Fyra bästa recept för att göra tranbärsylt till vintern
Tranbär är ett av de hälsosammaste bären med rekordmängder askorbinsyra. Den innehåller också B-vitaminer. Detta bär har en gynnsam effekt på hälsan - det stärker immunförsvaret, bromsar åldrandet, rensar kroppen från gifter och gifter. Färska tranbär är inte alltid tillgängliga, dessutom kan du inte äta många bär på grund av dess inneboende syrliga smak. Den bästa lösningen är att skapa tranbärsylt, som kan sparas för vintern.
Funktioner för att göra tranbärsyltor för vintern
Tillagad enligt alla regler, innehåller tranbärsyltan alla värdefulla ämnen som är karakteristiska för färska bär.
Denna helande delikatess kan:
- skydda kroppsceller från skadliga effekter av fria radikaler på grund av det höga innehållet av naturliga antioxidanter;
- förbättra tillståndet i blodkärlen;
- motstå virus;
- reglera blodkoagulation;
- rena kroppen för giftiga ämnen;
- förbättra tillståndet för naglar, hud och hår;
- minska nivån på dåligt kolesterol;
- normalisera blodtrycket.
Alla dessa egenskaper hos bäret är ett utmärkt skäl att skapa sylt från det, som kan avnjutas när som helst på året. För att göra detta måste du noggrant välja frukt och ordentligt förbereda behållaren för snurrning.
Urval och beredning av bär för skörd
För att förbereda högkvalitativt och välsmakande sylt måste du välja de vackraste och helt mogna, oskadade bär som odlas i ett ekologiskt säkert område. De bör ha en djup lila eller ljusröd färg.
Kan inte användas för sylt:
- gröna bär, eftersom de inte har fått tillräckligt med användbara egenskaper och inte har en karakteristisk uttrycksfull smak;
- bär med en gul nyans - detta indikerar början av jäsningsprocessen och därmed förlusten av alla näringsämnen.
Tranbär kräver ingen speciell beredning. Det räcker med att skölja bären och torka dem på en handduk eller en mjuk pappershandduk.
Alternativt kan du göra fryst tranbärsylt. Det måste vara smuligt.
Om tranbären fastnar ihop innebär detta att lagringsreglerna bryts och råvarorna frystes upp och tinades upprepade gånger.
Hur man förbereder behållare för processstart
Glasburkar används för att tillverka tranbärsylt till vintern. De måste först tvättas med varmt vatten och läsk och sedan steriliseras i en stor kastrull med kokande vatten eller i ugnen med torr ånga.
Skruvlocken måste också steriliseras.
Hur man gör tranbärsylt
Det finns många kända alternativ för att tillverka tranbärsylt. De föreslår både oberoende användning av detta bär, och med tillsats av andra ingredienser - till exempel äpplen och citrusjuice - ökar detta produktens användbara och smakegenskaper.
Enkelt recept
Varje hemmafru kan lätt hantera det första receptet och spendera minst tid. Det kräver bara två ingredienser:
- 1 kg tranbär;
- 1 kg socker eller pulveriserat socker.
Steg för steg tillagningsprocess:
- Lägg de tvättade och torkade bären i en matlagningsbehållare. Du kan använda en rymlig tjockväggig och tjockbotten kastrull eller kittel.
- Häll i all den beredda mängden granulerat socker eller pulveriserat socker (efter eget gottfinnande).
- Slipa bären med socker med en mixer eller handbländare tills de är jämna.
- Ställ brännaren på medelhög nivå och koka bärmassan tills den kokar - cirka 10 minuter. Under denna tid måste du regelbundet röra om massan för att lösa upp sockret helt.
- Ta bort pannan från värmen, överför tranbärsmassan till en sil och slip för att bli av med små ben och hud.
- Sätt tillbaka den bearbetade massan i kastrullen, koka upp och fortsätt att koka i 10 minuter.
- Häll sylt i steriliserade glasbehållare i kokande tillstånd och stäng med förseglade lock.
Med äpplen
Kompletterat med saftiga äpplen kommer tranbärsyltan att visa sig vara mer öm och påminner om gelé i konsistensen.
För det här receptet behöver du:
- 1 kg tranbär;
- 2 kg mogna saftiga äpplen;
- 2 kg granulerat socker;
- 2 g mald kanel;
- 250 ml kokt vatten.
Du måste förbereda en behandling på följande sätt:
- Skölj äpplen, skala av frön och kärnan, och skär om så önskas i små skivor eller riv.
- Häll vatten i en kastrull och lägg äpplen. Koka upp och sjuda sedan i cirka 15 minuter för att mjukna frukten.
- Tillsätt de beredda tranbären i äpplemassen, täck med socker och hacka med en handbländare.
- Placera en kastrull med äppeltranbärsblandningen på låg värme och vänta tills den kokar.
- Ställ lågan på medium och koka i en halvtimme, rör om ibland.
- Tillsätt slutet av tillagningsprocessen, tillsätt kanel och blanda noggrant.
- Häll fast marmeladen i burkarna medan den är varm och stäng hermetiskt med lock.
Utan matlagning
Följande recept sparar tid. Jam utan värmebehandling behåller maximalt användbara ämnen. Det kommer att kräva:
- 300 g tranbär och socker;
- 1 medium orange.
Matlagningsprocess:
- Skala apelsinen med kokande vatten och ta försiktigt bort den doftande plaggen med ett rivjärn - det måste läggas åt varandra.
- Ta bort skalet och skär frukten i kil.
- Pressa saften från apelsinskivorna med en köttkvarn eller mixer.
- Tillsätt de tvättade tranbären i citrusmassan och täck med socker. Skicka det där. Blanda allt noggrant.
- Håll vitaminmassan vid rumstemperatur i flera timmar. Under denna tid kommer komponenterna att frigöra saft rikligt och blötläggas jämnt.
- Lägg den färdiga efterrätten i steriliserade burkar, stäng med täta lock och förvara i kylen.
Med citrussaft
Ett annat recept baserat på en kombination av citrus och tranbär. En sådan vridning måste förberedas för vintern.
För matlagning behöver du:
- 2 kg tranbär;
- 500 g söta apelsiner;
- 2 citroner och 2 limefrukter;
- 2 kg blommahonung (istället för socker).
Steg-för-steg-processen är enkel:
- Skölj och skäll sedan ut citrusfrukter med kokande vatten, rasp skivan, ta bort skalet och pressa ut saften.
- Skär kalk och citron i halvor och skär sedan i de tunnaste skivorna.
- Extrahera groparna från citrusfrukter för en obehaglig bitterhetseffekt.
- Tranbär, tvättade och torkade, blanda med en mixer tillsammans med citrussaft och zest.
- Om honung är tjock, smälter den lite i ett vattenbad. Använd flytande honung i sin vanliga form. Häll citron- och limeskivorna med honung, stå i trettio minuter för en full impregnering.
- Tillsätt tranbär och apelsinmassa. Blöt ihop allt i ytterligare en timme.
- Lägg den doftande vitaminmassan i sterila glasbehållare och stäng med täta plastlock.
Villkor för lagring
Värmebehandlad och steriliserad sylt kan förvaras i 24 månader på en torr och sval plats.
Behandlar som framställts utan kokning lagras uteslutande i kylskåpet under högst 12 månader.
