Enkla recept för att göra päron sylt till vintern
Många päron är förberedda för vintern, sylt är populärt. När de är korrekt förberedda används de som en separat skål och som fyllningar för pajer och pannkakor. Det finns många recept för att laga sömmar, varje hemmafru har flera i sitt arsenal på en gång, vilket kommer att skilja sig i smak och kommer att vara identiska i densitet.
Innehåll
Specifikationerna med kokt sylt
Det är inte svårt att förbereda en maträtt, för ett anständigt resultat är det viktigaste:
- välja rätt ingredienser;
- kvalitativt utföra förberedelser;
- slipa komponenterna ordentligt;
- det räcker för att koka sylt.
Mängden socker kommer att vara viktig, resultatet ska inte vara sockerligt, men tillräckligt sött.
Råd! Lätt surhet och vissa kryddor ger en kryddig touch till den färdiga maträtten.
Förutom huvudingrediensen tillsätts frukter och bär, vilket ger tjockleken till den färdiga skålen och förändrar smaken. Oftast används äpplen, lingonbär och citron som tillsats. Mindre ofta läggs hallonpuré till ett redan halvfabrikat.
Av kryddorna används vanilj för att förbättra smaken, bergamot-extrakt, apelsin- eller citronskal ger sina egna nyanser.
Huvudingrediensen används inte bara från trädgården, odlade sorter har sin egen smak, men från naturen kommer de att skilja sig dramatiskt.
Beredning av huvudingrediensen
För matlagning räcker det inte bara att välja päron, de måste vara beredda. Innan huvudingrediensen bereds utförs följande bearbetning:
- fruktarna tvättas noggrant, torkas;
- välj endast mogna päron utan råtta;
- alla frukter tas bort från huden, kärnan tas också bort;
- skalade päron finhackas.
Vidare kan processen vara annorlunda, vissa hemmafruar passerar de beredda päronen genom en köttkvarn, och andra gillar att koka bitarna lätt och hacka dem sedan i potatismos med en mixer. Båda dessa hackningsmetoderna är korrekta, man kan inte säga att någon av dem inte är lämplig.
Sätt att göra päronsylt hemma
En söt maträtt för vintern tillagas på olika sätt; varje hemmafru har sitt eget favoritrecept, som hon har använt i många år. För den yngre generationen erbjuds flera standardalternativ för denna delikatess som har testats av mer än en generation.
Ett enkelt recept för vintern
Det bästa sättet att konservera päron för vintern är att göra sylt från dem.Denna typ av rullning är fortfarande bekant för våra mormor, dessa frukter vid den tiden antingen torkades eller kokades med socker. Enkelheten med receptet ligger i den minsta tillämpningen av fysisk styrka. Förberedda päron finhackas, täcks med granulerat socker och lämnas i 8-10 timmar för att utvinna juice. Sätt sedan eld och koka upp. Koka under en kort tid, högst 7 minuter.
Sådana svetsar görs flera gånger, så resultatet blir tjockt och med hela fruktbitar.
För att uppnå rätt konsistens tas högst 700 g socker för varje kilo hackad frukt. Det är bättre att inte lägga till vatten alls, men om frukterna är torra är det möjligt att tillsätta cirka 150 g.
Päron sylt genom en köttkvarn: ett steg för steg recept
För att förbereda en tjockare och mer homogen maträtt krossas de skalade päronen. För att göra detta, använd en mekanisk köttkvarn eller en elektrisk apparat med ett fint nät. Steg för steg är det så här:
- Beredda frukter skärs slumpmässigt i inte särskilt stora bitar.
- Päronen förs genom en köttkvarn, om det inte finns någon fin rist, upprepas proceduren.
- Massan överförs till en stor behållare, täckt med socker, vatten tillsättes.
- Alla ingredienser blandas väl tills de är jämna, låt stå för att helt smälta socker.
- Efter att behållaren har överförts till elden, kokades upp.
- Ta bort skummet då och då och rör om för att undvika brännskador.
- Marmeladen kokas över svag värme i cirka 40 minuter; för ett tjockare tillstånd ökar tillagningstiden.
- Den färdiga delikatessen läggs ut i banker, rullas upp.
Det är inte nödvändigt att använda en köttkvarn för att slipa päron i puré, du kan använda en matprocessor eller mixer.
I en multicooker
Du kan förbereda för vintern med moderna enheter. Att laga mat i en multicooker är ganska enkelt. Processen kommer att kräva två svetsar, den senare hjälper till att uppnå önskad densitet.
Ett och ett halvt kilo mogna päron tvättas, skalas, skärs, placeras i apparatens skål, täckt med socker. De ställer in uppvärmningsläget och väntar på att sockret upplöses.
Sedan tillsätts vatten, multikokaren växlas till släckningsläge. Koka under 30-40 minuter under ett stängt lock, sedan avbryts de mjukade päronen med en mixer eller gnides genom en sil.
Det sista steget kokar den resulterande massan i kylningsläget under 20-30 minuter. Sedan läggs potatismos i beredda banker.
Med äpplen
För att laga sylt enligt detta recept måste du ta äpplen och päron i lika delar. Ta ett kilo socker för varje kilo frukt. Tillsätt vanilj eller ett par droppar bergamottekstrakt om så önskas.
Med lingonberry
Matlagningssylt med lingonbär är nödvändigt från söta päronsorter. Endast 300 g mogna bär tillsätts per kilo frukt och cirka 700 g socker behövs. De beredda ingredienserna läggs i en behållare. Täck med socker och koka i 15 minuter, rör om och ta bort skummet.
Med citron
En tjock och välsmakande sylt erhålls från päron med tillsats av citron. Päron är förberedda, som för ett recept genom en köttkvarn, endast kokning utförs med tillsats av riven citronskal och hackad citrusmassa. För ett kilo päron behöver du inte mer än ett par medelstora citroner, de tar 200 g mer socker, men du kan inte lägga till vatten alls.
I ugnen
Färdigt päronsylt, kokt i bitar, kan torkas i ugnen. Om det görs på rätt sätt är resultatet en semi-smulig skål med bärnsten. För att göra detta placeras en värmebeständig behållare med en färdiggjord delikatess i en förvärmd ugn och lämnas där i 30-40 minuter för att torka. Sedan, medan de fortfarande är heta, läggs de ut i banker, korkade.
Hur man lagrar ett sådant sylt
Kokt päronsylt kan lagras under lämpliga förhållanden i 2-3 år.Längre lagring av produkten rekommenderas inte.
Så att produkten behåller sina egenskaper i upprullade burkar placeras den i en källare eller källare, varvid temperaturen hålls på 2-8 grader.
