Ett enkelt recept för grodd plommon sylt för vintern
Plommon är en frukt med delikat massa, aromatisk och smakrik. Det är inte för ingenting att vuxna och barn äter det med nöje och värdinnorna förbereder en mängd olika desserter. De mest populära är sylt tillverkade av plommon, som inte kräver lång tillagning, kan tillverkas av olika ingredienser och används både direkt i mat och som en fyllning för bakning. Hur man gör en delikat plommonbehandling som bevarar fruktens naturliga sötma och surhet?
Tips för att göra plommonstopp
För att produkten ska bli läcker och få önskad konsistens är det värt att överväga några funktioner:
- det är viktigt att följa temperaturregimen, övervaka tillagningsprocessen och tiden - sylt kan överkokas eller brännas;
- den mest läckra sylt erhålls från mogna, stora frukter, utan råtta och skador;
- för matlagning kan du använda koppar, aluminium eller emaljerade rätter, breda, med låga väggar, men en tjockväggig kittel är bättre;
- den mest enhetliga konsistensen av plommonstopp kan uppnås med en handbländare.
Cirka 1 kg sylt kommer från 1 kg frukt.
Förbereda avlopp
Innan du lagar mat måste frukterna sorteras, ta bort de bortskämda plommonerna, sköljas under rinnande vatten och ta bort stjälkarna.
Eftersom sylt oftast är tillverkat av frönfria frukter, måste de tas bort.
Det svåraste att göra är när det gäller vita plommon, du måste tänka på dem, eftersom benen i massan är väldigt snäva.
När det gäller smaken är den vanligtvis söt med surhet i plommon. Men i gula frukter, under tillagningen, ger huden skålen en liten bitterhet och för att förhindra att detta händer kan du skala plommon från huden.
Plum sylt recept hemma
Det finns många alternativ för att skapa plommonstopp - från enkel till komplex, flerkomponent. Därför kan du välja den du gillar bäst.
Ett enkelt recept för vintern
Du kan snabbt göra en förberedelse för vintern enligt följande recept. Detta kommer att kräva:
- plommon - 1 kg;
- socker - 500 g;
- varmt kokt vatten - 100 ml;
- kanelpulver - 5 g.
Matlagningsprocess steg för steg:
- tvättade frönfria frukter hälls med kokande vatten och placeras på kaminen;
- efter kokning reduceras elden till ett minimum och massan kokas under 20 minuter;
- efter det att tiden gått, bör behållaren tas bort från kaminen och de kokta frukterna ska låta svalna.
- plommon måste mosas - passeras genom en sil eller hackas med en mixer;
- potatismos täcks med granulerat socker, tillsätts och kokas på kaminen tills de är kokta (om en droppe sylt inte sprider sig, är den klar);
- häll det varmt och rulla det omedelbart.
"Fem minuter"
Om du snabbt behöver förbereda plommonsylt, kan detta göras enligt detta recept. Det kommer att kräva:
- plommon - 1 kg;
- socker - 600 g;
- vatten - 50 ml.
Matlagningsalgoritmen är som följer:
- halvor av plommon läggs ut i en kastrull, vatten och socker tillsätts;
- behållaren placeras på kaminen vid höga temperaturförhållanden;
- vid kokning sjunker temperaturen till ett minimum, och frukterna kokas i 5-7 minuter;
- massan kyls och renas med en mixer (du kan passera den genom en köttkvarn eller sikt);
- plommonmassan kokas över medelhög eller låg värme (1-2 minuter räcker för flytande sylt, 10-15 minuter för tjockare sylt);
- den kokande massan hälls i burkar och rullas upp.
I en multicooker
Den här multifunktionella apparaten är lämplig för beredning av olika rätter, inklusive plommonstopp.
I detta fall behöver värdinna, efter att ha berett ingredienserna, praktiskt taget inte göra något.
Komponenter:
- plommon - 1 kg;
- socker - 1 kg;
- kryddnejlika - 2 st .;
- kanel - en halv pinne.
Beredningen är som följer:
- plommonens halvor placeras i en skål, läget "Stew" ställs in, tillagningstiden är 15 minuter;
- stuvad frukt ska mosas - med en mixer eller med en sil;
- massan återförs till multikokaren, alla andra ingredienser läggs till;
- "Släckning" -läget är påslaget i ytterligare 15 minuter;
- efter tillagningen ska sylt blandas och läggas ut i behållare.
I ugnen
Erfarna kockar säger att de mest utsökta rätterna erhålls när man lagar mat i ugnen. Du kan också laga plommonsylt i den - tjock, aromatisk med en rik smak. Det kommer att kräva:
- plommon - 2 kg;
- socker - 0,5 kg;
- vanilj efter smak.
Tillagningsmetod:
- lägga halvor eller bitar av plommon i en kastrull, vars botten tidigare har ströats med vatten;
- socker ska tillsättas och läggas på svag värme tills det kokar;
- behållaren tas bort från elden, täcks med ett lock eller folie och skickas till ugnen;
- tillagningstiden beror på önskad konsistens på efterrätten och kan variera från 2 till 6 timmar.
Kärnfri
En välsmakande och tillfredsställande plommon sylt erhålls enligt detta recept. Det ska kokas stegvis och gradvis öka tiden, tack vare detta får den önskad densitet och mättnad.
Ingredienser:
- plommon - 1 kg;
- socker - 800 g
Efterrätten bereds på följande sätt:
- halvor eller bitar av plommon mosas (använd lämplig köksapparat);
- potatismos täcks med granulerat socker och lämnas kvar i en och en halv timme;
- plommonmassan läggs på kaminen och kokas över låg värme under en kvarts timme;
- den avlägsnas från värmen och svalnar, och sedan kokas den i ytterligare 20 minuter;
- efter kylning följer det sista steget - en halvtimmes kokning vid låg temperatur;
- läckra sylt från plommon är klar.
Med ben
Vanligtvis används frönfria frukter för söta plommon, men för vissa recept är de nödvändiga, eftersom de ger önskad skärpelse och smak. För plommonstopp med gropar behöver du:
- plommon - 2 kg;
- socker - 0,5 kg;
- vanilj - valfritt;
- ben.
Matlagningsalgoritmen är som följer:
- skalade frukter placeras i en skål, täckas med socker och sjuda under låg värme tills de kokar;
- tvättade och torkade frön och vanilj tillsätts till massan, behållaren täcks och infunderas i 10-15 minuter;
- pannan täcks med folie och skickas till ugnen i ett par timmar, om den inte är tillräckligt tjock kan du lämna den i ugnen i en och en halv timme;
- sylt kan tas ut och läggas ut i behållare.
socker
Med det här receptet kan du snabbt förbereda en efterrätt, men du kan bara förvara den i kylen. Följande komponenter krävs:
- plommon - 2 kg;
- pektin - 30 g;
- socker - 2 dec. l.;
- vatten - 1/2 msk.
Matlagningsalgoritm:
- plötsade plommon sjunkas över låg värme tills de mjukas.
- mosade sedan - med en sil eller en mixer;
- potatismos skickas till kaminen innan kokning, och pektin, bockat med socker, införs i massan;
- Efter kokning kokas sylt i 5 minuter och hälls varmt i burkar.
Förvaring av sylt från plommon
Om sylt från plommonerna är väl kokta och innehåller tillräckligt med socker, kan det förvaras utan pastörisering, även om det placeras i ett osluten förpackning.
