Ett enkelt recept för att göra aprikos sylt hemma på vintern

Aprikosdrift är ett nöje att njuta av under kall vinter. En ordentligt förberedd produkt behaglig med en solig färg och utmärkt arom.

Trädgårdsmästare letar efter sätt att bevara solens skörd. Aprikoserna torkas och fryses. Men det snabbaste sättet att laga mat är sylt. Det bevarar vitaminer. Produktens konsistens gör att du kan sprida den på en limpa. Vissa trädgårdsmästare dekorerar bakverk med bärnstenssvin.

Fördelen med behandlingen: efterrätten tillagd enligt reglerna hålls vid rumstemperatur. Detta är viktigt för sommarinvånare som inte har en källare.

Specifikationerna för att göra aprikos sylt

Innan du lagar mat bör du utvärdera den produkt som ska beredas. Det kännetecknas av:

1. Jam är en produkt med en tät, homogen konsistens. Det behåller sin form, flyter inte. Vissa sorter producerar marmeladliknande sylt.
2. Det kokas utan att göra sirap. Vattnet ersätts av den frisatta saft.
3. Tillagningen görs i 1-2 doser. Ta en paus för att lägga till eventuella ingredienser eller puré.
4. Skal, frön eller bitar av underkokta bär är inte tillåtna i produkten.

Det är viktigt att inte koka över produkten: en färg som har ändrats från bärnsten till brun indikerar en bortskämd smak. Det är omöjligt att rätta till situationen.

Hur man väljer och förbereder aprikoser

Resultatet av hela evenemanget beror på det kompetenta valet av råvaror. Trädgårdsmästare gillar att göra sylt eftersom övermogna och till och med mosade bär är bra för det. En bra produkt är tillverkad av en stolpe. Den enda nackdelen är det stora benet. Detta bör beaktas vid beräkning av mängden socker.

De viktigaste förutsättningarna för att välja aprikoser:

• huden måste förbli intakt;
• frukten måste förbli säljbar (råtta är oacceptabel).

De bär som avvisas under skottet kastas inte bort utan förvandlas till en hälsosam och välsmakande delikatess. Jam är populärt bland både vuxna och barn.

Innan matlagning ska råvarorna tvättas i ett durkslag under rinnande kallt vatten. Sprid sedan ut på en pappershandduk för att separera överflödigt fukt.

Benen i de flesta sorter tas lätt bort för hand. Men ibland hjälper sommarinvånarna sig med en kniv.

De flesta recept anges i vikt för grova aprikoser... Den torra produkten bör vägas, sedan de borttagna benen. Skillnaden är vikten av den grova frukten.

Sätt att göra aprikos sylt hemma

Trädgårdsmästarna har samlat tillräckligt med recept för en läcker dessert. De skiljer sig åt i ingredienser och matlagningsteknologi.Men alla är värda uppmärksamhet. Varje hostess kan hitta en lämplig.

Ett enkelt recept för vintern

Även oerfarna kockar kan göra denna efterrätt. Och den tjocka produkten kommer att glädja alla familjemedlemmar och gäster med sommarsmak. Enkel förberedelse gör att du kan bearbeta en stor skörd av soliga frukter. Det räcker med att fylla på socker och lite tid.

Du kommer behöva:

• grova aprikoser - 1 kilo;
• granulerat socker - 750 gram.

Hur man lagar mat:

• lägg de beredda bären i en kopparbassäng;
• täck med granulerat socker;
• lämna i 2-3 timmar för att separera juicen;
• sätta på låg värme;
• koka upp och koka i 15 minuter;
• ta bort skum regelbundet;
• ta bort från värmen och svalna;
• puré med en mixer tills den är jämn;
• bränn upp, koka upp och koka i 5 minuter.

I frånvaro av en mixer kan frukterna gnides genom en sil. De är förkylda.

Förbered den färdiga efterrätten i sterila burkar och rull upp omedelbart. Vänd om och linda in. Förvara efter rumstemperatur på en mörk plats efter kylning.

Ta en titt också

5 bästa recept för att göra körsbär plommon sylt för vintern

I en multicooker

Detta recept kommer att glädja sommarboarna med en begränsad mängd fritid. Multikokaren kräver inte ägarens närvaro: hon kan laga efterrätten själv. Det räcker för trädgårdsmästaren att förbereda och lägga ingredienserna.

Vad behöver du:

• 1 kilo grova aprikoser;
• 750 gram socker;
• citronsyra.

