2 enkla recept för att göra vit vinbärsylt till vintern
Frukt och bär sylt, framställd i form av en homogen massa utan frön och skal, är en utmärkt delikatess som används för att lägga till bakverk, spannmål, keso, yoghurt, färg och smaksättning smörkräm. Återstoppar med små ben och skinn är bra för tarmfunktion och är rika på fiber. Tänk på recept för sylt som är gjorda av aromatisk vit vinbär, som är ett värdefullt vitaminbär.
Finesserna av att laga vit vinbärsyltor för vintern
Vit vinbär är en typ av röda vinbär. Den är rik på vitaminer C och P och innehåller mycket organiska syror, spårämnen och mineraler. Ren bärngul frönfri vinbärsylt, aromatisk, har en harmonisk bärsmak. Bärmassan innehåller pektin, varför massan geler oberoende oavsett värmebehandling.
Notera! Vita vinbär matchar i smak och konsistens med kiwi, apelsiner och ananas, medan päron och äpplen undertrycker bärsmaken i sylt.
Vit vinbärsylt kan framställas på olika sätt:
- genom att leda den genom en skruvjuice eller en speciell maskin för att befria den från frön och skal;
- hugga hela bär i en mixer;
- gnugga bär genom en metallsikt.
I alla fall tillsätts socker, taget i volym i lika stora andelar med bärråvaror eller något mer. Beroende på den planerade hållbarheten kokas eller stängs sylt i burkar utan värmebehandling.
Hur väljer jag rätt råmaterial?
När du köper bär på marknaden eller i en butik, bör du först vara uppmärksam på stjälkarna. Nyplockade bär är gröna och lagrade är gulbruna, vissna. Om du planerar att skapa gelé utan frön, välj sedan stora bär, de har mer juice och massa. Råvaror av hög kvalitet är rena utan lerfläckar och små växtskräp.
Förberedelse av behållare
För vinbärstopp är glasburkar med en volym på 0,3-0,5 liter, med lock och en låsmekanism lämpliga. Du kan täcka sylt med plast- eller metalllock. För välkokt sylt som förvaras i kylen är kaffeburkar med plastlock lämpliga.
Behållaren inuti rengörs med bakpulver och en borste, tvättas under rinnande vatten, skålls med kokande vatten. Om het sylt eller gelé hälls utan varm bearbetning steriliseras burkar och lock genom att koka i 7-10 minuter.
Hur man gör vinbärsstopp hemma
Så vi räknade ut att det kan finnas flera alternativ för att skörda vinbärsylt till vintern. Tänk på traditionella och moderna sätt.
Traditionellt recept
Enligt det traditionella receptet maldes bären genom en sil, socker tillsätts massan utan frön och skal, och blandningen kokas i 20-30 minuter.
Produkter som krävs:
- vit vinbär - 1 kilo;
- kokt vatten - 1 glas;
- socker - 1 kilogram.
Frigör de väl tvättade bären från kvistar, torra lätt på en mjuk trasa, lägg i en kastrull, häll kokt vatten och bränn upp. Värm i 7-10 minuter för att underlätta separationen av skalet.
Gnugga bären genom en sil. Täck den separerade juicen med massa med socker, koka upp och koka på låg värme tills den är mjukt. Om du behöver ett tjockare sylt ökar tillagningstiden till 40 minuter. Även om det är varmt hälls biletten i burkar, förseglas, förpackas för att spara värme i 24 timmar.
Alternativ för en multicooker
I en flerkokare accelereras kokningsprocessen av hög temperatur och kraftig kokning.
Notera! Multikokens lock måste stängas under tillagningsprocessen, annars kan skålen rinna ut ur skålens kanter.
Produkter som krävs:
- vit vinbär - 800 gram;
- vatten - 80 gram;
- socker - 1 kilogram.
Ladda de tvättade och borttagna bären i en skål, tillsätt vatten, stäng locket och ställ multikokaren i läget "multikok" med en temperatur på 100 grader i 20 minuter.
När tiden har gått, låt råvarorna svalna och slipa genom en sikt. Häll den rivna juicen tillbaka i skålen, täck med socker, täck. Ställ in "jam" -läge, tid - 25 minuter.
Häll hett sylt i burkar, försegla, håll varmen en dag.
Jam utan att koka
Passera de skalade och tvättade bär och frukter genom en skruvjuice eller en maskin som används för att göra tomatpuré.
Produkter som krävs:
- vit vinbär - 1 kilo;
- kiwi - 3-4 bitar;
- orange - 1 st;
- socker - 1 kilogram.
Häll socker i den färdiga juicen, rör blandningen väl med en mixer, ordna i burkar, försegla, sätt i kylen.
Förvara godbitar
Jam som har genomgått långvarig värmebehandling kan förvaras på mezzaninen eller i utrymmet under fönsterbrädan i 1 år. Arbetsstycken med minimal värmebehandling eller utan tillagning förvaras i kylen i 3-4 månader. För längre lagring placeras burkarna i frysen.
