De 9 bästa steg-för-steg krusbär apelsin sylt recept för vintern

Krusbär är ett av de bär från vilka sylt eller konfiguration tillverkas utan användning av ytterligare gelningsmedel. Liksom vinbär eller äpplen innehåller den pektin - ett naturligt förtjockningsmedel som gör att du kan få en tjock efterrätt. Tillsammans med det klassiska receptet för krusbärssylt med apelsin, för vintern förbereder de alternativ med tillsats av äpplen, ingefära, bananer och andra aromatiska tillsatser.

Funktioner för att göra krusbärssylt med apelsin för vintern

Teknik tillhör inte kategorin enkla rätter. Även en erfaren värdinna lyckas inte med sylt om du inte känner till några av matlagningsreglerna. De avser beredning av bär för matlagning, val av rätter och bestämning av beredskapsgraden.

Allmänna receptfunktioner:

1. Omogna bär (som bortskämda exemplar) kommer att förstöra smaken på den söta massan. Samtidigt kan något skrynkliga krusbär tas i bruk (om spår av råtta ännu inte har dykt upp).
2. Svansar, sticklingar och korn tas bort från varje bär. Även om processen är noggrann bör den inte försummas på grund av att fragmenten som tas bort efter tillagningen behåller sin styvhet.
3. Tillsätt inte vatten. Detta kommer att leda till att konfigurationen inte får den erforderliga tjockleken.
4. Det är förbjudet att koka sylt i rostfritt stål. När en metall kommer i kontakt med bärsyror, bildas föreningar som är skadliga för kroppen.

Det är viktigt att inte missa beredskapens ögonblick. Både underkokt och överkokt söt massa kommer att resultera i översättning av produkter. Det enda sättet att säga om tjockleken är rätt är att lägga lite sylt på en tefat och skeda över den. Kanterna bör långsamt flyta tillbaka till sitt ursprungliga läge. Om detta inträffade snabbt, tillagas massan.

Beredning av råvaror

Det klassiska receptet innehåller bara tre ingredienser: krusbär, apelsin och socker. Citrus bör vara saftig utan torra partitioner. Om sylt kokas med zest, är det tillrådligt att skära bort den vita delen från huden (det kommer att ge stark bitterhet).

Det mest noggranna förberedelsesteget är att skala bär. Hästsvansar med sticklingar avlägsnas endast för hand. För detta ändamål är nagelsax lämpliga.

Processen att utvinna frön kan underlättas kraftigt. För att göra detta, koka krusbären separat tills de mjuknar och gnugga sedan genom en sil.

Ta en titt också

Ett snabbt recept för att göra äpplesyltskivor för vintern

Hur förbereder du containrar?

För att göra din egen krusbär och apelsin sylt för vintern, behöver du köksredskap och förvaring burkar.En emaljbassäng är ett perfekt alternativ för matlagning. Dess design kommer att ge det största möjliga avdunstningsområdet, så att kokan går snabbare och sannolikheten för sylt kommer att minska.

Förvaringsbehållare måste vara av glas och kan tätas. Innan du häller sylt i dem steriliseras burkar och lock på ett bekvämt sätt (ångas, i en ugn eller mikrovågsugn).

Hur man gör krusbär apelsin sylt hemma?

Det finns mer än ett dussin recept för krusbärssylt med apelsin. Vissa av dem utesluter matlagning, för att maximera bevarandet av vitaminer, andra - för att påskynda processen, passera ingredienserna genom en köttkvarn, andra lägger till naturliga smaker (mynta, ingefära, kanel, citron).

Recept utan matlagning

Om du vill hålla krusbär i högst två veckor är det bästa sättet att göra "rå" sylt utan matlagning.

Sammansättning:

• krusbär - 2 kg;
• orange - ½ del;
• socker - 6 glas.

Kör tvättade och torkade krusbär genom en köttkvarn. Gör samma sak med citrusfrukter. Tillsätt socker och blanda. Häll massan i steriliserade behållare, täck med plastlock och kyl.

Med citronsaft

Att lägga till citronsaft kommer att förlänga lagringstiden för rå sylt.