Hur man fortsätter:

• lägg bären i multikokskålen;
• täck med granulerat socker;
• aktivera läget "Grönsaker" i 2 minuter för att utvinna juice;
• efter slutet, puré aprikoser;
• tillsätt citronsyra;
• slå på "Bakning" -läget (inställningstid - 20 minuter);
• efter avslutad, ta försiktigt bort skummet.

Förbered den färdiga varma behandlingen i sterila burkar, rull upp med sterila lock. Aprikosdesserten förvaras på hyllan i köket.

Använd en mixer

Den här köksapparaten sparar alltid sommarinvånarens tid. Det är tillåtet att använda ett nedsänkbart eller glas. Den första är mer bekväm: du kan puré aprikoser precis i handfat.

Vad man ska laga för matlagning:

• aprikoser - 1,5 kg;
• granulerat socker - 1 kg;
• citronsyra.

Hur man fortsätter:

• mosade frukter med en mixer;
• lägg i en handfat;
• bränn upp och tillsätt 500 gram socker;
• koka upp och koka i 5 minuter;
• tillsätt 500 gram socker och koka i ytterligare 5 minuter;
• häll ut det sista pundet och koka i 10 minuter;
• tillsätt citronsyra i slutet.

Häll det färdiga syltet omedelbart i sterila burkar och försegla. Behandlingen förvaras i rummet till nästa skörd.

I en brödmakare

Detta köksredskap värms upp gradvis. Det har alternativet "Proofing dough". Vid blandning sker automatisk blandning. Sommarbeboare ges möjlighet att minska tiden de deltar när de gör sylt.

Vad man lagar mat:

• aprikoser - 1,5 kg;
• granulerat socker - 1 kg.

Hur man lagar en godbit:

• mosade aprikoser;
• lägg en brödmaskin i en skål och täck med socker;
• aktivera alternativet "Proofing dough";
• aktivera alternativet "Bake bulls";
• sprida omedelbart det färdiga syltet i burkar och rulla upp.

Vissa modeller av brödtillverkare har kombinerat lägen: när du väljer "Baking", kommer "Proofing of the dough" först.

Kärnfri

I sällsynta fall separeras aprikosernas gropar med mycket massa. Ett litet knep hjälper till att göra sylt från sådana frukter:

• lägg aprikoserna i en kastrull och lägg i ett vattenbad;
• stå med en knappt märkbar kokning av vatten i 30 minuter;
• Häftigt.

Stuvade aprikoser kommer lätt att skilja sig från groparna. Sedan måste sommarinvånaren tillämpa det recept han gillar. Den frisatta juicen bör också användas under tillagningen.

Med agaragar

Agar-agar är en örtpreparat tillverkad av röda eller bruna alger. Detta komplexa ämne har en gelningseffekt. Med sin hjälp, vid matlagning, uppnås den erforderliga konsistensen av produkter.Livsmedelsteknologer betecknar ämnet med E406-koden. Kvaliteten på en ingrediens kan lätt identifieras med dess färg: vit eller något gulaktig är bäst.

Aprikosdrift med agar-agar är tjock. Tillagningstiden reduceras.

Vad behöver du:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo granulerat socker;
• 10 gram agar;
• vatten för blötläggning.

Så här lagar du steg för steg:

1. Fyll aprikoserna med halva mängden granulerat socker. Låt stå i en timme för att separera juicen.
2. Sätt på eld och koka i 1 minut.
3. Kyl och puré.
4. Tillsätt den andra halvan av sockret och koka i 7 minuter. Avlägsna från värme.
5. Blötlägg agar i vatten enligt anvisningarna.
6. Placera den blötade agaragaren i sylt. Rör om tills den är helt upplöst.
7. Sätt på eld. Låt koka i 2 minuter. Rör om konstant.

Kork varm dessert. Jam har en ljusgul färg. Konsistensen blir tjock. Denna produkt kan användas tillsammans med en kräm för att fylla tartlets.

Med gelatin

Gelatin är en analog agar-agar. Detta ämne ger sylt den erforderliga tjockleken. Tillagningstiden reduceras. Men gelatin är gjord av djurens ben och brosk. Vissa känsliga sommarinvånare noterar en förändring i smak av aprikoser.

Vad du behöver:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo socker;
• 3 matskedar gelatin.

