Recept för att göra aprikos sylt med pektin för vintern
Trädets frukter, som inte tål frost, men tål torka, är rika på organiska syror, flavonoider, sackarider. Det finns en liten mängd pektin i aprikoser, men när frukterna mognar minskar koncentrationen av detta ämne. För att få en tjock konfiguration måste blandningen av frukter kokas under lång tid. Du kan undvika lång värmebehandling om du lägger pektin till aprikosdrift, och receptet är lätt att hitta. Förtjockningsmedlet säljs i butikerna, tillverkade av frukt, vanligtvis äpplen.
Funktioner av beredningen av aprikos sylt med pektin för vintern
För att behaga hushållet med en doftande efterrätt gjord av röd frukt, används ett gelningsmedel. Frukten frigörs från frön eftersom de innehåller giftig syra. Sylt kokas över svag värme och tar skummet ständigt bort.
Ingredienslista
Förutom aprikoser behöver du socker och en förtjockningsmedel för att göra en godbit. Vissa hemmafruar lägger till kanel, kryddnejlika eller ingefära pulver till fruktmassan.
Matlagning
Mogna aprikoser tvättas under kranen, frön tas bort. Frukterna hackas i skivor utan att ta bort skalet eller slipa i en mixer.
Hur man förbereder containrar
Sylt hälls i små glasburkar. Disken kontrolleras för integritet, tvättas från damm och smuts med senap eller läsk. Sedan steriliseras behållaren:
- över ånga;
- i mikrovågsugn;
- i en behållare med kokande vatten;
- i ugnen.
Halvliters rätter desinficeras i 10 minuter. Efter desinfektion torkas burkarna.
Hur man gör aprikos sylt med pektin
Förtjockningsmedel som erhålls från äpplen, citronskal, pumpamassa är luktfri, avbryter inte fruktens doft, ändrar inte färg. För att förbereda aprikos sylt för långvarig lagring, ta:
- 1 kg frukt;
- 4 msk. Sahara;
- 10 g pektin.
Skölj frukten under kranen, lägg massan i en mixer och hacka. Lägg puréen i en skål, tillsätt socker och sätt på kaminen. Skum måste tas bort under tillagningen. När massan blir homogen upplöses kristallerna, den kyls, pektin tillsättes, kokas i 5 eller 6 minuter.
Sylt från aprikoser bereds på ett annat sätt:
- Ett och ett halvt kilo frukt, kan du ta trasiga och övermogna, dela upp i delar, ta bort benen.
- Frukten överförs till en skål, i vilken ett glas kokande vatten hälls. Behållaren täcks och lämnas kvar en kvarts timme.
- Gnugga aprikoserna genom en sil, ta bort huden.
- Massan kombineras med socker i samma andel.
- Potatismos tillsätts genom att tillsätta 200 ml vatten i 20 minuter, omröras konstant med en träsked.
En ljus och aromatisk efterrätt tillagad på detta sätt blir tjock även utan gelatin. När det är varmt skickas delikatessen till en steril skål, förseglad med ett ångat lock.
Hur du lagrar sylt korrekt
Aprikosdrift, tillagat strikt enligt receptet, kan stå under lång tid, inte förlora sin smak och doft, om du håller burkarna i kylen eller källaren, där det inte finns några plötsliga temperaturhopp, kommer inte solens strålar in.
Sylt i sterila behållare försämras inte på 2 eller 3 år, det rekommenderas att konsumera en efterrätt gjord av aprikoser med frön på 12 månader.
Om sylt är kanderat kastas det inte bort utan smälts. Vin är gjord av jäst sylt.
Efterrätter tillagade utan värmebehandling, bär eller frukt, helt enkelt riven med socker, förvaras endast i kylskåp under högst sex månader.
