Hur man gör en läcker tjock jordgubbssylt hemma, enkla recept
Under jordgubbens skördeperiod funderar många trädgårdsmästare på hur man bäst ska bevara skörden, eftersom perioden med att äta färska bär är kort. Genom att använda recept på jordgubbssylt kan du få en läcker behandling som kan konsumeras omedelbart eller användas som en extra källa till vitaminer på vintern. För att göra detta räcker det att bekanta dig med listan med alternativ och välja det mest lämpliga.
Matlagningsdetaljer
Den största skillnaden mellan sylt och traditionellt jordgubbsylt är att när du förbereder en godbit behöver du inte bevara formen på bär. Att få en geléliknande konsistens blir möjlig på grund av användningen av socker i recept. Det finns många alternativ för att förbereda en behandling, allt från enkla recept utan kokning till mer komplexa sådana som kräver tillsats av speciella gelningsmedel för att få en tjockare produkt.
För beredning av sylt används inte koppar- eller aluminiumbehållare, eftersom jordgubbar när de kommer i kontakt med sådana material får en smak och är mättade med skadliga tillsatser. Det rekommenderas att använda skålar i rostfritt stål eller emaljskålar. Det är bättre att använda en stor träsked för att röra godsakerna under tillagningen.
Långvarig lagring av arbetsstycken kan endast garanteras genom försiktigt steriliserade burkar.
Hur man väljer och förbereder jordgubbar
För arbete tar de mogna bär utan uppenbara tecken på förstörelse och råtta. För tvätt, använd rinnande vatten eller en handfat. Bäret för sylt måste skalas av kelkbitar och stjälkar. Att göra sylt innebär att hugga jordgubbar på något av de tillgängliga sätten - för hand, använda en mixer, köttkvarn eller kross. Om så önskas kan du slipa råvaran med en kniv.
Sätt att göra jordgubbssylt hemma
Strawberry billet kan tillagas på traditionellt sätt, vilket gör att du kan få en produkt för långvarig lagring. Kännare av tid och ansträngning använder ofta enkla recept på fem minuter, som gör det möjligt att snabbt bearbeta en stor volym råmaterial och omedelbart få en god smak. I kokningsprocessen kan du använda fördelarna med hushållsapparater, vilket i hög grad underlättar arbetet.
Ett enkelt recept för vintern
Jordgubbssylt kan tillverkas med endast tre ingredienser. Citronen i detta recept är ansvarig för de "korrekta" kemiska reaktionerna under lagring.För matlagning behöver du:
- socker - 800 g;
- bär - 1 kg;
- citron - 1⁄2 st.
Bären, skalade från främmande föremål, krossas med en mixer tills en blandning av en homogen konsistens erhålls. Därefter hälls bärbasen i en behållare och ställs in för tillagning på medelhög värme, håller den i 5 minuter från kokningsögonblicket. Därefter introduceras citronsaft försiktigt och processen fortsätter i ytterligare 20 minuter under konstant omrörning. När skummet formas på ytan, avlägsnas det utan att låta sylt "fly". Den varma desserten hälls i burkar och får svalna helt.
"Fem minuter"
Fördelen med "5-minuters" är enkelhet i receptet och minsta tid som krävs för att få behandlingen. För att förbereda 3 burkar med 350 ml vardera behöver du:
- jordgubbar - 1 kg;
- socker - 400 g
De bearbetade bären läggs ut i en djup behållare, täckas med socker och lämnas i kylen i 5 timmar. Jordgubbebasen, tillsammans med juicen, överförs till en kastrull, bringas till koka och hålls i brand i 5 minuter. Därefter överförs sylt till kylning i steriliserade behållare, som efter rullning vänds upp och ner.
I en multicooker
Du kan laga en dessert med följande ingredienser:
- hackade jordgubbar - 3 koppar;
- socker - 600 g
Hackade bär och socker placeras i en multicooker för att extrahera juice, ställa in "hålla varma" -läget. Beredskapen bestäms av graden av fullständig upplösning av sanden. Ställ därefter läget "bakning", vilket motsvarar 100-120 C. Blandningen hålls i 15 minuter, omrörs konstant. Under de första 7 minuterna kommer det att koka aktivt, varefter det gradvis börjar få densitet.
Med gelatin
Sylt med en tjockare konsistens låter dig lägga till gelatin, medan i närvaro av en sådan komponent krävs mängden socker mindre. Delikatessalternativet antar följande proportioner:
- jordgubbar - 600 g;
- socker - 0,5 kg;
- gelatin - 1 tsk;
- vatten - 50 ml.
Vattnet i receptet behövs för att lösa upp gelatinet. Strö över bären med socker och slip tills den blir jämn med en mixer. Under 25 minuter hålls blandningen på eld, färgen bör ändras mot en vinröd nyans. Det utspädda gelatinet införes långsamt i bärbasen under konstant omröring, och hålls i brand i ytterligare 7 minuter.
Med pektin
Du kan laga sylt med pektin, vilket gör att du kan lägga till tjockleken till efterrätten. För matlagning behöver du:
- jordgubbar - 1 kg;
- granulerat socker - 700 g;
- pektin - 2 msk. l.
Med hjälp av en mixer uppnås en puréliknande konsistens av bär. Socker i mängden 2 msk. l. blandad med pektin och tillsatt till fruktblandningen, som sedan kokas över elden. Den hålls i detta tillstånd i 4 minuter under konstant omrörning, varefter den hälls i burkar.
Kärnfri
En mer delikat sylt erhålls utan frön, en sådan läckerhet på grund av dess speciella konsistens är idealisk för söta rostat bröd. Höjdpunkten är att bärbasen filtreras genom en sil för att ta bort frönen efter att ha krossat bären. Du kan ta alla traditionella recept som bas. Man bör komma ihåg att bärens ursprungsvikt reduceras avsevärt efter att ha fått den grova basen för matlagning.
I en brödmakare
Du kan tillverka sylt med en brödmaskin eftersom du inte behöver spendera tid ständigt på omrörning. Efterrätten bereds med följande ingredienser:
- jordgubbar - 1,5 kg;
- socker - 600 g;
- citronsaft - 3 msk. l.
Hackade bär och socker blandas, fruktjuice tillsätts. Blandningen placeras i en brödtillverkare i 1,5 timmar.
Med mynta
Mint går bra med jordgubbar, skuggar smaken på bär och ger desserten friskhet. Följande proportioner krävs:
- jordgubbar - 1 kg;
- socker - 1,5 kg;
- mynta - 1 gäng;
- citronsaft - 100 ml;
- pektin - 2 påsar.
Minten hälls med 1 glas kokande vatten i 60 minuter, vattnet mättat med smak av örter används vidare i kokningsprocessen. Bärbasen kombineras med myntinfusion, citronsaft och socker introduceras och förvaras i koka i 15 minuter. Sedan tillsätts pektin och hålls i brand i ett par minuter.
Hur man lagrar jordgubbssylt
Lagringsvillkoren för godis beror på behandlingsmetoden. Den steriliserade produkten kan förvaras i ett rum med ett temperaturområde från 0 till +25 C. Arbetsstycket utan värmebehandling måste förvaras på en svalare plats och temperaturen får inte överstiga +10 C. Den genomsnittliga lagringstiden för jordgubbebaserade desserter är 1 år; om citronsyra finns, kan den förlängas till 24 månader.
