Hur man gör frön utan hallon sylt med gelatin och agar-agar för vintern hemma
Från bär och olika frukter kan du göra en hemgjord söt behandling som kommer att gynna människokroppen. Detta är en enkel skål - hallonstopp. Det förbereds mycket snabbt. Även en nybörjare i matlagning kan hantera uppgiften om han observerar viktiga punkter.
Funktioner för att göra hallon sylt
Delikatessen kan beredas enligt olika recept, var och en har sin egen matlagningsteknik. Det finns regler som gäller oavsett vilket recept som väljs:
- Hallon är ett bär som innehåller en minsta mängd gelningskomponenter. För att få sylt måste du koka massan under lång tid med mycket socker. Tillsats av ingredienser som pektin eller gelatin hjälper till att förkorta tillagningstiden.
- Många hemmafruar vägrar hallon på grund av frön. Deras närvaro påverkar smaken på sylt. För att göra det mjukt, slipas bärmassan genom en sil och tillsätts vatten och socker till kaminen.
- Efter tvätt torkas hallon på pappershanddukar. Om detta förbises kommer överskottsfuktighet att göra massan för vattnig. Som ett resultat kommer syltet att ta mycket lång tid att laga.
När du använder gelande ingredienser, var uppmärksam på tillverkarens rekommendationer. Instruktionerna på förpackningen kan skilja sig från instruktionerna i receptet. I detta fall bör tillverkarens rekommendationer följas. Eftersom doseringen redan har beräknats får sylt en god smak och den erforderliga strukturen.
Hallonberedning
Ett av de mest känsliga bären är hallon på grund av dess struktur. När den når mognad börjar den sura, tappa juice och så småningom torkar ut eller försvinner.
När du har plockat mogna hallon måste du omedelbart börja koka sylt. Men innan detta måste bäret tvättas och rengöras för smuts och insekter.
Små buggar kan ofta ses på grenar och bär av hallon. De får inte i något fall komma in i den söta massan. Blötläggning i saltat vatten kan lösa problemet. Efter några minuter kommer insekterna att dyka upp, och allt som återstår är att skölja hallon under rinnande vatten. Efter vattenförfaranden läggs bären ut på ytan så att överskottsvätska är glas.
Hur man gör sylt hemma
Om en person hör ordet "confiture" kan det tyckas honom att det är en sorts läcker maträtt från utomlands ingredienser. Men detta är inte fallet. Detta är en delikatess som är tillverkad av enkla ingredienser.Alla komponenter finns i köket.
Efter kokande hallon sylt tar på en otrolig doft. Det är så känsligt att det smälter i munnen. Den söta massan kan spridas på bröd och ätas med te. Emnen för vintern används som fyllning för pajer, kakor och bullar.
Ett enkelt recept för vintern
Klassisk matlagningsteknik innebär användning av följande komponenter:
- 1 kg hallon;
- 1 kg socker.
Förberedelse:
- Hallon tvättas och torkas före tillagning.
- Massan sprids i en kokning och täcks med socker. Behållaren täcks med ett lock och lämnas i 5-6 timmar. Under denna tid kommer bäret att släppa juicen, och sylt kommer inte att brinna till botten av pannan.
- Hallon placeras på kaminen och kokas tills bubblor dyker upp. Så snart massan kokar, markera 10 minuter, omrör den och samla skum från ytan.
- Gör sedan långsamt eld och fortsätt att koka sylt tills det blir tjockare. Detta tar vanligtvis upp till en timme.
- Utan att ta bort pannan från värmen hälls sylt i steriliserade burkar och rullas upp för vintern med en nyckel.
Om du kokar sylt under en lång tid, kommer det att bli för tjockt. Det påverkar också mängden - det finns mindre sylt. Efter att burkarna har svalnat, tas de ut till källaren. Jam kan förvaras vid rumstemperatur.
Med gelatin
Ingredienser:
- 1 kg hallon;
- 250 ml vatten;
- 1,3 kg socker;
- en halv tesked gelatin;
- 2 g citronsyra;
- 2 msk. l. kokt vatten (kyls ned).
Hur sylt tillverkas:
- Hallon är förberedda för matlagning, samtidigt som de engagerar sig i en gelatinös massa.
- Citronsyra och gelatin blandas i ett glas. Alla hälls med kyld 2 msk. l. vatten och rör om.
- Hallon läggs ut i en behållare, täckt med socker och fylls med vatten.
- Sätt kastrullen med blandningen i eld och vänta tills bubblorna dyker upp. Det kokas i 10-15 minuter.
- Tillsätt sedan en gelatinös massa till hallon och blanda sylt snabbt i en minut.
Därefter väntar de inte på att syltet kokar igen, utan häller det i burkarna. Den kokta sylt lagras i steriliserade glasbehållare. Det kan vara burkar med glaslock som kan förvaras i kylen. Resten av sylt, stängd i burkar, tas ut till en kall plats.
I en multicooker
Du kan också göra hallonstopp i en modern köksapparat - en långsam spis. En person krävs bara att ladda de nödvändiga komponenterna och välja ett läge. Matlagning utförs i en speciell skål. Öppna locket på multikokan under tillagningen för att blanda den söta massan.
Kärnfri
För att få en mer mjuk massa slipas hallon genom en sil. Detta är mycket enkelt och enkelt att göra. Hallon sylt får en enhetlig konsistens. Men detta förfarande påverkar dess kvantitet. Mindre hallon sylt.
Utan matlagning
Som ett resultat av tillagningen erhålls ett "levande" sylt med en otrolig bäraroma. Det kan göras med valfri slipmaskin med tillsatt socker. När sockret har lösts upp helt lagras hallonmassan i kylen. En stor mängd socker och en låg temperatur kommer att förhindra att bären förstörs.
Med agaragar
Detta ämne är ett bra alternativ till gelatin. Det smakar inte som hallonsylt. Det upplöses perfekt i hallonjuice. Låter dig uppnå önskad densitet och konsistens för sylt.
Stärkelse baserad
Fungerar som förtjockningsmedel. Det är en komponent av naturligt ursprung. Stärkelsen löses i vatten och tillsättes sedan till sylt. Detta görs i slutet av tillagningen.
Med pektin
Ingrediensen gör syltet tjockare. Eliminerar långvarig matlagning. Minskar tillagningstiden flera gånger. När du beräknar doseringen måste du följa tillverkarens rekommendationer.
Med citronskal
Hallon i sig är en söt bär, saknar surhet.Det blir ännu sötare med tillsatt socker. Det rekommenderas att lägga till citron för att diversifiera smaken. Istället för saft tar de skänket och gnider det på ett fint rasp.
Djupfryst hallon sylt
Det är möjligt att laga konfektyr inte bara på sommaren när det finns färskt hallon. Frysta råvaror är också lämpliga för sylt. Matlagningstekniken är densamma. Innan kokningen lämnas bären kvar en stund för att mjuka upp.
Lagring
För daglig användning placeras burken i kylen. Hon är alltid till hands och du kan njuta av sylt när som helst. Resten av partiet tas till källaren eller källaren. Du måste lagra sylt i kylan så att massan inuti burken inte försämras.
