Enkla recept för att göra körsbärsröd sylt för vintern
Cherry, utan överdrift, är allas favorit. Hemmafruar gör många ämnen från detta bär. En av de första platserna är ockuperade av körsbärssylt. Det är välsmakande och praktiskt. Det visar sig att en färdig efterrätt till te och en fyllning för aromatiska bakverk.
Specifikationerna för att göra körsbärskonfigurering
- En mycket viktig punkt är att separera benen. Detta bör göras försiktigt utan att deformeras av bär. Specialmaskiner säljs nu för detta. Du kan också använda en god gammal hårnål eller gem. Ibland kan det vara svårt att extrahera benen. Det är bättre att välja de sorter av körsbär som de enkelt skiljer sig från.
- Denna procedur startas när bären tvättas och torkas ordentligt. Annars blir de vattniga och det blir svårt att göra en tjock sylt.
- Ofta i recept är vikt på körsbär redan anges. I detta fall måste man komma ihåg att de tar bort från 7 till 10% av vikten på de köpta bären.
- Använd gelatin eller pektin för att snabbt få sylt med önskad densitet.
- Det är bäst att laga sylt i en emaljskål.
Vilket körsbär är bättre för sylt?
Körsbär måste vara helt mogna. Det sötaste kommer att vara de bär som skördas i klart väder, men bristen på sol gör dem sura. Därför används skogskörsbär sällan till efterrätt.
Hur man gör tjockt körsbärssylt: bästa recept
Det är inte svårt att förbereda en sådan läckerhet hemma. Varje hemmafru kan göra sådana ämnen; det krävs bara lite tålamod och en önskan att glädja dina nära och kära med en läcker delikatess.
Ett enkelt recept för vintern
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg grova körsbär;
- 600 g granulerat socker.
Matlagningsprocess:
- Fröna bör tas bort från bären och täckas med socker.
- Täck med andningsduk och låt stå i 3 timmar medan de släpper ut saften.
- Blanda allt väl, koka och koka på medelvärme i 5 minuter. Var noga med att ta bort skummet.
- När syltet blir tillräckligt tjockt och homogent nog ska du lägga det i rena sterila burkar och stänga locken.
I en multicooker
För att göra sylt behöver du följande ingredienser:
- körsbär - 2 kg;
- socker - hälften av körsbärets vikt.
Matlagningsprocess:
- Slip helt skalade körsbär med en mixer (det är inte nödvändigt att skapa en homogen massa).
- Överför de bearbetade frukterna till en långsam spis och koka upp. Du kan själv välja läge: "Bakning" eller "Steamer". Det viktigaste är att massan inte fly. Glöm inte att ta bort skummet.
- Avdunsta sedan körsbären vid en temperatur av 60-70 ° C (cirka en halvtimme). Tillsätt sedan socker. Häll i 300 g vardera under omrörning omedelbart.
- Koka och koka i 5 minuter under omrörning.
Med ben
För att göra sylt behöver du följande ingredienser:
- 2 kg bär;
- 1,5 kg socker;
- 1 dessertsked vanilj.
Matlagningsprocess:
- Tvätta körsbär, täck med socker, låt stå i 3 timmar.
- Sätt sedan på låg värme, koka upp, tillsätt vanilj, koka i 15-20 minuter, rör om ibland.
- Avkyl och lägg i burkar.
Kärnfri
Ingredienser:
- 1 liter burk med groddbär (appliceras tätt);
- 1 kg socker.
Du måste göra en behandling på detta sätt:
- Lägg de förberedda frukterna i en kastrull, tillsätt ett glas socker och koka upp på låg värme (så att kristallerna löses fullständigt).
- Häll i resten av sockret och koka tills det är tjockt.
- Häll i burkar, kork.
Med gelatin
Råd! Marmelad med gelatin får snabbt den önskade konsistensen. Du behöver inte koka ner det under lång tid och oroa dig för att det kommer att förbli flytande.
För att laga en godbit behöver du följande ingredienser:
- 700 g körsbär;
- 300 g socker;
- 10 g gelatin.
Matlagningsprocess:
- Lägg de beredda körsbären i en emaljbehållare, tillsätt granulerat socker och blanda.
- Låt bären stå i en halvtimme tills de börjar producera tillräckligt med juice.
- Slipa allt med en handbländare. Du får en flytande puré. Häll gelatin i det och blanda igen. Låt stå i 10 minuter. Den här gången räcker för att gelatinet börjar fungera.
- Koka den resulterande puréen på låg värme de kommande 15-20 minuterna från kokningsögonblicket.
- För att förhindra att sylt brinner bör du hela tiden röra om det. Under tillagningen kommer mängden körsbärsmassa att minska med cirka två gånger och den blir märkbart tjockare.
Du kan kontrollera produktens beredskap med droppmetoden. Om massan inte sprider sig, stäng den i burkar.
Med pektin
Ingredienser:
- bär - 1,5 kg;
- socker - 2 koppar;
- pektin - 10 gram.
Matlagningsprocess:
- Körsbär måste tvättas, grova, hackas med en mixer eller i en köttkvarn.
