TOP 10 enkla recept för att göra krusbärsylt till vintern
Att göra krusbärsylt kommer att ge värdarna en utsökt godbit på vintern. Eftersom bäret innehåller pektiner, som bidrar till att förtjocka produkten, erhålls ett tjockt sylt från det. Detta bär är lämpligt att använda som fyllning för söta pajer eller som en utmärkt sås för pannkakor och pannkakor. Dessutom rekommenderas det att förbereda sylt med olika tillsatser, vilket ändrar smak på delikatessen.
Krusbärsylt är ett bra tillskott till te.
Funktioner i matlagning hemma
Det finns några hemligheter att göra en godbit hemma. Det skiljer sig från sylt, där du kan lägga till hela frukter. Bären bör ha en gränsig konsistens: de måste hackas.
När du förbereder dig måste du följa följande rekommendationer:
- Du bör inte lägga till gelatin i massan förberedd för sylt, eftersom dessa frukter innehåller naturligt pektin.
- Endast helt mogna frukter bör väljas. Det krävs att tvätta dem noggrant, klipp svansarna från båda ändarna med nagelsax.
- För att uppnå en minskning av antalet frön krävs det att den resulterande vällen passerar genom en sil. Detta får produkten att se ut och smaka bättre.
- Det är nödvändigt att kontrollera beredskapen till sylt. För att göra detta, släpp den på en tallrik och håll den sedan med en sked; om droppens kanter inte går ihop, är syltet klart.
- Du kan inte laga mat i en aluminiumskål, eftersom det finns många syror i krusbär, i kombination med aluminium bildas skadliga ämnen.
- Glöm inte att röra ofta när du lagar mat.
När man förbereder en produkt för vintern placeras den kokta sylt i steriliserade burkar och rullas sedan upp med metalllock.
Hur man väljer en krusbär för sylt
Innan du börjar göra sylt måste du förbereda bären. Det är önskvärt att de är mogna och färska, och det finns ingen skada på skalet.
Det är nödvändigt att sortera frukterna med stor försiktighet, om ett ruttet bär av misstag faller, kan vi anta att produkterna är bortskämda.
Jam består av olika typer av bär. De kan vara mogna, gröna, röda och svarta. För matlagning är det bättre att inte blanda färgen på bär.
De bästa recepten
Det finns en mängd olika recept och syltrecept. Alla har en märklig och unik smak. Det är inte svårt att laga dem, och när du öppnar dem på vintern kan du inte bara äta på dem utan också komma ihåg sommaren.
Ett enkelt recept för vintern
Detta recept anses vara en klassiker.För att förbereda det kan du ta frukter av rosa, grönt och svart. Detta kommer inte att påverka smaken på behandlingen.
Ingredienser:
- krusbär - 2 kg;
- socker - 2 kg;
- vatten - 150 ml.
Förberedelse:
- Skölj frukterna ordentligt under rinnande vatten. Det är bekvämare att göra detta om du lägger bär i ett durkslag.
- Häll det över med vatten och koka i en kastrull i cirka 5 minuter med locket stängt för att mjukgöra krusbäret.
- Ta bort bären från pannan och riv i en sil, ta bort huden och kornen.
- Överför den beredda "vällningen" till en kastrull igen, tillsätt granulerat socker, koka, rör ibland, ta bort skummet.
Tillagningstiden är 30-40 minuter.
I en multicooker
Matlagning i en multicooker gör processen mycket enklare. Det viktigaste är att det inte finns någon anledning att oroa sig för syltbränningen.
Ingredienser:
- röd krusbär - 2 kilo;
- socker - 10 glas;
- vatten - 8 matskedar.
Förberedelse:
- Tvätta och bearbeta bär och ta bort spetsarna.
- Häll vatten i en multikokare, tillsätt 5 matskedar socker, slå på "Stew", vänta tills vattnet kokar.
- Tillsätt bär, koka i 15 minuter med locket stängt. När du lagar mat, titta i pannan för att se om huden på krusbäret har gått sönder.
- Slipa den beredda massan i en mixer, skicka sedan tillbaka allt till multikokaren, tillsätt de återstående 5 matskedar socker. Koka i cirka 30 minuter med locket öppet.
- Rör om sylt med jämna mellanrum och kontrollera sedan beredskapen genom att släppa en droppe på en tallrik: det ska inte spridas.
Lägg den färdiga produkten i steriliserade burkar och rull upp locken.
Genom en köttkvarn
Den här metoden är bra eftersom köttkvarnen hackar huden perfekt. På grund av detta är det lätt att få en purémassa.
Ingredienser:
- gröna krusbär - 1 kilo;
- socker - 1 kilo;
- kiwi - 3 stycken;
- mynta - 3 grenar.
Förberedelse:
- Tvätta bären, ta bort spetsarna. Ta bort huden från kiwin.
- Slipa i en köttkvarn. Fyll en kastrull med innehållet, koka på låg värme, glöm inte att lägga till socker.
- Lägg mynten i ett gäng. Ta bort det efter att ha fastnat.
Låt koka i 30 minuter.
Krusbärsylt med orange
Detta sylt lockar med sin ovanliga smak, behagliga citrusarom.
Ingredienser:
- rosa krusbär - 2 kilo;
- socker - 2 kg;
- orange - 2-3 bitar.
Förberedelse:
- Koka krusbär till matlagning genom att tvätta och ta bort stjälkarna.
- Skala apelsins hud, ta bort frön och vita partitioner.
- Slipa bär och frukt i en köttkvarn. För att minska antalet frön kan du slipa genom en sil.
- Tillsätt socker och låt sjuda under låg värme.
Koka i en halvtimme.
