Recept för att laga mat tomater med morot toppar för vintern
Skördade tomater med morot toppar för vintern har nyligen börjat njuta av popularitet. Morot toppar läggs till saltning för att göra det mer delikat och ovanligt. Denna ingrediens är ganska bekväm att använda. Till exempel kan vissa morötter läggas till soppa eller andra rätter, och deras toppar kan användas för att förbereda ett ämne.
Innan du förbereder konserverade tomater med morottoppar rekommenderas att du bekantar dig med att salta tomater.
Förberedelse av behållare
Innan morot-toppar förbereds är det nödvändigt att sterilisera behållare, i vilka de sedan måste bevaras. Detta görs på flera olika sätt.
Färja
Ångbehandling av behållare är den mest populära steriliseringsmetoden som används av ett stort antal hemmafruar.
Innan du steriliserar dem, bör du kontrollera och se till att behållaren är helt intakt. Sedan tvättas alla sömnadsbehållare noggrant med en läsklösning.
När du har rensat behållarna med smuts kan du börja förbereda pannan. Den är fylld med vatten, som måste kokas. Därefter installeras ett speciellt rutnät på pannan för att placera behållare för tomater med morot toppar på. Sterilisera behållaren inte för länge - 10-15 minuter. Sedan kan du rulla tomater med toppar i dem.
I vatten
Denna metod används ofta vid betning av tomater med morot-toppar. Det är perfekt för att sy sömmar i små burkar, eftersom de är mycket lättare att placera i en kruka.
Under sterilisering samlas vatten i pannan, som gradvis bringas att koka. Då passar behållaren inte och kokas i 10 minuter. För att göra det lättare att ta bort steriliserade burkar från varmt vatten bör du använda en gaffel eller tång.
I ugnen
Detta är inte den vanligaste metoden för att förbereda containrar för att försegla konserver. Vissa människor använder det dock för att inte slösa tid med kokande vatten.
Flera burkar placeras i ugnen samtidigt. Därefter bör temperaturen gradvis höjas till 120-150 grader. Processen bör ta cirka 15 minuter, varefter behållarna är redo för konservering.
Klassiskt recept
Det klassiska receptet för tomater med morottoppar för vintern är ett av de mest populära. Med sin hjälp kan du laga ganska läckra saltade tomater som inte kommer att förstöra på länge.
Följande mängd ingredienser konsumeras per liter burk med twist:
- 2-3 liter vatten;
- 7-8 morotblad;
- ett kilo tomater;
- 300 ml vinäger;
- 60 g salt;
- 80 g socker.
Konservering börjar med att alla ingredienser förkokas. Alla tomater tvättas, torkas och skärs för vintern. Du bör också klippa topparna med dem. Efter det kan du börja förbereda behållaren. Du kan bara begränsa dig till att tvätta burkar om inlagda tomater med morot toppar tillagas utan sterilisering.
Det rekommenderas dock fortfarande att sterilisera dem med hjälp av en av de metoder som diskuterats tidigare.
När du har förberett containern kan du förbereda marinaden. För att göra detta, fyll en liten kastrull med vatten och koka i 20 minuter. Därefter tillsätts socker med salt och vinäger. Parallellt med detta måste tomater och morot toppar placeras i varje burk. Alla behållare fylls med marinad och infunderas i en halvtimme. Sedan hälls vätskan från burkarna igen i pannan, kokas och hälls i behållaren. När alla behållare är fyllda med marinad konserverar jag tomaterna och överför dem till källaren för lagring.
Med lagerblad
Detta recept skiljer sig från det föregående i vissa ingredienser. I detta fall, för att förbereda en tom tomat med morot toppar, behöver du:
- ett kilo tomater;
- morot toppar;
- tre liter vatten;
- 80 g socker;
- 200 ml vinäger;
- tre lagerblad;
- 25 g peppar.
Du kan lägga till vitlök eller lök till receptet för att göra smaken ljusare.
Förbered först tomaterna. Det rekommenderas att använda söta tomatsorter för konservering. De är finhackade med toppar och läggs ut i förberedda burkar. Därefter görs en marinad av varmt vatten, till vilken lite vinäger, socker och peppar tillsätts under kokningen. Lågblad kan läggas till marinaden direkt eller läggas i en burk innan du rullar.
När du har förberett marinaden måste du hälla den i varje burk och låta infunderas i 20 minuter. Sedan tappas vätskan för att koka den igen och fylla på den i behållaren. Denna procedur utförs flera gånger, varefter behållarna rullas upp med lock.
Bevaringen vänder och svalnar i flera dagar i denna position. Därefter överförs saltningen till lagringskällaren. Om det inte finns någon källare, är något rum med låg temperatur och låg belysning lämpligt för långvarig lagring av konserverade tomater.
Slutsats
Saltning av tomater är ganska enkelt och alla personer som aldrig tidigare varit intresserade av att konservera grönsaker på vintern kan hantera detta arbete. För att göra detta måste du spendera mycket tid på att studera de mest populära recept och recensioner av människor som har gjort snurr i många år.