- Häll bearbetade frukter och hälften av sockret i en kastrull, låt stå ett par timmar.
- Sätt på låg värme, koka i tio minuter.
- Blanda återstående socker med pektin och häll i bärkompositionen som bereds.
- Koka i tre minuter under omrörning konstant tills sockret är helt upplöst.
- Ta bort från kaminen, häll i burkarna.
Råd! Det rekommenderas inte att koka sylt med pektin under lång tid, annars kommer den senare att förlora sina gelningsegenskaper.
Med vin och rom
Med rom
Ingredienser:
- körsbärsmassa - 1 kg + samma mängd socker;
- mandlar - 80 g;
- mörk rom (cirka 2 msk. l.);
- kanel (1/4 tsk);
- 1 påse gelatin.
Matlagningsprocess:
- Ta med körsbär till purétillstånd.
- Lägg till zhelix med två msk. matskedar socker och blanda allt.
- Sätt kastrullen på ugnen och koka, tillsätt det återstående sockret blandat med kanel.
- Koka i 10 minuter på låg värme. Rör om konstant.
- Häll i rom, skaffa hög värme och låt blandningen koka i cirka 3-4 minuter. Därefter är syltet klart.
Med vin
Ingredienser:
- ½ kg körsbär per kilo granulerat socker;
- 700 ml gott rött vin;
- kryddnejlika (4 st.);
- citronskal;
- gelningsmedel (2 förpackningar).
Matlagningsprocess:
- Lägg de bearbetade körsbären i en kastrull och täck med socker tillsammans med gelningsmedlet.
- Gör en gasväska för kryddnejlikor med zest och lägg dem i en behållare med körsbär.
- Häll i vin och lämna över natten.
- Innan du lagar mat, ta bort kryddorna och koka sylt som det står på förpackningen för gelningsmedlet.
- I slutet kan du lägga till lite rom för smak.
Med vinbär
Ingredienser:
- för 1 kg körsbär finns ½ kg vinbär;
- granulerat socker - 1 kg och 800 g;
- du behöver också 150 ml vatten.
Matlagningsprocess:
- Ta bort frön från körsbär och frön från vinbär.
- Båda typerna av bär måste rasas genom en sil. Häll vinbären med varmt vatten (100-150 ml per kilo bär).Koka sedan tills det är tjockt.
- Häll lite vatten i den mosade körsbärsmassan och tillsätt lite av sockret. Låt koka tills det är mjukt, rör om ofta.
- Kombinera de kokta körsbären med vinbär, blanda med återstående socker och fortsätt att koka tills de är mjuka.
- När bärmassan äntligen blandas och blir så tjock som behövs kan den läggas ut i rena, sterila behållare under locket.
Med jordgubbe
Varje burk innehåller en trevlig överraskning - hela jordgubbar.
Nödvändiga ingredienser:
- för 1 kg körsbär - endast 300 g jordgubbar;
- 800 g socker;
- vatten - 70 ml;
- 20 g gelatin för tjocklek;
- tillsätt lite kanel om så önskas.
Matlagningsprocess:
- För att bevara all körsbärsjuice kokas bäret tillsammans med frön i vatten.
- När vätskans färg liknar kompott, tas bären bort och gnuggas genom en sil.
- Koka den resulterande homogena massan i 40 minuter.
- Lägg hela frukt av rena jordgubbar till körsbär.
- Allt kokas tillsammans i ytterligare 15 minuter.
- För denna dessert, lösa upp gelatinet i en liten mängd vätska (endast 6 dessertskedar räcker).
- När sylt är nästan klart, vrid på värmen och tillsätt gelatinet.
- Du behöver inte koka någonting. Ta bort skålen omedelbart från värmen och häll den färdiga produkten i en förberedd behållare.
Råd! Benen ska inte kastas omedelbart. De kan fortfarande användas. Koka till exempel benen i vatten. Tillsätt den resulterande buljongen när du sylt. Smaken kommer att vara mycket original.
Med koriander
Ingredienser:
- 800 g körsbärsmassa och samma mängd socker;
- 10 g korianderfrön;
- 40 g mandelflingor;
- 800 ml vatten.
Matlagningsprocess:
- Stek koriander med mandelflingor (endast 2 minuter) i en väl uppvärmd stekpanna.
- Ta en kastrull med en tjock botten, häll vatten i den och tillsätt socker.
- Koka sirapen. Lägg körsbär i den. För de som gillar att det ska bli sötare måste du lägga till ytterligare 2 msk. l. Sahara.
- Körsbäret ska koka i 2 minuter.
- Kombinera den med koriander och mandlar och låt sjuda under låg värme i ytterligare 10 minuter.
- Allt är klart. Låt sylt brygga lite.
Lagringsfunktioner
Förvaringsbehållare för sylt ska tvättas med bakpulver. Det är ett naturligt desinfektionsmedel. Bankerna måste steriliseras och stängas med förseglade lock.
Du kan lagra sylt vid rumstemperatur, bara på en mörk plats. Förvara inte en öppen burk i mer än 14 dagar. På vintern kommer dessa läckra förberedelser att glädja dig och dina nära och kära!
