Enkla recept för att göra äpplesylt hemma på vintern
När bevaringssäsongen är i full gång förbereder hemmafruar både vanlig mat och söta efterrätter för vintern. En av de mest originella godisarna är sylt, som är gjord av vårt lands populära frukt - ett äpple. Det skiljer sig från sylt i enkel förberedelse, smak och konsistens. Det kan ätas på egen hand eller användas för bakning.
Matlagningsdetaljer
Skalet innehåller pektin, ett ämne som ansvarar för den geléliknande konsistensen. Men när du gör sylt klipps huden av. För att få önskat resultat måste du laga det lite längre. Å ena sidan är detta ännu bättre, eftersom syltet blir tjockare.
Vissa hemmafruar lämnar skalet och koka äppelskivorna med det. Efter det måste du ta en sil och torka av massan så att den blir homogen. För att få frukterna att laga snabbare, rivs de eller finhackas med en kniv. Om du inte vill hugga frukten ordentligt kan du klippa den i 4 stycken.
Hur man väljer och förbereder äpplen
Processen börjar med produktval och beredning. Det är bättre att föredra lokala frukter eftersom importerade inte är lämpliga för sylt. Den bästa efterrätten erhålls från sena sorter av äpplen. Deras inslag är att bevara en tät struktur och ett estetiskt utseende.
Äpplen som skördas på sommaren passar inte eftersom de är lösa under värmebehandlingen. Men någon kanske gillar ett grumligt tillstånd, då bör du ta halvklippta frukter. Oavsett vilken typ av sylt som helst, bör frukten vara ren, utan frön och stjälkar, skrynkliga platser bör också skäras bort.
Hur man gör äpplesylt hemma
Jelly apple jam är en fantastisk efterrätt som är lätt att göra själv. Om det inte finns några matlagningskunskaper förbereder de en maträtt enligt ett klassiskt recept. Det innehåller det minsta antalet ingredienser, vilket inte återspeglas i smaken. I framtiden kan du förbättra receptet genom att lägga till olika ingredienser och tillämpa speciella tekniker.
Ett enkelt recept för vintern
Det enklaste receptet med bara två ingredienser:
- äpplen;
- socker.
Steg för steg matlagning:
- Ta lika stora mängder äpplen och socker.
- Lägg de hackade frukterna i en kastrull och täck med socker.
- Låt stå i 2 timmar för att smälta sockret lite. Sätt på medelvärme.
- Så snart blandningen kokar, minska värmen medan du fortsätter att röras.
- Gradvis blir det tjockare. I detta fall måste du ständigt ta bort skummet.
- För att göra äpplemassan homogen, slipa den i slutet av tillagningen med en mixer.
Detta recept gör sylt snabbt. Det kan konsumeras omedelbart eller bevaras för vintern. I det andra fallet distribueras det mellan steriliserade burkar och rullas upp.
Se till att syltet inte bränner ner till botten av pannan under tillagningen.
Äpplesylt med kanel och citron
Om inte alla i familjen älskar sötma på grund av den homogena strukturen, bör du inte ge upp skålen och din favorit äpplesmak. Det finns en väg ut ur situationen - att koka confituktionen. Detta är en av de olika sortarna av sylt. Det speciella med sylt är att den färdiga produkten består av bitar av aromatisk äppelmassa. Och kanel och citron hjälper till att återuppliva den bekanta smaken.
Äpplesylt med lingonberries
Sylt med äpplen och lingonbär är ett klassiskt recept som aldrig kommer att förlora popularitet. Söta och sura äpplen och syrliga lingon är en bra kombination. Den resulterande produkten har ett "zest". Smaken och färgen påminner något om vinbärgelé (från röda vinbär). För matlagning tas frukter i samma proportioner eller beroende på smakpreferenser.
I en multicooker
En multicooker kan hjälpa till med matlagning. Varje modern hemmafru kan inte föreställa sig att laga mat utan den här assistenten. Faktum är att det är samma kastrull som presenteras i form av en skål. Tack vare den jämna fördelningen av värme är äpplesylt mycket mer aromatiskt och mjukare i strukturen. Gör det ännu enklare än att använda en kastrull.
Med orange
Apelsinen i äpplesylt har en karakteristisk citrussyra. Söt och sur smak, ljus färg och rik arom kommer att glädja varje person. Under tillagningen används endast orange massa utan öppna skiljeväggar. För att ytterligare diversifiera smak, arom och konsistens kan sylt kokas med tillägg av krossad zest. Under tillagningsprocessen blir hudens bitar söta och stickande i munnen efter tuggning.
Med chokeberry
Folk kallar det svart chokeberry - ett bär med mycket näringsämnen. Tack vare fjällaska är färgen mörk och mättad. Även gourmeter gillar den ursprungliga smaken. Skörd i form av äpple-askasylt ger en person vitaminer och alla nödvändiga komponenter på vintern.
I en brödmakare
Förutom multikokaren är brödtillverkare inte mindre populära. Nästan alla har ett Jam-läge. Att använda matlagningsenheten sparar tid för värdinnan. Medan äpplen kokar kan du göra andra dagliga aktiviteter. Dessutom smakar detta sylt också bra.
socker
Om en person följer rätt diet och inte vill ge upp äpplesylt finns det en väg ut. Du kan göra äpplesylt utan socker. Det visar sig vara samma kryddig och aromatisk, och tillagningsprocessen skiljer sig inte från det vanliga. Innan du börjar laga mat, måste du välja söta äpplen.
Utan sterilisering
När du gör äpplesylt kan du kringgå steriliseringsprocessen. När allt kommer omkring, du vill inte röra med burkar, ånga ett ångbad och uppnå nästan medicinsk sterilitet. Pasteurisering hjälper till att säkerställa långsiktig lagring. Det kokta syltet läggs ut i burkar, täcks med ett lock och kokas i en behållare fylld med vatten. Pastöriseringsprocessen förstör bakterier och gör syltet användbart även utan sterilisering.
Från sura äpplen
Sura och söta äpplesorter skiljer sig åt i smak. Någon föredrar sötma, andra älskar surhet. För ett sådant fall är recept för sylt från sura äpplen utformade. De är i allmänhet tuffare och måste kokas ner för att bli mjukare. De har en viktig fördel - de är mest lämpade för sylt på grund av deras gelningsegenskaper.
Lagring
Det färdiga syltet behöver inte skickas till hyllorna i källaren eller skafferi. De kan avnjutas när som helst på året. Om efterrätten inte är avsedd för långvarig förvaring, lägg den i kylen och ät den när du vill. I det här fallet måste du se till att vätska och bakningssmulor inte faller i behållaren till massan. Annars kommer det snabbt att försämras.
