TOP 6 enkla recept för att tillverka äpple- och päronsylt till vintern

Skörd i form av äpple- och päronsylt är ett mångsidigt sätt att bevara fruktskörden för vintern. Traditionellt går det lite skrynkliga frukter som inte har haft tid att påverkas av råtta. Det är delvis varför sparsamma hemmafruar rullar upp liter av denna dessert varje år. Dessutom är användningsområdet mycket stort: ​​sylt används som en oberoende maträtt och används vid bakning.

De grundläggande principerna för att tillverka sylt från äpplen och päron

Sylt är en mosad frukt. För att få en produkt vid utgången som inte förstörs på länge måste du följa de grundläggande principerna för matlagning. Dessa inkluderar val av frukt, beredning av dem och valet av en lämplig lagringsbehållare.

Hur man väljer och förbereder frukt

På grund av dess för täta struktur rekommenderas det inte att använda omogna frukter för potatismos. Det finns inga andra krav för äpplen med päron, de kan ha någon form, mindre skador.

De skadade områdena klipps helt enkelt av. Gör samma sak med kärnan.

Det finns inga enhetliga krav angående huden. Å ena sidan innehåller det mycket vitaminer, och å andra sidan kan det vara för hårt. I klassiska recept finns det kvar, men om efterrätten är till för små barn är det bättre att bli av med den för att få en jämnare struktur.

Regler för beredning av behållare

En hermetiskt tillsluten glasburk anses vara den optimala kapaciteten som gör att du kan bevara äppelpäronsylt under vintern. Både återanvändbara vridkapsyler och vanliga metallband för rullning är lämpliga. Nylonformatet kan endast ske för kortvarig lagring (upp till en månad).

Innan det färdiga syltet överförs till behållaren måste det steriliseras. Den mest pålitliga metoden är när burken fixeras över ångan. Steriliseringstiden beror på storleken på behållaren. Det räcker med att tvätta locken med bakpulver och skölj med kokande vatten.

Hur man lagar äpple och päron sylt till vintern?

Det finns många sätt att laga äppel- och päronsylt. I den klassiska versionen blancheras de tills de mjukas och slipas sedan genom en sikt. Kombinera med socker och koka tills det är tjockt. Man bör komma ihåg att puréen efter kylning blir tätare. För att förändra smaken införs ytterligare komponenter - aromatiska kryddor, exotiska frukter, pumpa, citrus.

Köksapparater som en elektrisk kvarn, mixer och multicooker kan spara massor av tillagningstid.

Enkelt recept

Den mest förenklade matlagningstekniken, inklusive endast frukt och socker. Lämplig för dem som gör sylt för första gången, eller när du behöver bearbeta mycket grödor.

Ta en titt också

5 bästa äpplesylt med citronrecept för vintern

Ingredienser:

• äpplen - 2 kg (plus halva storleken på päron);
• vatten - ½ kopp;
• socker - 10 glas.

Matlagningsteknik:

1. Koka skalade fruktbitar med vatten på låg värme i ungefär en halvtimme.
2. Gnid de mjukade skivorna genom en sikt eller puré med en mixer.
3. Tillsätt socker och fortsätt tillagningen i samma mängd utan att täcka skålen med lock.

För att få en tjockare produkt vid utgången kokas den längre, och inte socker tillsätts.

Citronalternativ

För dig som inte gillar alltför söta rätter kommer detta äpple- och päronsyltrecept mer till din smak.

Ingredienser:

• äpplen och päron - 2 kg vardera;
• citronsaft - från 1 frukt (om så önskas kan du skrapa bort det från det);
• socker - 3 kg.

Matlagningsteknik:

1. Kör äppel- och päronskivor genom en köttkvarn och kombineras med socker.
2. Koka under omrörning ibland över minimal värme i 50 minuter.
3. Tillsätt juice och citronskal, fortsätt att laga mat i ytterligare 10 minuter.