Med mynta
Tillsats av mynta förbättrar produktens smak.
Ingredienser:
- svart krusbär - 3 kg;
- vatten - 2 glas;
- gelande socker - 1 kilo;
- färsk mynta - 10 grenar.
Förberedelse:
- Häll bären över med vatten och koka i 15 minuter för att bli mjukare.
- Gnid krusbär genom en sikt för att ta bort frön och bli vild.
- Överför massan till en kastrull, täck med socker och koka i ytterligare 5 minuter.
- Lägg beredda och tvättade myntablad i sylt, blanda allt ordentligt.
- Koka upp och överför innehållet till burkarna.
Med citronsyra
Ingredienser:
- rosa krusbär - 1 kilo;
- socker - 1 kilo;
- citronsyra - på spetsen av en kniv.
Förberedelse:
- Tvätta bären, ta bort stjälkarna, hugga i en mixer.
- Sätt kocken på gas med tillsatt socker. Så koka under omrörning något och ta bort skummet i 30 minuter.
- Tillsätt citronsyra i slutet av kokningen, koka lite och stäng i burkar.
Med hallon
Ingredienser:
- rosa krusbär - 1 kilo;
- hallon - 1 kilo;
- socker - 1600 gram.
Från dessa två bär får du en välsmakande sylt med en behaglig doft.Hallon ger syltningen en geléliknande konsistens, så att den blir tjock när den kokas.
Förberedelse:
- Hacka bär och koka med socker.
- För att minska antalet frön, rekommenderas det att bringa hallon genom en sikt och sedan lägga till sylt.
- Ordna i burkar tills sylt har svalnat.
Med gelatin
Ingredienser:
- krusbär - 2 kg;
- socker - 2 kg;
- vatten - 0,5 liter;
- vanilj - 1 påse;
- gelatin - 180 gram.
Förberedelse:
- Skölj bären genom att ta bort spetsarna.
- Slipa i en köttkvarn.
- För att göra gelatin, lösa upp innehållet i påsen i varmt vatten, håll den för att svälla i cirka 15 minuter.
- Sätt för att laga en homogen massa krusbär och socker.
- När matlagningen är klar, tillsätt gelatin och vanillin efter ungefär en halvtimme, under omrörning något. Närbild i banker.
I en brödmakare
Det enklaste sättet att göra sylt är i en brödtillverkare, eftersom det finns ett färdigt program där.
Det är nödvändigt:
- Tvätta bären, ta bort spetsarna, slipa i en köttkvarn.
- Häll socker i behållaren i samma mängd som krusbärsvin.
- Ställ in läget "Jam", slå på "Start".
Vänta på den färdiga produkten.
Med citron
Ingredienser:
- krusbär - 1800 gram;
- citron - 1 bit;
- socker - 1600 gram;
- gelande socker - 40 gram;
- citronmynta - 6 grenar.
Förberedelse:
- Tvätta och hacka krusbär.
- Skär citron i små bitar, tillsätt socker och gelning av pektin, ett gäng citronbalsam kvistar.
- Låt koka i cirka 5 minuter.
Det gelande sockret förtjockar sylt på kort tid. I slutet av tillagningen, ta bort citronbalsam kvistar. Stäng sig upp sylt i burkar.
Använd en mixer
Ingredienser:
- krusbär - 1 kilo;
- svarta vinbär - 1 kilo;
- socker - 2 kg.
Förberedelse:
- Bär måste tvättas, spetsarna tas bort.
- Slipa med en mixer och förvandla bären till vall.
- Tillsätt socker.
- Koka i en emaljpanna. Det tar cirka 5 minuter.
Distribuera i burkar, ät inte i ungefär en månad tills det förtjockar sig.
Med agaragar
Ingredienser:
- krusbär - 800 gram;
- vatten - 100 gram;
- agar agar - 16 gram;
- socker 200 gram.
Förberedelse:
- Hacka bär. Blötlägg agar-agar i vatten och använd den inte på cirka 20 minuter.
- Blanda krusbäret med socker och koka innehållet i cirka 3 minuter, tillsätt sedan agar-agar, koka i cirka 5 minuter mer.
- Dela upp i banker.
Med pektin
Ingredienser:
- krusbär - 2 kg;
- socker - 2 kg;
- vatten - 250 ml;
- pektin - 14 gram;
- vanillin - 1 paket.
Förberedelse:
- Tvätta bären, hacka med en köttkvarn.
- Koka i cirka 5 minuter, passera genom en sil för att ta bort frön.
- Tillsätt socker och koka i ytterligare 35 minuter, tillsätt sedan pektin. Tillagningstiden är 5 minuter.
- Vik ut och stäng burkarna.
Kärnfri
För att göra ett fröfritt sylt rekommenderas att du först kokar bäret lätt så att huden spricker och sedan passerar genom en sil. Mängden socker är direkt proportionell mot volymen på bär. Matlagning tar ungefär en halvtimme.
Rå krusbärssylt
Det är trevligt att komma ihåg sommar under den kalla vintern, efter att ha provat krusbärssylt. Det måste förberedas genom att skapa en väll från bär. Tillsätt önskad mängd socker. Sätt allt på låg värme, låt blanda blandningen i cirka 10 minuter, men kok inte upp. Lägg sedan i burkar och observera reglerna för sterilisering.
Lagring
Efter sterilisering rekommenderas det att lagra sylt vid rumstemperatur eller på en sval plats, i ett speciellt skåp för ämnen. Lagringsperioden är 2 år.
Krusbärsylt är en välsmakande och hälsosam delikatess. När du har bekantat dig med matlagningstekniken behöver du inte spendera mycket arbete.