Sammansättning:

• krusbär och socker - 2 kg vardera;
• apelsin och citron - 2 stycken vardera.

Det tvättade bäret, tillsammans med apelsinen, går igenom en köttkvarn. Tillsätt socker och rör om blandningen tills kristallerna löses upp. Pressa ut saften från citronerna och häll den i den beredda puréen. Häll konfektyren i sterila burkar och placera i kylan för lagring.

Citronsaften kan göra syltet rinnande. I detta fall krävs ytterligare tillagning och införandet av ett förtjockningsmedel (agar-agar, pektin).

Med kiwi

Lägg till en grön accent till efterrätten genom att introducera en exotisk komponent - kiwi.

Sammansättning:

• krusbär och kiwi - 1 kilo vardera;
• socker - 2 kg;
• citronsaft - 3 matskedar;
• orange - 2 delar.

Purébär och skalad kiwi. Vänd apelsinen genom en köttkvarn och lägg till basmassan tillsammans med citronsaft. Tillsätt socker och sätt på låg värme. Efter att ha börjat koka, koka sylt i 30 minuter. Häll den färdiga efterrätten i sterila burkar och rulla upp.

Med äpple och kanel

Om du lägger till 2 äpplen och en tesked kanel till receptet utan att koka, får du sylt med en uttalad marmeladskärm. För att göra detta kokas rivna bär med apelsin och socker. Äpplen är förgrenade i lite vatten. Därefter malas allt genom en sil, kryddas med kanel och kokas tills det förtjockas.

Ta en titt också

Steg för steg recept för att göra äpplesylt i en långsam spis för vintern

Med honung

Om så önskas ersätts socker med honung, men en sådan produkt kan lagras under högst 14 dagar.

Sammansättning:

• bär - 2 kg;
• apelsiner - 1 kilo;
• honung - enligt smak.

Koka lite puréerade bär med citrus. Om kompositionen är för tjock, häll i lite vatten. Ta bort sylt från ugnen och tillsätt honung. Häll i sterila behållare.

Med banan

Klassisk sammansättning: 1 kilo krusbär och socker + 2 apelsiner, kompletterat med 2 bananer, 1 matsked kanel och 8 kryddnejlikor. Överför bär med frukt till puré på vilket sätt som helst. Täck med socker och låt stå i 2 timmar. Koka i cirka 7 minuter, tillsätt kryddor och häll i burkar.

Med ingefära

Ingefära rot hjälper omdefiniera smaken av sylt.

Sammansättning:

• puré med 2 apelsiner;
• krusbär - 2 kg;
• socker - 1,4 kg;
• riven ingefära - 2 teskedar;
• kanelpulver - 1 nypa.

Täck de hackade krusbär med orange puré med socker och låt stå i 6 timmar. Tillsätt kryddor och koka i 40 minuter. Dela ut det färdiga syltet i sterila behållare.

Med citron genom en köttkvarn

Ett av de snabba recepten för att göra sylt.Produkter tas i samma proportioner som i versionen med citronsaft. Skillnaden är att båda typerna av citruser, tillsammans med bäret, roteras genom en köttkvarn. Den resulterande puréen täcks med socker och lämnas i en timme. Slutligen kokas sylt i 16 minuter under kontinuerlig omrörning.

Rensa sylt med mynta

Sylt kommer att få en speciell uppfriskande doft om du lägger till några citronbalsam eller myntablad till den.

Sammansättning:

• krusbär och socker - 2 kg vardera;
• mynta - 10 blad;
• orange - 3 stycken.

Puré av bärfruktmassan med en mixer. Koka med resten av ingredienserna och koka i 10 minuter. Passera genom en sil och värm i ytterligare 15 minuter. Sätt sylt i rena burkar och försegla tätt.

Lagringsregler för den färdiga produkten

För att säkerställa att sylt har en lång hållbarhetstid (upp till 2 år) måste särskild uppmärksamhet ägnas åt att sterilisera behållarna. Burkarna måste vara helt torra innan du häller sylt. Den maximala lagringsperioden är endast möjlig för kokta livsmedel med mycket socker.

Den omgivande temperaturen ska vara sval. Solstrålar undviks också bäst.