TOPP 3 steg för steg recept för aprikos sylt med gelatin för vintern

Läcker aprikos sylt med gelatin är en delikatess som hela familjen kommer att älska. Dess fördel är dess mångsidighet: du kan sprida den på rostat bröd, servera med pannkakor, lägga till en kaka eller bullar, bara äta med skedar, tvättas med te. Till och med en nybörjare hemmafru kan göra ett recept enligt alla regler, för det finns inget komplicerat med dem. Det viktigaste är att välja rätt frukt.

Särskilt vad man gör aprikosdrift med gelatin

Generellt sett är det inte svårt att göra aprikos sylt, rik på smak och ljus. Men du måste följa några regler.

Kulinariska experter säger att den mest utsökta behandlingen får man om man tar 80 procent mogen frukt, och resten är något omogna. Detta ger en lite sur smak.

Samtidigt kan du inte välja endast omogna, för i det här fallet får du bara en sur massa.

Jam kan tillverkas utan gelatin, men det kommer att ta längre tid. För denna metod kokas frukt över låg värme, i processen läggs socker till dem. Inte varje hemmafru har styrka och tålamod för denna procedur.

Den totala massan av aprikoser passeras genom en köttkvarn eller en mixer används, men för att få välsmakande bitar skärs vissa frukter med en kniv. Benen måste tas bort, eftersom under långvarig lagring bildas hydrocyansyra i dem. Man bör också komma ihåg att:

• om du skalar aprikoserna innan du lagar mat, kommer syltningen att bli mycket öm;
• på grund av huden, som innehåller pektin, är konservering utan gelatin möjligt;
• förtjockningsmedlet tillsätts högst fem minuter innan tillagningen slutar, annars tas massan upp i klumpar.

En väl steriliserad behållare måste användas. Om bakterier kvarstår, sväller burkarna direkt.

Hur väljer jag och förbereder frukt på rätt sätt?

Aprikoser är ljusorange, stora och saftiga. Ju ljusare de är, desto bättre blir färgen. För att förbereda versionen med surhet tas en liten del av omogen frukt. Om sylt är väldigt sött är detta inte nödvändigt.

Frukten tvättas noggrant, alla ruttna delar, om några, tas bort. Benen tas bort - du kan inte laga mat med dem. Skär i halvor och torka helt från fukt.

Ta en titt också

TOP 9-recept för matlagning av persikpuré för vintern hemma

Regler för att förbereda containrar för processens början

Grundlig sterilisering krävs. Använd burkar med en volym på 0,5 till 1 liter. Förberedelserna består av följande steg:

• inspektera behållarna, om det finns flis och sprickor, tas de inte;
• grundlig tvätt med bakpulver och tvättmedel;
• torkning på ett naturligt sätt;
• sterilisering med vilken metod som helst.

Du kan sterilisera burkar både i ugnen och på vattenkokaren. Det är lämpligt att utföra proceduren i minst 15 minuter. När burkarna har placerats, halsar ner på en ren handduk.

Hur man gör aprikos sylt med gelatin för vintern?

De använder enkla och beprövade recept.

Enkelt recept

Receptet behöver bara tre ingredienser:

• 1 kilo aprikoser;
• 0,5 kg socker;
• 50 ml vatten;
• 40 gram gelatin.

Aprikoserna framställs, nedsänkt i en bassäng, vatten tillsättes. Koka upp och koka tills ingredienserna mjuknar. Efter att de har svalnat mals produkterna i en köttkvarn eller mixer. Socker tillsätts, upplöses. Sätt på låg värme, rör om och ta bort skummet (om detta inte görs, kommer syltet att vara grumligt, inte transparent). Späd gelatinet enligt receptet och häll i blandningen. Det kokas ner till en tjock konsistens och läggs snabbt ut i bankerna.

Utan vatten

Du kommer behöva:

• 1,2 kilo aprikoser;
• 1 kilo socker;
• 1 gram citronsyra;
• 30 gram gelatin.

Frukterna tillagas, skärs i kil och läggs i en kastrull. Socker tillsätts, lämnas i flera timmar tills juicen visas. Koka i brand i 15-20 minuter, slip i potatismos med en mixer eller slip genom en sil. Tillsätt citronsyra och koka tills det är tjockt sylt. När det är nästan klart, tillsätt gelatinet utspätt enligt instruktionerna.

Med citron

För att förbereda bevarande måste du förbereda:

• 1 kilo frukt;
• 0,25 gram kokt vatten;
• 1 kilo socker;
• 1 citron;
• 40 gram gelatin.

Ta en titt också

Ett enkelt recept för att göra sylt från ranetki för vintern

Produkterna bereds, tvättas noggrant och benen väljs, skärs i hälften. Den krossas till ett puretillstånd, blandas med socker och lämnas i tre timmar tills juice visas. Den släpps på brand, saften av en citron pressas ut, vid denna tid späds gelatinet ut med vatten enligt receptet. Efter att kompositionen kokat i 30 minuter tillsätts gelatin. Efter 2 minuters kokning avlägsnas massan med den och rullas över bankerna.

Hur lagrar du sylt korrekt?

Delikatessen försämras ganska snabbt. Hållbarheten beror på beredningsprinciperna. Om vi ​​talar om ett enkelt recept, kommer det att vara högst 6 månader. Citronsyra- eller citronversionen kan lagras i upp till ett år. Behållarna placeras på ett svalt ställe, inte i direkt solljus. En öppen burk placeras i kylen på bottenhyllan.