Enkla recept för att göra havtornssylt för vintern hemma
Att göra havtornsylt är inte bara användbart utan också spännande. Hemlagad sylt kommer att glädja värdinnan och hela familjen. På vintern hjälper bärnsten delikatessen att bota förkylningar och glädja dig med dess fantastiska smak.
Funktioner i beredningen av havtornsylt
En fantastisk växt är havtorn. Frukter av bärnstensfärgad färg är täta på en kvist. De innehåller solens skafferi, fylld med arom, vitaminer och ämnen som inte kan ersättas för kroppen som hjälper till att stärka immunförsvaret. Till skillnad från sylt framställs havtornskonfigurering utan att använda en stor mängd kornsocker. I processen med att laga den kan du använda det klassiska ingrediensförhållandet - 1: 1. Emellertid kan mindre socker tillsättas om så önskas. Detta kommer att göra den kryddiga smaken av sylt ännu mer utsökt. Och viktigare är att det är mycket mer användbart.
För att få konsistensen av en geléliknande delikatess krävs ingen stor mängd granulerat socker. Det visar sig vara ganska tjockt på grund av innehållet i en tillräcklig mängd pektin i bären.
Detta särskiljer fördelaktigt havtornskonfigurering från sylt från andra bär och ger ett antal fördelar för konsumtion av älskare av raffinerad godis med en syrlig syrlig smak.
Urval och förberedelse av havtorn
För att göra havtornsefterrätten öm och inte förlora sin smak, för sin beredning måste du vara särskilt försiktig när du väljer och förbereder frukterna själva.
När du väljer havtorn för sylt bör du vara uppmärksam på följande aspekter:
- bär väljs för god mogenhet;
- fruktfärg - bärnsten gul;
- gänget innehåller inte skadade (bucklade, torkade eller ruttna) komponenter.
En sådan produkt låter dig få en doftande och gyllene sylt under bearbetningen.
Beredningen av råvaror kräver också särskild omsorg. Handlingens algoritm är följande:
- Separera bär från kvistar.
- Ta bort torra knoppar och omogna eller tröga frukter.
- Skölj under rinnande vatten. Du kan byta vatten flera gånger.
- Placera i ett durkslag för att ta bort överskottsvatten.
Bär som är beredda på detta sätt är redo för beredning av följande syltrecept.
Hur man gör havtornsstopp hemma
Du kommer inte att hitta godis som är läckrare än hemmagjord sylt med dina egna händer. Ingredienserna är de enklaste:
- 1 kg granulerat socker;
- samma mängd bär;
- 200 ml vatten.
Om så önskas kan du i slutet av tillagningen tillsätta 15 g socker med en gelningseffekt.
Ett enkelt recept för vintern
Handlingssekvensen involverar följande procedurer:
- För att skapa en sirap - tillsätt socker i kokande vatten, och rör om, tills det är helt upplöst.
- Lägg beredda bär till sirapen.
- Koka tills frukten mjuknar.
- Välj havtornet med en sil, slip bären genom en sil.
- Lägg tillbaka den resulterande massan till sirapen. Låt koka på låg värme i en halvtimme.
Syltet är nästan klart. Det ska hällas i glasburkar med en kapacitet på 0,5 liter och steriliseras i ytterligare 15 minuter, täcka burkarna med lock.
Rulla upp burkarna, vänd upp och ner och täck med en filt eller filt. Detta sylt kommer att pågå hela vintern och kommer att glädja dig med trevliga sommarminnen.
Utan matlagning
Fördelarna med denna delikatess är utan tvekan, eftersom bär utan värmebehandling behåller alla läkande egenskaper och maximal effektivitet för vitaminer och mineraler.Det är lätt att förbereda. Endast beredningen av råvaror blir mer komplicerad. Efter upprepad tvättning bör rena bär läggas ut i ett tunt lager på en handduk och torkas tills fukten helt förångas. Glasburkar steriliseras i ugnen eller bearbetas i 1-2 minuter i kokande vatten.
Ingredienser och arbetsförlopp:
- Strö bären (1 kg) med socker (2 kg).
- Slipa noggrant. Det rekommenderas att använda en emaljbehållare och en träspatel eller en stöt.
- Dela upp den resulterande massan i beredda rätter.
- Häll över resten av sirapen. Bankerna måste fyllas i nacken. Det rekommenderas att använda köksredskap med skruvlock.
