Enkla recept för att göra blåbärsylt till vintern
Blåbär är ett bär som växer rikligt i taiga skogar på små buskar. Den är frisk och rik på vitaminer och mineraler. Det innehåller mycket C-vitamin, vilket gör det särskilt värdefullt. Det hjälper också med vissa sjukdomar. Det är populärt trott att om du regelbundet äter detta bär, kan du korrigera din nedsatt syn. I de områden där det växer försöker varje hemmafru därför fylla på blåbärssylt under vintern. Och var och en har sitt eget recept, skickat från generation till generation.
Funktioner, för- och nackdelar med blåbärssylt
Innan du förbereder blåbärskonfigurering är det bra att förstå vilka fördelar denna produkt har och vilka nackdelar den har.
Vad är skillnaden mellan sylt och andra beredningar? Om det för sylt är det viktigt att bär eller frukt förblir intakta i det, för sylt, tvärtom, ju mer homogen massan, desto bättre. Därför är det lättare att laga det.
Fördelar med blåbärsylt:
- Beredda på en gång. Om du inte behöver oroa dig för bärens integritet kan du tillåta en våldsam och långvarig koka.
- Alla bär är lämpliga för beredningen av denna delikatess - övermogen, skrynklig och inte helt mogen. De kommer att koka upp och blanda ändå.
- På vintern är det bekvämt att sprida på en brödskiva utan att oroa sig för att massan kan spridas.
- Kan användas i bakverk.
- Näringsämnen förstörs inte under tillagningen.
Nackdelarna inkluderar tillagningstiden och bärens kokbarhet med hälften eller mer. Även risken för att bränna sylt är betydligt högre än för sylt.
Beredning av huvudingrediensen
Kraven för beredning av blåbär är desamma som för andra bär:
- Sortera insamlade råvaror från löv och skogsskräp.
- Skölj under kranen eller fyll med vatten och tappa omedelbart så att juicen inte går i vattnet.
- Om du stöter på bortskämda bär är det bättre att ta bort dem så att de inte förstör smaken på den färdiga produkten.
- Häll blåbär i en skål med en tjock botten och sätt på låg värme så att bäret långsamt ångas och låt juicen rinna.
För beredningen av delikatesser är det bättre att bären är något övermassa. I det här fallet är de mättade med användbara ämnen, och sylt är smakligare. Därför bör du inte rusa för mycket för att plocka bäret, låt det mogna väl.
Hur man gör blåbärssylt hemma
Det finns många recept för blåbärsylt. Var och en är bra på sitt sätt och har sin egen unika smak. När året är fruktbart finns det flera sätt att göra en blåbärbit.
Ett enkelt recept för vintern
De flesta hemmafruar föredrar bara att koka bäret väl med socker. För att göra detta, ta:
- Blåbär - 1 kg.
- Socker - 0,5 kg.
Syltet brinner mindre om du först kokar bäret tills det är tjockt och sedan lägger till socker. Beredskapen bestäms med en sked. Det borde dränera av skeden i en tunn bäck. Häll det färdiga syltet i sterila burkar och rulla upp.
"Fem minuter"
Det är väldigt bekvämt att laga fem minuters omedelbart sylt. Den kokas bara fem minuter efter kokningen, och tack vare detta bevaras alla användbara ämnen i den.
Ingredienser:
- Blåbär 1 kg.
- Socker 0,5 kg.
Det beredda bäret hackas med en mixer. Massan hälls i en skål med en tjock botten, socker tillsätts och blandas väl. Sätt sedan eld och koka upp. Fläckade i fem minuter, togs bort från elden och hälldes i burkar.
Nackdelen med denna delikatess är att den inte lagras länge, den måste ätas på en månad, så den förbereds i små mängder.
Utan matlagning
Du kan skapa blåbärssylt utan att koka. För detta tvättas eller tvättas inte bären och torkas sedan.
Använda ingredienser:
- Blåbär - 1 kg.
- Socker - 2 kg.
Bäret hackas noggrant med en mixer och malas med socker. Den resulterande massan upphettas till en temperatur av 85 grader, hälls i sterila burkar och rullas upp. Sådana beredningar behåller smaken på sommaren och alla läkande egenskaper.
I en multicooker
Du kan göra en behandling i en multicooker. För att göra detta, lägg till alla ingredienser och ställ in "Bakning" -läget i en halvtimme. Växla sedan till "Stew" och koka sylt i ytterligare en timme. Ingredienser kan väljas olika för varje smak.
Med gelatin
Ingredienser:
- blåbär - 1 kg;
- socker - 0,5 kg;
- gelatin - 1 paket.
Sylt med gelatin är tjockt och kokar snabbt. För att göra detta, upplös omedelbar gelatin i vatten och tillsätt till sylt 20 minuter efter kokningen. Låt sedan koka i ytterligare 15 minuter. Skummet måste tas bort under tillagningen.
Med pektin
Pektin är en sylttjockare som säljs i pulverform. Det kan minska tillagningstiden avsevärt. Det läggs till blåbärssylt 20-30 minuter efter kokning och kokas lite mer.
Ingredienser:
- blåbär - 1 kg;
- socker - 0,5 kg;
- pektinpulver - 1 paket.
Detta sylt håller sig bra, men det måste användas över vintern.
Med banan
Ingredienser:
- blåbär - 1 kg;
- bananer - 1 kg;
- socker - 1 kg.
Mos bananer med blåbär, tillsätt socker, koka i 15 minuter och häll i burkar. Rör om massan under tillagningen så att den inte brinner.
Med kryddor
Vissa hemmafruar älskar kryddat sylt. För detta är kanel, rosmarin, mynta, oregano, ingefära, berberis och andra kryddor lämpliga. De väljs att smaka och läggas till i slutet av matlagningen.
socker
Personer med högt blodsocker bör inte äta mat som innehåller socker. Därför är det bättre att förbereda blåbärsylt utan denna ingrediens. Det kan ersättas med honung eller sötningsmedel. Men du kan helt enkelt koka de krossade bären tills de är tjocka och sedan fördela sylt på burkarna.
Med citron
Citron ger blåbärsylt en god smak. Och dess juice fungerar som ett konserveringsmedel. Du kan bara lägga till juice eller hela citronen, hackad i en mixer.
Hur man lagrar blåbärssylt
Blåbärssylt förblir bra i förseglade burkar om både burkar och lock har steriliserats väl. För att förhindra att locket rostar täcks det med en trasa eller film och knytas.
I denna form kan välkokt sylt förvaras i 2-3 år i en källare eller garderob.
Om sylt har gjorts med omedelbara recept är det bäst att förvara det i kylskåpet och använda det snabbt.
Att göra blåbärsylt är mycket enkelt. Därför försöker hemmafruar alltid förbereda den för vintern så att de har vitaminer på bordet året runt.
