6 recept för stegvis förberedelse av irgi-sylt till vintern
En buske från familjen Pink, som förtrollar med skönhet under blomningen, är täckt med gult, orange, lila lövverk på hösten, bär frukt i mer än ett dussin år. Irgi bär är rika på pektin, organiska syror, karoten; under värmebehandling förlorar de ett minimum av användbara ämnen. Om du observerar proportionerna av ingredienserna, som anges i receptet för beredningen för vintern, får yirgi sylt en tjock konsistens, en behaglig smak. Även om själva bären är väldigt söta kan desserten inte förvaras utan socker.
Innehåll
Specifikationerna för att göra sylt från irgi för vintern
Fruktarna i busken, som, när den är mogen, får en mörk nyans, fryses, torkas och täcks i sin egen juice.
Användbara komponenter bevaras i sylt, men du måste laga irga högst en halvtimme.
Hur man väljer huvudingredienserna
För beredningen av desserten kan du använda inte riktigt mogna och till och med något skrynkliga bär. Plockade frukter sorteras ut, frigörs från kvistar och blad, tvättas under kranen, torkas och gnides med en sked, hackas i en köttkvarn eller blandare.
Hur man förbereder containrar
Glasburkar, i vilka sylt hälls, tvättas med läsk eller senap och desinficeras genom sterilisering över ånga, i en ugn, mikrovågsugn eller elektrisk grill. Locken desinficeras i kokande vatten.
Hur man gör irgi-sylt
Använd ett av de beprövade recepten.
Med hela bär
Buskens rena frukter sprids i en kastrull. Ett glas vatten hälls i en annan behållare, 0,5 kg socker hälls, sirapen kokas i 5 minuter och sättes till bären. Sätt pannan med irga på spisen, när massan kokat i en kvarts timme, tillsätt ytterligare 500 g socker, och omrör med en sked, koka sylt tills det förtjockas. När det är varmt hälls arbetsstycket i en glasbehållare.
Med hackade bär
Efterrätten, i vilken citronsyra placeras under tillagningen, visar sig vara inte så lutande, växer inte mögel och lagras under lång tid:
- Bären mals med en sked eller passeras genom en mixer.
- Överför till en kastrull, tillsätt socker, låt stå i 2-3 timmar.
- Koka under omrörning ibland tills blandningen börjar tjockna.
- Tillsätt 1 tsk. citronsyra.
Klar sylt överförs till en steril behållare och förseglas med tennlock. För 1 kg frukt tas 500 g socker.
Irga kombineras med söta och sura bär, som mognar ungefär samtidigt och ger sylt en behaglig doft, förbättrar smaken. Så här gör du sylt:
- Slip hallon.
- Irga doppas i kokande vatten och krossas.
- Bären kombineras och blandas med socker.
- Efter 5-6 timmar, när juicen visas, kokas fruktmassan i 15-20 minuter.
- Dessert hälls i en steril behållare.
För att göra sylt tas bär i samma mängd per kilo, socker används 2 kg. Delikatessen konsumeras med te för sjukdom och förkylning.
Med krusbär
Sylt hjälper till att normalisera blodtrycket, förbättra matsmältningen och återställa effektiviteten för beredningen av vilka irga och krusbär används i lika delar. Två kilogram bär krossas och blandas med 2 kg socker, kokas i 40 minuter. Den förtjockade massan överförs till en steril behållare.
Med röda vinbär
Söt och syrlig aromatisk sylt med en vacker rik färg kan serveras med pannkakor eller pannkakor, dessert används som fyllning för pajer. För att laga en hälsosam behandling, ta:
- 2 kg socker;
- 1000 gram irgi;
- 500 g röda vinbär.
Bären mals noggrant och blandas. Fruktmassan kokas på låg värme i 40 minuter, i kombination med socker.
Hur man gör sylt från irgi
En tjock, liksom marmelad, efterrätt erhålls med långvarig och upprepad kokning. För att göra sylt från bär i en prydnadsbuske använder de:
- 2 kg irgi;
- 2 msk. vatten;
- 1300 g socker;
- 2 gram citronsyra.
Bären tvättas och malas med en sked eller pusher, skickas till varm sirap under en kvarts timme. När massan har svalnat, koka igen, varje gång ökar koktiden med 5 minuter för att få den till 30.
Ytterligare lagring av den färdiga produkten
Marmelad och sylt hälls i glasbehållare med en volym av 250 till 500 ml. Under ett plastlock och pergamentpapper förstörs inte efterrätten i kylskåpet på upp till 3 månader. För längre lagring förseglas sylt hermetiskt och föras till källaren.
Om rummet är mer än 20 ° C kandlas marmeladen och jordgubbssyltan, vid låga temperaturer förlorar de inte smaken på upp till 3 år.
Om behållarens täthet bryts blir arbetsstycket täckt med mögel, får en specifik lukt och en sådan produkt kan inte ätas.
Efter att ha gnuggt bär med socker kan de frysas och förvaras under ett helt år. Om smörkrämstoppet kokas i upp till en halvtimme förstörs varken vitaminer eller fiber. Med mer långvarig kokning minskar aromen, smaken på arbetsstycket blir mindre mättat.