15 läckra recept för att göra vinbärsylt till vintern

Processen för att tillverka svart vinbärsylt är annorlunda, det finns recept med frukt, i en långsam spis, i en brödmaskin, utan matlagning. Det är viktigt att korrekt förbereda behållare för konservering, själva bären. Med förbehåll för alla regler kan till och med en oerfaren kock göra en läcker produkt. Du bör först lära dig mer om funktionerna i att göra sylt.

Funktioner för att göra vinbärsylt till vintern

Processen att tillverka vinbärsylt är vanligtvis inte svår, men du bör bekanta dig med finesserna nedan:

1. Sylt eller tjockt sylt består bäst av mogna eller lätt övermogna bär.
2. Vinbär tvättas med kranvatten, det är inte nödvändigt att torka det.
3. För att påskynda kokningsprocessen kan gelningskomponenter läggas till.
4. Så att det inte finns några frön i sylt, slip vinbär genom en sil. Frukten kokas i förväg.
5. Om förtjockningsmedel används, läs kommentaren för dem. Konsekvenserna är inte alltid desamma, tillverkarens rekommendationer kan skilja sig från receptdata.
6. Använd inte aluminiumpannor för matlagning. Det finns många organiska syror i frukt, och skadliga ämnen bildas när de interagerar med aluminium.
7. Ju större förångningsgrad, desto snabbare kokas produkten ner. Bättre att laga den i en skål än i en kastrull.

Produktens lagringsförhållanden beror på receptet för dess beredning.

Banker tas vanligtvis till källaren eller källaren. Du kan lagra dem i rummet, men föredra en mörk plats där solens strålar inte tränger igenom.

Urval och beredning av bär

När det gäller att köpa vinbär på marknaden bör du föredra medelstora eller stora frukter utan brister. När det gäller sorten: du kan ta valfritt slag, det spelar ingen roll. Innan du lagar mat sorteras skörden av mogna vinbär, kvistar, löv, ruttna bär kastas bort. Lämpliga prov tvättas och torkas naturligt.

Hur förbereder jag en container?

Det är att föredra att välja transparenta glasbehållare, utan flis, sprickor. Om burkarna användes tvättas de med läsk. Nya behållare tvättas under rinnande vatten. Sterilisera på ett bekvämt sätt utan att glömma locken.

Du kan doppa dem i kokande vatten och hålla i 5 minuter.

Metoden för desinfektion i en ugn är också efterfrågad. Behållarna placeras i en ugn som värms upp till 180 grader i 10 minuter. Om locken är gjorda av metall kokas de i 5 minuter, det är bättre att inte lägga dem i ugnen.Nylonprodukter kokas också, eftersom de kan deformeras i ugnen.

Hur man gör vinbärsylt

För att göra syltet välsmakande och lagra under lång tid bör du tydligt följa recepten. Förutom bär, socker, gelatin och ett val av frukter tas. Du kan variera ingredienserna från recepten som du tycker.

Ta en titt också

De 9 bästa steg-för-steg krusbär apelsin sylt recept för vintern

Klassiskt recept

För att göra tomma ämnen för vintern på det klassiska sättet behöver du ett antal komponenter:

• 1 kg vinbär, socker;
• vatten - 200 ml.

Placera bären i en stor behållare, lät sjuda, vänta på en kokning. Koka dem i 5 minuter, knåda, blanda. Koka massan igen, introducera gradvis granulerat socker. Koka under omrörning så att bäret inte bränner, ta bort skummen tills produkten har tjockare.

Ett enkelt recept på "fem minuter"

Ta följande komponenter för att skapa en 5-minuters syltprodukt:

• 1 kg bär;
• 5 glas socker med en volym på 250 ml;
• 300 ml vatten.

Placera frukterna riven med socker i en kastrull och börja laga mat. Koka blandningen i 5 minuter över måttlig värme.

Utan att laga mat genom en köttkvarn

Det finns ett recept för vinbärsylt utan att laga mat, med en köttkvarn. Du behöver följande produkter:

• 1 kg frukt;
• socker - 4 koppar.

För att göra sylt krossas bären med en köttkvarn, granulerat socker tillsätts och blandas. Produkten lämnas att lösa upp kristallerna i 5 timmar. Rör om sylt med jämna mellanrum. Innan hälls i en behållare, kokas efterrätten, värmen stängs omedelbart av.

Ett sådant arbetsstycke sparas i 3-4 månader i kylskåpet. Trots den korta lagringsperioden kvarstår de flesta vitaminerna i sylt, eftersom produkten inte har utsatts för långvarig uppvärmning.

Kärnfri

Fröfritt sylt tar lång tid att förbereda, men produkten visar sig vara oerhört välsmakande. Vilka ingredienser behövs:

• 2 kg vinbärsbär;
• 1,5 kg sockergranulat.

Frukter hälls med vatten och ställes till koka i 5 minuter över hög värme. Under tillagningen blir bären mjuk, deras hud spricker. Efter att ha slipat dem genom en sil. Häll i socker, koka igen i 10, 15, 20 minuter med pauser vid 5 timmar. Den färdiga produkten visar sig ha en tjock konsistens, nästan transparent.

