TOPP-3 recept för att laga mat kryddiga tomater för vintern
Tomater är en av de mest populära råvarorna. Kryddiga tomater för vintern är ett av de mest utsökta alternativen. Om du fyller dem på vintern i tillräckliga mängder, kommer det att dekorera bordet i många månader.
Funktioner av att laga mat kryddiga tomater för vintern
För matlagning kan du använda tomater i olika kvalitetsnivåer. När de odlas hemma, kan alla frukter gå till företag och användas lönsamt. Överdrivna och skadade kan användas för juice och ämnen kan tillverkas av högkvalitativa.
Specifikationerna för valet av ingredienser
Tomater måste väljas hela, utan brister eller mekaniska skador. Se till att de inte är övermassa.
Hur du förbereder behållare ordentligt
Det måste vara steriliserat. Detta kan göras genom att behandla burkarna och locken med ånga.
De bästa recepten
Kryddiga tomater fungerar som borddekoration på vintern eller vid någon annan tid på året. Nedan finns de mest populära och läckra recept.
Kryddiga tomater med vitlök
Sammansättningen av ingredienserna ges på ett sådant sätt att en liter produkt erhålls.
För att tillverka denna maträtt måste du förbereda i förväg:
- tomater kommer att behöva cirka 700-800 g;
- peppar i form av ärtor - 6 bitar;
- 2 eller 3 kvistar persilja;
- tre vitlöksklyftor;
- 3 msk. matskedar vegetabilisk olja;
- en lök;
- en liten bit chilipod krävs - 1-2 cm räcker.
För att fylla behöver du:
- 1 kopp 9% vinäger
- 3 stora skedar salt;
- två glas granulerat socker;
- 2,5 liter vatten.
När du har förberett allt du behöver kan du börja laga mat:
- Skala, tvätta och skär löken i halva ringar. Vitlöksklyftor rengörs och tvättas.
- Tomater undersöks, sorteras och tvättas sedan.
- De skärs i hälften, en stång skärs ut.
- Förbered behållare. De tvättas inte bara utan steriliseras också.
- Persiljan måste tvättas ordentligt.
- Sätt persilja, hackad lök, vitlöksklyftor, lövblad i en beredd en-liters burk, lägg 6 pepparkorn, tillsätt kokt vegetabilisk olja och tillsätt en chilipod.
- Lägg sedan halvorna av tomaterna tätt. De ska läggas med nedskuren.
- Vi måste fylla det. Vatten hälls i en kastrull, salt och socker tillsättes. Låt därefter eld och värm tills det kokar. Koktiden är 5 minuter. Nu återstår att tillsätta vinäger, rör om noggrant och koka upp igen.
- Tomaterna vikta i en behållare hälls till den övre kanten. Täck med locket ovanpå.
Därefter utförs sterilisering. Mellan kryddiga tomater för vintern placeras i en kastrull på en handduk och hälls med vatten upp till axlarna.Det måste kokas i 10 minuter.
Därefter rullas locken upp.
Emnerna vänds och placeras på locken, lindas in i en filt och får svalna.
Pepparrot och peppar alternativ
Dessa rätter är vanligtvis välsmakande. För att förbereda kryddiga tomater för vintern behöver du följande ingredienser:
- 7 kg tomater;
- 250 g paprika;
- vitlök du behöver laga 2 huvuden;
- en pepparrotsrot krävs;
- 2 stora skedar salt och 4 - socker.
Det exakta antalet tomater bör vara sådant att de kan fylla behållaren upptill och några till.
Förfarandet för tillagning av kryddiga tomater är enligt följande:
- Tomaterna måste tvättas och placeras tätt i behållare.
- Resten passeras genom en köttkvarn.
- Sedan placeras de i en kastrull och kokas upp.
- De bearbetade tomaterna passeras genom en metallsikt.
- Nu måste du lägga mald eller finhakad paprika, pepparrotsrot och vitlök. Tillsätt salt och socker.
- Den resulterande blandningen måste koka.
- Den resulterande kompositionen tillsätts behållarna tills de är helt fyllda.
Därefter måste den resulterande produkten steriliseras.
För att göra detta, ta en stor kastrull och lägg en vikt handduk på botten. Sedan lägger de burkar här, som är täckta med lock på toppen och lägger vatten till axlarna.
Sätt på eld och koka. Bearbetningstiden för en och en halv liters burkar är 20 minuter.
Sedan rullas upp burkarna, läggs upp och ned på bordet, lindas in i en filt och får svalna till rumstemperatur.
I tomatjuice
Det är möjligt att laga tomater med juice utan sterilisering.
För detta behöver du:
- 2 kg tomater att täcka;
- separat ytterligare 2 kg av de som kommer att användas för att göra tomatsaft;
- kräver salt och socker 1 msk. sked för varje liter mottagning.
Skålen gör framsteg:
- Först måste du skölja och sterilisera burkarna.
- Tomater placeras i dem upptill.
- Varje behållare hälls till toppen med kokande vatten. Låt nöja sig i 20 minuter.
- Juicen pressas ur de återstående tomaterna, hälls i en kastrull, kompletterad med salt och socker och kokas.
- Vattnet hälls ur burkarna och den beredda tomatjuicen hälls till toppen.
Bankerna är förseglade. För att svalna, vänd den och linda in den i en filt och vänta tills den svalnar helt.
Lagringsregler för den färdiga produkten
Beredningen av kryddiga tomater tillverkade enligt dessa recept för vintern bör förvaras på en mörk och sval plats. En källare fungerar bra för detta, eller så kan du använda kylskåp.