Ett enkelt recept för att göra fågelkörsbärssylt till vintern

Bär och blad från fågelkörsbäret används i folkmedicin och matlagning, och buskarna själva används som desinfektionsmedel på grund av deras antiseptiska egenskaper. Frukterna innehåller citronsyra och äppelsyror, fruktos, glukos och glykosid samt askorbinsyra. Därför används bär i denna buske för medicinska ändamål. De kan konsumeras färskt. Sylt eller konserver är också tillverkade av fågelkörsbär.

Funktioner för att göra sylt från fågelkörsbär

För sylt använder du alla slags fågelskörsbär. Kan skördas av rött, svart eller vitt (det anses vara sällsynt). Det mest sammandragande av allt är rött, men det är det hälsosammaste eftersom det innehåller mycket A-vitamin. Svart är mjukare och sötare, men innehåller färre vitaminer. Vit av alla tre är den sötaste, men den innehåller inte mindre näringsämnen än svart. Oavsett vilken fågelkörsbär är gjord av sylt, kommer den att vara hälsosam och välsmakande.

Inköpslista

För matlagning behöver du:

• körsbärsfrukter;
• socker;
• vatten.

Urval och beredning av ingredienser

Fågelkörsbär köps på marknaden eller skördas i skogen. Vilda fågelkörsbär har mindre utseende än hemmakörsbär, men när det gäller mängden vitaminer är det mycket överlägset. För att förbereda sylt, måste frukterna tvättas utan att lägga dem under rinnande vatten, det kan skada bärens skal. Bättre att hälla frukten i ett durkslag och doppa i en skål med vatten. Du måste göra detta 5-6 gånger.

För långvarig lagring måste du plocka ut skräp och bortskämda bär när du lagar mat.

Förberedelse av behållare

Koka sylt i en gryta i rostfritt stål. Det kokas också i emalj, men pigmentet i bären lämnar ett spår som nästan inte tvättas ut. Det är tillrådligt att inte ta kopparkrukor, eftersom de kommer att släppa tungmetaller i blandningen. Glasburkar måste steriliseras, metalllock måste förberedas för sömnad.

Andra behållare som kommer att involveras i bevarande måste också doused med kokande vatten.

Hur man gör fågelkörsbärssylt till vintern

Metod för beredning av grovt sylt. Av de ingredienser som krävs:

• 1 kilo socker;
• 1 kilo fågelkörsbär.

Ta en titt också

Steg för steg recept för att göra äpplesylt i en långsam spis för vintern

Receptet är enkelt men tidskrävande:

1. Frukten måste tvättas, sorteras och torkas.
2. Lägg dem i en matlagningsbehållare.
3. Fyll den med vatten och koka blandningen i 25-30 minuter över låg värme.
4. Låt bären svalna och gnugga genom ett bandage eller gasbind för att ta bort frön.
5. Blanda den resulterande massan med socker.
6. Låt den infusera i 45-50 minuter.
7. Häll vatten i en andel av 250-300 ml per 1 kg puré.
8. Håll elden i 35-40 minuter.
9. Häll massan i burkar.Rulla upp locket och låt svalna vid 18-23 ° C.
10. Sätt i kylen eller källaren.

Ett enkelt recept för sylt till vintern. För matlagning behöver du:

• 1 kilo svartfågelkörsbär;
• ett och ett halvt kilo granulerat socker;
• 750 ml vatten.

Det tar inte lång tid att göra detta sylt:

1. Frukten måste tvättas och torkas.
2. Lös ett kilo socker i kokande vatten.
3. Lägg bären i ett durkslag.
4. Doppa den i kokande sirap.
5. Förvara frukterna i den i 4-5 minuter.
6. Ta bort behållaren från pannan och håll den över den. Detta är nödvändigt för att sirapen ska rinna tillbaka i skålen.
7. Häll frukterna i en ren, oemballerad kastrull.
8. Häll återstående socker i sirapen. Häll sirapen över bären när den är helt upplöst och lägg behållaren på låg värme.
9. Koka i 15 minuter, rör om och ta bort skummet.
10. Packa blandningen i burkar, rulla upp med metalllock.
11. När innehållet i burkarna har svalnat, lägg dem i kylen eller källaren.

Hur du lagrar den färdiga produkten korrekt

Det finns några tips för lagring av den färdiga produkten:

• fågelkörsbärssälar, som innehåller frön, kan förvaras i ett mörkt och svalt rum i upp till 7 månader från dagen för bevarande. Detta beror på att dess ben innehåller hydrocyansyra;
• sylt måste göras fröfritt. Så det kommer att lagras längre;
• förvara den färdiga produkten på en sval mörk plats.