Ett enkelt recept för att göra plommonsylt för vintern hemma
Sylt är en söt beredning gjord av frukt eller bär, aromatisk, med en rik fruktsmak och behaglig sötma. En sådan produkt kan tillagas från en mängd olika ingredienser, och plommonsylt, som är beredd för vintern, visar sig vara välsmakande. Denna släta, tjocka, geléliknande massa kan vara en bra behandling för tedrinkning, fyllning för bakverk och andra olika rätter.
Funktioner för att skapa plommonstopp
För att syltet ska få den önskade konsistensen, koka ordentligt och vara välsmakande rekommenderar erfarna hemmafruer följande:
- för matlagning är det bättre att använda breda rätter med låga sidor;
- förhållanden med hög eller medel temperatur används;
- under beredningen av sylt behöver vatten inte tillsättas, tvärtom måste vätskan avdunsta;
- Det är tillrådligt att tillsätta socker efter att mjukningen av frukterna och förångning av en del av fukten;
- För att påskynda kokprocessen är det bättre att skära frukt i små bitar och slipa dem med en mixer.
Och du ska inte omedelbart laga en stor mängd sylt, detta ämne kan brinna, koka ojämnt, koka bort, och det är mycket lättare att hantera en liten del.
Beredning av huvudingrediensen
För att detta arbetsstycke ska fungera bra är det nödvändigt att använda mogna eller svagt omogna plommon, utan bucklor och ruttna områden, med tät massa.
Sylt kan tillverkas av alla typer av frukt - blå, vit, gul, röd, katrinplommon. De måste sorteras ut, ta bort de ormiga och bortskämda och sköljas under rinnande vatten.
Stjälkarna måste avlägsnas utan att misslyckas, i de flesta recept används plötsliga plommon, vilket innebär att de måste tas bort. Oftast kan detta göras med en pinne och skjuta ut stenen, men i frukt av vissa sorter, till exempel vita, är det osannolikt att bli av med dem på detta sätt - du måste klippa dem och ta bort dem för hand.
En annan nyans - huden på gula plommon ger konserveringen en bitter smak, så det rekommenderas att ta bort det. För att underlätta processen kan du hålla frukterna i kokande vatten eller i mikrovågsugn i ett par minuter. När plommonerna är färdiga kan du börja laga mat.
Hur man gör plommonsylt hemma
Konfigurering skiljer sig från sylt, eftersom den förutom homogen gelé innehåller fruktbitar.
För att göra en behandling behöver du följande:
- plommon - 1 kg;
- socker - 300 g;
- vatten - 125 ml.
Matlagningsalgoritm:
- Plommonhalvorna placeras i en kastrull och fylls med vatten.
- Koka upp på medelhög värme.
- Under 40 minuter sjunker arbetsstycket över låg värme - det bör omröras ofta och ta bort skummet.
- Kokta frukter hackas - med en mixer eller genom en sil.
- Socker tillsättes puréen och skickas till låg värme i 40 minuter.
- Den färdiga konfigurationen hälls i burkar och förseglas.
Ett enkelt recept för vintern
Det finns en klassisk metod för att förbereda en blank, som inte kräver mycket tid och ansträngning. För det måste du förbereda följande ingredienser:
- plommon - 1 kg;
- socker - 800 g;
- vatten - 0,5 msk.
Processen för att tillverka sylt är följande:
- Frukterna kombineras med blandat vatten.
- Efter kokning minskar elden, massan kokas ner inom 30 minuter.
- Socker införs i delar - med ett intervall på 3 minuter, 200-250 g vardera, varje gång massan blandas.
- Temperaturen stiger till en koka och sjunker sedan, och plommon kokas ner i en halvtimme.
- Produkten är redo att hällas i burkar.
Kärnfri
Du kan snabbt laga plommonsylt enligt receptet "fem minuter", det är lämpligt att ta frukter som snabbt skiljer sig från frön.
Komponenter:
- plommon - 1 kg;
- socker - 0,5 kg;
- vatten - 0,5 koppar.
Matlagningsalgoritm:
- Socker hälls med kokande vatten och placeras på kaminen.
- Sirapen kokas på låg värme.
- Halvorna av frukten placeras i sirap och kokas i 7 minuter.
- Elden stängs av och sylt sjunker i 4-5 minuter under locket.
- Tomten kan hällas i burkar.
Utan skal
Jam från plommon utan hud visar sig vara mer enhetlig, lätt, för att göra det behöver du följande:
- plommon - 2,5 kg;
- 5-6 frönkärnor;
- socker - 2 kg.
Du måste tänka på förberedelserna, eftersom det kommer att ta lite tid att skala frukten. Dessutom krävs kärnor extraherade från frön.