Ordna den färdiga puréen i sterila burkar och rulla upp.

Med kryddor

Kryddmanipulation kan göra underverk för regelbundet sylt. Oftast läggs kryddnejlika, kanel och vaniljpinnar till. Men det finns mer vågade recept - med chili eller ingefära.

Ingredienser:

• äpplen och socker - 1 kilo vardera;
• päron - ½ kilogram;
• honung - 1 matsked;
• vanillin - en nypa;
• torkade kryddnejlika - 3 knoppar;
• kanel - 1 pinne.

Matlagningsteknik:

1. Prut frukten i lite vatten i cirka 30 minuter.
2. Gnid genom ett durkslag och förångas med en tredjedel.
3. Tillsätt resten av ingredienserna och koka under omrörning i ytterligare en halvtimme

Ta bort kryddnejlika och pinnar innan du sömmar (om kryddformat utan pulver användes).

Med mango

Mango hjälper till att få en lätt touch av exotiska till den traditionella ryska efterrätten. Men kostnaden för att tillverka ett sådant sylt kommer att vara en storleksordning högre.

Ingredienser:

• äpplen, päron, mango - 1 kilo vardera;
• granulerat socker - 10 glas;
• citron och apelsin - 1 vardera.

Ta en titt också

Steg-för-steg-recept för att göra druvsyltor för vintern

Matlagningsteknik:

1. Ta bort zest från citrus och pressa saften.
2. Kör de skalade frukterna genom en köttkvarn och täck med socker.
3. Sätt på svag värme och tillsätt juice och zest efter en halvtimmes kokning.

Koka till önskad densitet, häll i sterila burkar och vrid.

Med bananer

Ett annat bra tillskott till desserten är mogna bananer. Om så önskas kan du lägga till ett par matskedar konjak till det, men bara om du är säker på att barn inte kommer att äta den.

Ingredienser:

• äpplen - 1 kilo;
• vanillin - en nypa;
• päron och bananer - 0,5 kg vardera;
• socker - 1,5 kg.

Matlagningsteknik:

1. Täck den skalade och skurna frukten med sötningsmedel.
2. Sätt på kaminen och koka vid låg kokning.
3. När sylt har uppnått önskad konsistens, tillsätt vanillin.

Om du vill få en mer enhetlig struktur kan desserten stansas med en mixer.

Multicooker recept

Om du inte har tid att ständigt stå vid kaminen för att röra sylt, är det bättre att laga den med en multicooker.

Ingredienser:

• frukt - 1 kilo vardera;
• granulerat socker - 15 glas;
• citron - 1 bit.

Matlagningsteknik:

1. Strö äpplen, päron och citronskivor med kristaller och låt det brygga i en halvtimme.
2. Koka i bakningsläge i 5-10 minuter.
3. Häll kompositionen i en mixerskål och slipa, återgå sedan till multikokaren och sjuda i 1,5 timmar.

Häll i burkar och rulla upp hermetiskt.

Ytterligare lagring

Om syltet kokas tillräckligt och det finns en lika stor mängd socker i förhållande till frukten, finns det inga problem med lagring. Med förbehåll för de rekommenderade förhållandena, förstörs inte efterrätten förrän 2 år:

• brist på temperaturfall;
• bra ventilation i rummet;
• skydd mot ljus.

Dessutom skyddar bakningsprocessen sylt från skador. För detta placeras burkarna med efterrätten som hälls i dem i ugnen och slås på. När kompositionen är täckt med en skyddande film ovanpå kan proceduren slutföras.

Täck denna sylt med lock efter kylning. Om du tänker försegla burkar med en sömnadsmaskin, bör detta göras medan puréen är varm.

Att göra äpple- och päronsylt är det bästa sättet att fylla på en välsmakande och hälsosam efterrätt för framtida användning. Beredningen enligt de övervägda recepten blir alltid tjock, doftande och väl lagrad.