Steg-för-steg-recept för att göra druvsyltor för vintern
Detta bär är inte bara välsmakande, utan också friska. Det innehåller C, P-vitaminer, mineraler och organiska syror. Sylt tillverkat av druvor är en favoritdelikatess hos många söta tänder. Man måste bara arbeta lite, och på vintern kan du överraska din familj och vänner med en ovanligt välsmakande efterrätt.
Funktioner av kokt sylt
Varje hemmafru känner till många hemligheter om hur man gör en sådan sötma välsmakande, vacker och perfekt konsistens. Men det finns några tips som definitivt kommer att vara praktiska för nybörjarkockar.
För att läckerheten ska glädjas på vintern måste du följa följande rekommendationer:
- Använd endast helt mogna bär.
- Sylt bryggs antingen från en slags druvor, eller så kombineras 2-3 sorter.
- Frukt kan knådas. Under tillagningsprocessen får de snabbt erforderlig konsistens. Sedan ska de täckas med socker i flera timmar (de bör starta juicen). Ett annat sätt: allt är uppdelat i två delar. Den ena krossas, täcks med socker och kokas i 10 minuter, och den andra läggs till den redan kokta massan som helhet och kokas tills den är mjukt.
- Lägg en droppe sylt på en kall tallrik. Om droppen inte flyter över ytan är den klar.
Beredning av druvor
Innan tillagningen måste bären bearbetas ordentligt. Det är inte svårt alls. Tvätta under rinnande vatten. Ta bort alla mjuka, brast, bortskämda frukter, där jäsningsprocessen redan har börjat. Sedan separera massan från huden med dina händer och lägg dem i två kokkärl.
Råd! Om frukterna är mogna kan de separeras snabbt. Du måste tänka på omogna bär.
Hur gör jag druvsylt?
Det finns många sätt att förbereda en sådan behandling. Och var och en är välsmakande och aromatisk på sitt sätt.
Ett enkelt steg för steg recept för vintern
Hemligheten med denna dessert är citronsyra eller färsk citron som ett naturligt konserveringsmedel. För en mer smakfull smak, tillsätt 2 matskedar kanel.
Nödvändiga ingredienser:
- 1 kg druvor - 2 koppar granulerat socker;
- 1 dessertsked citronsyra.
Matlagningsprocess:
- Skölj bär och puré med en handprocessor.
- Gnid den resulterande massan genom en grov sil för att ta bort frön.
- Koka homogen puré, rör om ofta.
- Häll socker, citronsyra och kanel i en kastrull efter kokning. Krym sylt på medelhög värme i ungefär en halvtimme.
- Lägg till gelatin om du vill få en mycket tjock konsistens.Ett paket rörs om i varmt vatten tills klumparna försvinner.
- Den kokta kompositionen tas bort från kaminen och gnuggas om så önskas igen genom en sikt (nu fin). Häll i vatten med gelatin, blanda.
- Den färdiga produkten hälls i en steriliserad behållare och stängs med järnlock.
Isabella druvor
För 1,5 kg bär - 1 kg socker. Om frukterna är sura, kommer den söta produkten att gå mer.
Matlagningsprocess:
- Den beredda druvmassan kokas upp.
- Efter 10 minuter blir massan homogen.
- Den kylda blandningen mals genom en grov sil.
- Massan kombineras med skalet och läggs tillbaka på kaminen tills skinnet är helt mjukat.
- Nu kan du lägga till socker.
- Därefter kokas sylt i ytterligare 15-20 minuter tills det är mjukt. Kom ihåg att röra om det.
Från Kishmish druvor
Nödvändiga komponenter:
- 1,5 kg russin;
- glas med vatten;
- 300 g socker.
Matlagningsprocess:
- Gör sirap.
- Lägg bären.
- Koka på låg värme tills den är mjukt.
Från vita druvor
Nödvändig:
- ett kilo bär;
- 1,5 msk. vatten;
- 700 gram socker;
- 1 tsk vanilj.
Tillagningsprocess: gör en sirap, lägg frukterna och koka tills de är mjuka.
Kärnfri
Ingredienser:
- 1 kg bär;
- 1 msk. vatten;
- 1 kg socker.
Tillagningsprocess: knåda bären, koka i vatten, mal genom en sikt, tillsätt den söta produkten och koka tills den är mjukt.
Med ben
Ingredienser:
- 1 kg bär;
- 1 msk. Sahara;
- 1 msk. vatten.
Tillagningsprocess: förbered druvorna, häll i den förberedda sirapen, koka i cirka tio minuter.
Jam i en långsam spis
Nödvändiga ingredienser:
- vita druvor (800 g) blandade med svarta (200 g);
- 300 g socker;
- citronsyra.
Matlagningsprocess:
- Behandla vita bär med kokande vatten och kallt vatten. Ta bort alla ben från mörka. Häll i en multicooker.
- Tillsätt socker och citronsyra.
- Läge - "Matlagning", varaktighet - 2 timmar.
Råd! Det färdiga syltet hälls i steriliserade burkar och rullas upp med metalllock. Detta gör att du kan hålla behandlingen under en lång period.
Med citronsyra
Ingredienser:
- ett kilo bär;
- 0,5 tsk citronsyra;
- hundra gram vatten;
- 0,5 kg socker.
Laga på samma sätt som tidigare recept.
Med mynta
Ingredienser:
- 0,5 kg söta druvor;
- 100 g vatten;
- några färska myntablad.
Tillagningsprocess: lägg allt i en kastrull, koka tills önskad konsistens. Tillsätt myntan några minuter innan matlagningens slut. Detta sylt kan göras med frön eller slipa för att få en homogen massa.
Kanel
Ingredienser:
- 1 kg druvor;
- 500 g socker;
- kanelstång.
Tillagningsprocess: bär måste hackas, gnuggas genom en sil. Kok tills den är mjukt. Ta bort pinnen innan processen är slut.
Med äpple
Nödvändiga ingredienser:
- druvor + sura äpplen (per kilogram);
- granulerat socker (400-600 g efter smak);
- vatten (120 ml).
Matlagningsprocess:
- Förbered druvorna för sylt.
- Skala av huden från tvättade äpplen och ta bort alla frön tillsammans med partitioner.
- Skär i skivor.
- Lägg frukt i en kastrull, fyll med vatten och täck med locket.
- När alla ingredienser har kokt, bringa värmen till låg och koka i 30 minuter under locket, rör om ibland. Den här gången räcker för att äpplen mjuker upp och ändrar färg. Men druvorna kommer fortfarande att vara fast.
- Häll socker och fortsätt att laga utan lock i ytterligare 20-25 minuter.
- Kom ihåg att röra sylt varje 10 minut.
- Klar sylt hälls i steriliserade behållare.
Förvara färdiga godisar
Förvara detta sylt på en mörk, kall plats, hermetiskt förseglad. Annars kommer det att jäsas.