Steg för steg matlagning:
- Frukt och kärnor placeras i en behållare och skickas till medelhög värme tills plommonerna mjuknar - det är nödvändigt att kontrollera processen och justera temperaturen, den genomsnittliga tillagningstiden är 40 minuter.
- Socker läggs till frukten - i 2 uppsättningar av 1 kg, varje gång massan ska blandas och vänta på att den löses upp.
- Marmeladen kokas över medelhög tills den förtjockas.
- Glansig, elastisk massa kan placeras i behållare.
I en multicooker
Du kan också skapa plommonstopp i den här köksapparaten, vilket gör din uppgift mycket enklare. Ingredienser krävs:
- plommon (utan gropar och skinn) - 800 g;
- socker - 2,5 koppar från multicooker;
- citronsaft - 1 tsk;
- gelatin - 3 g.
Beredningen är som följer:
- Fruktmassan förs genom en köttkvarn.
- Socker och juice tillsätts i massan.
- Den placeras i en skål, läget "ånga" ställs in tills det kokar.
- Läget ändras till ett annat - "släckning", tillagningstid - 1 timme;
- Gelatin upplöses i vatten och sättes till plommonerna.
- Klar plommonstopp hälls i behållare.
Med choklad
Denna gourmetdessert har en original smak och är ganska enkel att tillaga. Följande produkter krävs:
- plommon - 1 kg;
- socker - 0,5 kg;
- gelatin - 1 förpackning;
- choklad - 100 g.
Steg för steg matlagning:
- Frukten är skalade, skalade och renade.
- Puré läggs ut i en behållare, täckt med socker och placeras i eld.
- Efter kokning minskar elden och massan kokas under en kvarts timme.
- Choklad och gelatin löst i vatten tillsätts plommoner.
- När chokladen har upplösts kan elden stängas av och den heta syltan kan hällas i behållare och rullas upp.
Med äpplen
Plommon går bra med en mängd olika frukter, inklusive äpplen. Till dessert behöver du:
- plommon - 2 kg;
- äpplen - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Jam framställs enligt följande:
- Frukter skalas, grova, skärs i bitar, täcks med granulerat socker och massan blandas.
- De lämnas ensamma i 50-60 minuter. tills juicen visas.
- Sedan placeras behållaren på låg värme, där massan kokas ner.
- Efter 30 min. det ska tas bort från värmen och hackas med en mixer.
- Detta följs av upprepad kokning och du kan rulla upp sylt till vintern.
I en brödmakare
En annan enhet som underlättar livet för hemmafruar, den kan också användas för förberedelser för vintern.
Ingredienser:
- plommon - 1 kg;
- socker - 700 g;
- citronskal efter smak.
Alla komponenter är anslutna, enheten är inställd på "jam / jam" -läge. Brödmakaren kommer att meddela värdinnan med ett ljud att desserten är klar.
Fryst plommon
Frysta frukter kan också användas för att göra sylt, enligt receptet du gillar. För en plommonorange efterrätt behöver du:
- plommon - 0,5 kg;
- socker - 400 g;
- orange - 1 st .;
- ingefära rot - 2-3 cm bit;
- citronsaft - 2 msk l.
Matlagningsalgoritm:
- Juice pressas ur citrus.
- Roten krossas på ett fint rasp.
- Frukten tinas, placeras i en kastrull och bringas till en kokning.
- Juicer, socker, ingefära tillsätts plommonerna, massan blandas och kokas i 60 minuter. över låg värme.
- Jam är redo att användas och förpackas i en behållare.
Med gelatin
Denna komponent ger skålen ett vackert utseende och en behaglig gelékonsistens. För plommon sylt behöver du:
- plommon - 1 kg;
- socker - 800 g;
- gelatin - 15 g;
- citronsaft - 50 ml.
Beredningen är som följer:
- Frukten placeras i en kastrull, citronsaft och 400 g socker tillsätts.
- Blandningen omröres och lämnas i 2-2,5 timmar.
- Gelatin upplöses i vatten, sväller inom 30-40 minuter.
- Sätt kastrullen i eld och koka plommon i 5 minuter på medelhög värme.
- Blandningen ska kylas, hackas med en pusher eller mixer.
- Resten av sockret tillsätts och syltet kokas ner ytterligare 40-45 minuter.
- I slutet hälls gelatin, desserten omrörs aktivt och läggs omedelbart ut i burkar.
Förvaring av sylt
Om du använder ett recept för att göra sylt till vintern, kan du förvara det på någon sval plats - källare, källare, kylskåp och till och med i garderoben kommer ingenting att hända med det. Annars burkar bör placeras på kylhyllan.
