Enkla recept för att göra blåbärsylt till vintern

Under den kalla säsongen, när det inte finns tillräckligt med färsk frukt och bär, hjälper hemlagade beredningar, till exempel sylt, till. Det är bra att servera den med pannkakor och pannkakor, använd den för ett lager kakor, bara lite te. Försök göra sylt med vilda eller hemodlade blåbär. Detta bär innehåller många vitaminer och antioxidanter som hjälper till att upprätthålla hälsan året runt och kommer att glädja dig med sin rika smak.

Specifikationerna för att göra blåbärsylt

Berry sylt är ganska enkelt att förbereda och kräver inte speciella färdigheter. Men för att den ska ha rätt konsistens, god smak och hållbarhet måste du känna till några av nyanserna.

blåbärsylt

  1. Blåbär är mycket ömt och måste hanteras försiktigt under insamling, tvättning och torkning.
  2. Blåbär tappar sin doft under långvarig matlagning. Tillsätt citronsaft och zest, andra bär eller kryddor i syltet så att det inte blir smärtigt.
  3. När du förbereder hemlagad konserver, använd alltid bara rena, steriliserade rätter, håll händerna och alla produkter som används rena.
  4. Använd gelatin eller gelningssocker för en tjock gelé. Bäret i sig innehåller inte ämnen med liknande effekt, som till exempel i röda vinbär.

gelande socker

Hur man förbereder ett bär

Sortera blåbären noggrant, särskilt om de inte kommer från ditt eget hem. Ta bort för mjuka eller omogna bär.

Skölj resten noggrant i ett durkslag och var försiktig så att du inte skadar dem. Lufttorka blåbären eller tappa lätt med pappershanddukar och kok sedan enligt önskat recept.

försöker att inte skada

Hur man gör sylt hemma

Ett enkelt recept för vintern

Du kommer behöva:

  • 1 kg beredda blåbär;
  • 0,8 - 1,2 kg socker;
  • 2 citronskivor eller 0,25 tsk citronsyra.

citronsyra

Förberedelse:

  1. För att laga ett enkelt bärsylt, lägg duvan i en skål eller en skål, täck med socker i minst 8 timmar, helst över natten. Socker kan tas från 800 g till 1,2 kg, beroende på hur söt sylt du vill ha i slutändan.
  2. Efter den tilldelade tiden kommer bären att släppa juice. Tillsätt citron eller citronsyra i behållaren och låt sjuda under låg värme under omrörning och skumma cirka 25 minuter.
  3. Ta bort sylt från värmen, sterilisera burkarna på något sätt som är lämpligt för dig, häll bärmassan och rulla upp.

lägg ut duvan

"Fem minuter"

Du kommer behöva:

  • 1 kg beredda blåbär, kan blandas med blåbär eller jordgubbar;
  • 1,2 kg socker;
  • kanelstång.

kanelstång

Förberedelse:

  1. Lägg de tidigare beredda bären i en matlagningsbehållare, täck med socker i 12 timmar.
  2. Slip sedan blandningen i en mixer, tillsätt kanel (valfritt). Sätt behållaren i eld, koka under konstant omrörning och koka i exakt 5 minuter.
  3. Ta bort det färdiga sylt från värmen, häll i steriliserade burkar och rulla upp på vanligt sätt.

steriliserade banker

Med gelatin

Blåbärssylt med gelatin har en tjockare, geléliknande konsistens. Det är bra att använda det för att fylla kexrullar, bullar eller helt enkelt sprida på vitt bröd.

Du kommer behöva:

  • 1 kg beredda blåbär;
  • 1,2 kg socker;
  • 3 citronskivor;
  • 25 g gelatin.

gelé konsistens

Förberedelse:

  1. Täck blåbären med socker och lämna över natten.
  2. Hacka bär med socker och juice i en mixer, tillsätt citronskivor och bränn på eld. Koka upp under konstant omrörning. När sylt har kokt i 5 minuter, stäng av värmen och sil 200-250 ml vätska (buljong) genom en sil.
  3. Kyl berrybuljongen till 85-90 grader. Häll gelatin i den, blanda väl.
  4. Sila gelatinbuljongen genom en sikt tillbaka i syltbehållaren. Värm upp på låg värme i cirka 5 minuter mer, utan att koka syltet!
  5. Häll det färdiga syltet i steriliserade burkar och rulla upp.

steriliserade banker

Djupfryst blåbär

Blåbär kan förberedas i frysen på vintern. För att göra detta sorteras de ut, de bortskämda och omogna kastas bort, tvättas väl, torkas och läggs ut i påsar eller plastbehållare. Av frysta blåbär du kan skapa sylt när som helst på året.

Du kommer behöva:

  • 75 ml vatten;
  • 600 g socker;
  • 500 g frysta blåbär;
  • citron, kanel om så önskas.

plastlådor

Förberedelse:

  1. Du behöver inte tina blåbär! Först kokas sockersirap - häll socker med vatten i en kastrull eller en kastrull med en tjock botten, du kan lägga till ett par matskedar citronsaft där. Blandningen kokas och kokas på låg värme tills den förtjockas.
  2. Frysta bär hälls i den kokande sirapen under konstant omrörning, koka upp och koka i 10-15 minuter.

frysta bär

Lagring

På vintern är det bäst att lagra sylt direkt i lägenheten (borta från värmeapparater och ljus) eller på en glaserad loggia. Optimala förhållanden är en temperatur på 10-15 grader och låg luftfuktighet. Vid temperaturer under 5 eller mer än 25 grader kan syltet jäsas eller bli mögligt.

Även under idealiska förhållanden bör du inte lagra sylt på mer än 3 år, och det kommer att vara mest användbart det första året efter beredningen.

värmeapparater

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa