Enkla steg för steg recept för att göra aprikos sylt hemma på vintern

Aprikosdrift är aromatisk och välsmakande, det kan spridas på färskt bröd eller användas för bakning. Många vuxna och barn gillar att äta denna sötma med te. Det finns många recept på aprikos sylt, de skiljer sig i ingredienser och tiden det tar att förbereda. Många hemmafruar förvarar noggrant sitt signaturrecept, som har gått från generation till generation.

Allmänna matlagningsprinciper

För att förbereda en läcker aprikosbehandling måste du följa dessa rekommendationer:

• Desserten är gjord av välmogen frukt. Omogna aprikoser ger inte en rik smak och arom.
• Under tillagningsprocessen bör produkten omröras ständigt eftersom den brinner snabbt.
• Halva liter burkar är förberedda för att förpacka den färdiga produkten. De tvättas med läsk och torkas i ugnen.
• För matlagning, använd en djup aluminiumskål eller kastrull. Du kan använda en rostfritt stål gryta.

Dessutom måste du förbereda lock, en sömmaskin, en stor träsked och en tallrik för att ta bort skummet.

För att mäta ingredienser exakt måste du använda en kökskala. Om du tar mat i ögonen kan smaken på den färdiga produkten kanske inte vara som den borde vara.

Beredning av huvudingrediensen

Aprikoserna sorteras ut, tvättas med rinnande vatten och läggs ut för att torka på en handduk. Därefter delar du frukten i hälften och tar ut frönna. Du måste vara försiktig så att du inte får ruttna frukter, annars kommer allt sylt att förstöra.

Sätt att göra aprikos sylt hemma

Du kan förbereda aprikosdrift enligt olika recept. Du kan laga sötma på kaminen, i ugnen eller i en långsam spis.

Ett enkelt recept för vintern

Det enklaste receptet beaktas, där sylt bara tillagas av frukt och socker.

• Skalade aprikoser hälls i en skål och täcks med socker, i förhållandet 1: 1.
• Låt frukten vara i socker i 3-4 timmar så att juicen börjar.
• Sätt skålen på låg värme och koka under omrörning. Det är viktigt att regelbundet ta bort skummet, då blir den färdiga produkten transparent.

Marmeladen bringas att koka, kokas i 15 minuter och avlägsnas från värmen. De kokas igen efter 3-4 timmar, varefter de rullas i förberedda burkar.

Burkan placeras först i en torr platta och först sedan hälls het sylt i den!

I en multicooker

Det är lätt att laga aprikos sylt i en långsam spis, du bör följa det här receptet.

• Skalade frukter vrids i en köttkvarn eller hackas med en mixer.
• Häll aprikospuréen i en skål med flera kokare och täck den med socker i förhållandet 1: 1. Om aprikosen är söt kan mängden socker minskas något.
• Ställ in läget "Jam" och koka tills det är mjukt.

Ta en titt också

TOPP 3 steg för steg recept för aprikos sylt med gelatin för vintern

Den färdiga aprikosläckerheten hälls i torra burkar och dras åt med lock. Efter det är bankerna väl inslagna i en filt och lämnas en dag.

I ugnen

I ugnen kan du laga en ovanligt välsmakande och tjock sylt. Vad som är anmärkningsvärt, med denna metod för att tillverka socker behövs en storleksordning mindre än med den traditionella metoden. För att förbereda ett doftande aprikos sylt, måste du förbereda:

• skalade aprikoser - 3 kg;
• socker - 1 kg;
• ½ kopp vinäger.

Frukten tvättas, hålas och hälls i en värmebeständig kastrull eller djup bakform. Somna med socker och låt stå i 10-12 timmar vid rumstemperatur.

Därefter hälls vinäger i aprikoserna och blandas väl. Det blir ingen vinäger smak i den färdiga produkten.

Sätt en behållare med aprikosmassa i ugnen och låt sjuda i 2 timmar. Efter denna tid tas pannan ut och den söta massan hälls i sterila burkar.

Den söta massan bör ständigt blandas, eftersom den snabbt bränner och täcks med en karamellskorpa.

Genom en mixer

Slipa de förberedda aprikoserna med en mixer. Häll den resulterande puréen i en skål och häll socker i den med 1: 1. Vi lägger behållaren på låg värme och kokar i 40 minuter. Vi får inte glömma att röra konstant.