Detta sylt kommer att pågå i 8-9 månader på grund av den stora mängden socker. Feta älskare av sylt bör uppmärksamma detta.
Kärnfri
För att göra ett sådant sylt måste du göra följande:
- förbereda bär - sortera ut, tvätta under rinnande vatten, låt vattnet rinna;
- ta bort ben från havtornet (det är lämpligt att utföra denna operation med en juicepress);
- tillsätt socker till den resulterande massan med juice i ett 1: 1-förhållande, det vill säga i ett lika stort förhållande;
- sätta på en mycket låg värme, ta bort skummet efter kokning och låt sjuda tills det är tjockt.
För att göra syltgeléliknande, tillsätt 10-20 g gelésocker innan du lagar mat.
Med honung
Ingredienserna som används för att tillverka sylt är något dyrare än tidigare recept. Produktens smak och värde är dock värt det. Du måste använda en lika stor mängd honung och havtornsfrukt.
Tillagningsmetod:
- värma honung på ångbad;
- mala bären i en trämortel (du kan använda en mixer);
- kombinera komponenterna och koka upp;
- hålla på låg värme i 5-10 minuter.
Det finns inget behov av att laga mat länge, eftersom honung är ett utmärkt konserveringsmedel och syltet kommer att pågå under lång tid. Lägg till kanel eller kryddnejlika efter smak för att få smak i slutet av processen.
Med äpplen
Denna metod för att tillverka havtornssylt jämförs gynnsamt med tidigare recept. De produkter som används i det är inte så dyra och avkastningen är mycket högre. Dessutom känns den tårta smaken av havtorn mindre i sylt.
Ingredienser:
- 1000 g havtornsbär;
- samma mängd granulerat socker;
- 400 g äpplen.
Förberedelse:
- Passera havtornet genom en durkslag.
- Kombinera med socker.
- Skala äpplen, ta bort kärnan och koka i lite vatten tills de är mjuka.
- Tappa ur vattnet, gör äppelmos.
- Kombinera mosad havtorn med socker och äppelpuré, blanda tills den är jämn. Överför till förberedda rätter.
- Det är nödvändigt att pasteurisera i 25 minuter, rulla upp, linda in.
Det rekommenderas att lagra sylt på en sval plats.
I en multicooker
Sylt som framställts på detta sätt tillåter två typer av beredning av havtornsbär. De kan slipas eller användas hela.
För att förbereda det ursprungliga receptet behöver du:
- granulerat socker - 1200-1300 g;
- frukt - 1000 g.
- kanel, russin, nötter - efter smak (du behöver inte lägga till).
Handlingens algoritm:
- Det första steget är beredningen av bär.
- Strö frukterna med socker, låt stå i 3-4 timmar för att låta juicen eller tillsätt ett glas vatten.
- Ladda ingredienserna i multicooker.
- Ställ in driftsläge - släckning (60 minuter).
- Byt till tillagningsläge. Tillvägagångssättet fortsätter tills uppkomsten av skum, som bör tas bort.
Jamen är klar. Ordna i förberedda rätter, kork och förvara.
I en brödmakare
Att laga mat på ett så ovanligt sätt ger fantastiska resultat. Marmeladen är öm, gyllene och doftande.
Nödvändig:
- ett kilo bär;
- samma mängd socker;
- 15 ml citronsaft.
Tillagningsmetod:
- Bearbeta frukterna - skölj, torka, blanda med granulerat socker, låt tills juicen släpps.
- Lägg i en emaljskål på låg värme. Tillsätt juice och 100 ml vatten. Stå tills sockret är helt upplöst, kom ihåg att röra om.
- Lägg den resulterande massan i en brödtillverkare.
- Ställ in läget - fastnat.
Då gör enheten själva arbetet. Efter att ha stängt av, lägg sylt i en förberedd skål, rulla upp, linda in den. Tål 24 timmar. Skicka till kylen när den är sval.
Lagring
Det rekommenderas att förvara färdigt sylt på en mörk och sval plats. Detta gör att du kan skämma bort dig själv och nära och kära med en gyllene efterrätt under lång tid.
För förvaring är kylskåp, skafferi eller torr källare lämplig.Uppföljning av rekommenderade proportioner och efterlevnad av råd om beredning av råvaror och beredning av delikatesser gör det möjligt att konservera produkterna i 12 månader.