Ta en titt också

TOP 6 enkla recept för att tillverka äpple- och päronsylt till vintern

Hur man gör läckra sylt:

• lägg frukterna i en handfat och täck med socker;
• lämna i 3-4 timmar för att extrahera juice;
• tappa ett glas juice (det kommer att krävas för att blötlägga gelatin);
• purera innehållet (använd en handbländare eller tryck);
• bringa innehållet att koka;
• värm långsamt i 10 minuter;
• späd gelatin i juice enligt anvisningarna på förpackningen;
• tillsätt gelatin till produkten, rör om;
• värma upp och koka i 3 minuter.

Ta bort den färdiga delikatessen från värmen, lägg den i torra sterila burkar och rull upp. Efterrätten förvaras i sex månader vid rumstemperatur.

Med mandlar

Att lägga till alla typer av nötter i frukträtter är en långvarig kulinarisk tradition. De ger en oväntad touch till din favoritbit. Vissa sommarinvånare använder bara söta mandlar, andra kombinerar söt och bitter i en godtycklig andel. Vem älskar vad!

Vad du behöver:

• 1 kilo aprikoser;
• 750 gram granulerat socker;
• 1 tsk kanel
• 200 gram skalade mandlar.

Kom ihåg: nötflingor förstör smaken på den färdiga produkten.

Hur man gör en ovanlig sylt:

• Häll mandlar i en skål, häll kokande vatten över i 10 minuter;
• doppa sedan ned i kallt vatten i 5 minuter;
• Häll kokande vatten igen i 5 minuter;
• dränera vattnet, skala mandlarna;
• torka muttrarna och hacka i önskade bitar;
• täck aprikoser med socker;
• sätta på eld och koka i 10 minuter;
• tillsätt kanel, nötter och koka i ytterligare 10 minuter.

Ordna det färdiga syltet i rena burkar. Läckerheten lagras i källaren eller på kylskåpets nedre hylla i 3-4 månader.

Med citron

Detta recept kommer att tilltala trädgårdsmästare som föredrar en sur smak. Citronen ger det. Vad du behöver:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo socker;
• 1 medium citron

Hur man fortsätter:

• förbereda en citron: radera zest med en speciell kniv, skala av filmerna;
• dela citronen i kilar;
• puré citron och aprikoser;
• lägg i en handfat, täck med socker;
• bränn upp och koka i 5 minuter;
• tillsätt zest och låt sjuda i 15 minuter.

Packa den heta produkten i steriliserade behållare, försegla. Desserten förvaras i kylskåpet i sex månader.

Med orange

Den traditionella kombinationen används: apelsin och kanel. Sylt får en nyårs smak.

Vad du får:

• 1 kilo aprikoser;
• 1 kilo socker;
• 1 medium orange;
• en halv tesked kanel.

Hur man fortsätter:

• ta bort zest från orange;
• rengöra och ta bort vita filmer;
• mosade aprikoser och apelsin;
• lägg i en handfat och täck med socker;
• sätta på eld och koka i 10 minuter;
• tillsätt kanel och zest och koka i ytterligare 10 minuter.

Häll det färdiga syltet i sterila burkar och rulla upp. Behandlingen hålls vid rumstemperatur tills nästa skörd.

Med vanilj och rørsocker

Brunt socker används. Den innehåller melass som avlägsnas under raffinering av vitt socker. Denna ingrediens är mindre söt och har en bitter smak. Naturlig vanilj ger sofistikering till sylt.

Vad du ska förbereda:

• 1 kilo aprikoser;
• 800 gram brunt granulerat socker;
• 2 vaniljskidor.

Hur man fortsätter:

• mosade aprikoser;
• lägg i en handfat och täck med socker;
• koka och låt sjuda i 10 minuter;
• tillsätt vaniljefrö och koka i ytterligare 10 minuter.

Lägg den heta delikatessen i rena burkar. Sylt förvaras i kylskåpet i 5-6 månader.

Hur man lagrar aprikosdrift

Aprikoser innehåller en tillräcklig mängd konserveringsmedel - syror och socker. Och sylt görs utan vatten. Den krossade konsistensen tillåter alla komponenter i efterrätten att laga mat jämnt. Därför förvaras traditionellt sylt (med den angivna mängden socker) i sterila burkar vid rumstemperatur fram till nästa skörd..

Undantaget är sylt med tillsatser. Ändring av receptet resulterar i en kortare hållbarhetstid. Dessa desserter förvaras i kylen.