Vissa hemmafruar lägger gelatin i en sådan sylt, med en hastighet av 40 gram torrt pulver per 1 kg socker. Men att lägga till det är inte nödvändigt, eftersom sötma hårdnar så bra.

Genom en köttkvarn

Du måste koka aprikos sylt genom en köttkvarn steg för steg. Receptet är som följer:

1. De beredda frukterna vrids i en köttkvarn.
2. Den resulterande purén vägs och socker tillsättes 1: 1.
3. Puréen blandas väl och sätts på låg värme, där den kokas tills den är mjukt.

Om du behöver en mycket tjock produkt, lägg till en full matsked gelatin i sockret. Efter härdning liknar en sådan produkt marmelad.

Amber-transparent sylt

Att laga en sådan delikatess är lite svårare än enligt resten av recepten. För matlagning behöver du följande produkter:

• aprikoser - du måste ta mogen och tät frukt;
• socker;
• citronsyra eller citronsaft.

Lägg aprikoserna i en skål i lager, strö varje lager med socker. I det här tillståndet lämnas produkten i 12 timmar. Under denna tid börjar frukten juice.

Sätt skålen på låg värme och koka, koka i 5 minuter och stäng av. Nästa gång kokas efter 12 timmar och igen i bara 5 minuter. Efter den tredje kokningen hälls den söta massan i burkar och lindas in i en filt.

Ta en titt också

Ett enkelt recept för att göra äpplesylt hemma på vintern

Med apelsiner

Detta sylt har en fantastisk smak och aroma som är svår att förmedla med ord. För matlagning behöver du följande produkter:

• 2 kg skalade aprikoser;
• 1 kg apelsiner;
• 3 kg granulerat socker;
• glas med vatten;
• 1/3 tesked citronsyra

För att laga en läcker dessert måste du följa följande recept. Apelsinerna tvättas, skalas och skivas. Groparna tas bort från aprikoserna. Produkterna kombineras, täckas med socker och vatten tillsätts. Koka över låg värme tills frukterna är färdiga, slip dem sedan till en purékonsistens och tillsätt citronsyra. Låt koka i ytterligare 10 minuter under omrörning och lägg i burkar.

Med morötter

Om du behöver en välsmakande och tjock fyllning för pajer kan du koka aprikoser med morötter. Du kommer behöva:

• utsäde frukt - 1 kg;
• skalade morötter - 0,5 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten är ett ofullständigt glas;
• citronsyra - 1 ofullständig tesked.

Skär morötterna i skivor, fyll med vatten och låt sjuda under locket tills de är mjuka. Tillsätt aprikoser, socker och citron i morötter och kok sedan tills de är mjuka på låg värme.

Den söta massan kyls något och hackas till ett purétillstånd med en mixer. Koka sedan i 10 minuter och rulla i burkar.

Kärnfri

Aprikosdrift kokas nästan alltid utan frön, så du kan använda ett av ovanstående recept. Frukt och socker tas i förhållandet 1: 1, om så önskas kan du lägga till en matsked gelatin per 1 kg aprikoser.

Choklad sylt

Bortskämda söta tänder kan erbjudas aprikoser kokta med kakao. Denna delikatess har en utsökt smak och arom. För matlagning måste du förbereda:

• aprikoser - 1,2 kg;
• socker - 1 kg;
• vatten - 1 glas;
• kakao - 3 matskedar.

Häll aprikoserna i en skål, tillsätt vatten, 1 kg socker och koka på låg värme. Slip den söta massan tills puré.

Blanda ett glas socker och kakao separat och tillsätt aprikospuréen. Låt koka i 10 minuter, häll sedan i burkar och linda med en filt.

Hur man lagar aprikos sylt till pajer

För pajer och pajer behöver du tjock sylt i bitar. För att förbereda det, ta 3 kg aprikoser, tillsätt 4 kg socker och lämna över natten. På morgonen ska du koka aprikoserna på låg värme i 10 minuter och lämna sedan till kvällen. Totalt måste du koka sylt 3 gånger, varefter det läggs ut i bankerna.

Hur man lagrar aprikosdrift

Korrekt kokt aprikos sylt håller sig väl i källaren. Om det inte finns någon källare är det fullt möjligt att förvara den i skafferi eller i köket, borta från värmeapparater och en spis.

Produktens hållbarhet är 2 år. Efter denna tid kan sylt fastna något i färg och smak.