Med hallon, krusbär och körsbär

För att laga en efterrätt från olika bär kan du använda det klassiska receptet, men lägga till de listade komponenterna. Mängden ingredienser beror på behållarens volym. För 1,5-liters burkar behöver du 1 kg vinbär och följande produkter:

• 0,2 kg av var och en av frukt och bär;
• socker - 4 koppar.

Täck vinbär med hallon med sockergranulat i 2 timmar. Koka ingredienserna tills de kokar. Blanda noggrant, låt sjuda i ytterligare 5 minuter. Tillagningstiden är 10 minuter så att frukterna inte kokar över.

Med apelsiner

För att göra sylt med apelsiner måste du förbereda följande ingredienser:

• 1 kg vinbär;
• 2 bitar av stora apelsiner;
• socker - 1 kg.

Skala apelsiner, skär, tillsätt med bär i en köttkvarn. Lägg den resulterande massan i ett bandage, pressa, tillsätt socker. Häll i en matlagningsbehållare, koka tills den är tjock i 30 minuter.

Med agaragar

Att göra vinbärsylt med agaragar är enkelt, processen kommer inte att ta mer än en timme. Följande produkter tas:

• 0,3 kg vinbär;
• 2 koppar socker
• 10 g agar.

Lägg vinbär i en behållare, täck med granulerat socker, knåda. Tillsätt agar-agar, blanda noggrant. Koka blandningen under omrörning ibland. Tillagningsprocessen tar 10 minuter.

Rå sylt med hallon

För att skapa en läcker rå sylt med hallon och vinbär behöver du följande komponenter:

• 1 kg vinbär;
• 0,3 kg hallon;
• socker - 3 koppar.

Ta en titt också

TOP 7-recept för att göra äppelplommonsylt för vintern

För frukterna genom en köttkvarn, blanda med granulerat socker tills det löses upp. Bättre att använda en träsked. Spara den färdiga produkten i kylen.

Med krusbär

För att laga mat krusbär och vinbärsylt kräver följande produkter:

• 1 kg vinbär;
• 0,5 kg krusbärsbär;
• 1,5 kg socker.

Hacka bär, kombinera med granulerat socker, rör om tills det löses upp. Koka blandningen i 10 minuter.

Med pektin

För att bereda syltmassan, förbereda 1 kg vinbär och ett antal andra ingredienser:

• 1 kg sockergranulat;
• 1 paket med pektin.

Täck frukterna med granulerat socker, mal med en mixer. Koka i 5 minuter, tillsätt förtjockningsmedel, rör om. Låt koka igen i 10 minuter, rör om ibland. Syltet är tjockt.

Trasiga och hudlösa

Ta 1 kg vinbär och följande produkter för att göra en grov, skalfri efterrätt:

• 700 g socker;
• 2 kvistar basilika.

Slipa bär med en köttkvarn, passera genom en sil. Täck puréen med sockergranulat, rör om, tillsätt basilika, låt stå i 2 timmar. Ta bort bladen, häll vinbären i en kastrull och koka upp.

I en multicooker

För att göra sylt i en långsam spis behöver du följande produkter:

• 500 g vinbär;
• 0,3 kg sockergranulat.

För frukterna genom en mixer, socker, rör om. Lägg bärpuree, 50 ml vatten i en skål, koka i läget "Koka" i 10 minuter. Öppna, rör om, stäng locket, välj läget "Släckning" under ytterligare en halvtimme.

Svart och röd vinbär

Syltet är vinrött, söt, med en liten surhet. Du behöver följande komponenter:

• 0,5 kg röda och svarta vinbärsbär;
• 1 kg påse socker.

Slipa frukterna genom en köttkvarn, tillsätt socker till dem, låt stå i 60 minuter. Sätt på måttlig värme, koka i 5 minuter efter att bubblor dyker upp och ta bort skummet regelbundet.

Tjockt sylt med gelatin

För att tillverka en tjock efterrätt med gelatinpulver behöver du följande produkter:

• 1,5 kg svarta bär;
• 4 koppar socker med en volym på 250 ml;
• ett paket gelatin.

Hacka bär på ett bekvämt sätt, låt sjuda över måttlig värme i 5 minuter. Introducera granulerat socker gradvis. Koka puréen i en halvtimme, rör om ibland.

I en brödmakare

Sylt tillverkas också i en brödtillverkare. Av de produkter som krävs:

• 1 kg vinbärsbär;
• 2,5 koppar socker;
• 1 msk. l. citron juice.

Sänk ner rena frukter i brödmaskinens behållare, häll i citronnektar, tillsätt socker. Skaka blandningen, sätt i läget "Jam" i 1 timme och 20 minuter.

Vinbärsylt i glas

Jam förbereds med hjälp av följande komponenter:

• vinbärsfrukter - 1,5 kg;
• 4 koppar socker.

Häll de skalade bären över med kokande vatten, doppa i en sirap med 1 kg socker och 300 g vatten. När bubblor dyker upp, stäng av värmen, koka i 5 timmar tills önskad densitet. Lägg 5 g citronsyra i blandningen 5 minuter före tillagning.