TOP 14-recept för persikpreparat för vintern hemma

Persikaämnen för vintern är en behandling för hela familjen som är oöverträffad i smak och doft. Steriliserade frukter behåller maximalt näringsämnen och vitaminer, vilket säkert kommer att hjälpa immunsystemet under den kalla säsongen. Bland den enorma listan över möjliga bevarandemetoder hittar varje hemmafru en som kommer att tillfredsställa i alla avseenden.

Finesserna för att skörda persikor för vintern

Innan ämnen förbereds väljs lämpliga frukter och behållaren bereds.

Urval och beredning av produkter

Persikor för skörd väljs mogna, men inte för mjuka. Lämplig gul, samlad i trädgården. Att använda persikor som inte uttrycks i hemvistregionen kan vara farligt. Köpta alternativ kan förvandlas till gröt även med minimal värmebehandling.

Innan du börjar laga mat kontrolleras frukten noggrant. Du kan inte ta ruttet och övermoden. Välj frukt som är saftiga, mogna, elastiska. De tvättas och torkas noggrant. Se till att skala bort huden, även om den är väldigt mjuk och inte känd.

Persika sylt kan bli mycket sockerbelagda. Tillsätt därför lite citronsyra eller färsk citronsaft under tillagningen.

persikor

Hur förbereder du rätter rätt?

Persikor kan stängas i valfri behållare. Det beror på vilken typ av beredning som väljs. Till exempel, om värdinna gör kompott, kommer tre-liters burkar att göra. För sylt eller sylt är en litersbehållare optimal.

I alla fall måste burkarna steriliseras noggrant. De tvättas med bakpulver och tvättmedel i varmt vatten. Därefter steriliseras de på något bekvämt sätt: på en vattenkokare, i en mikrovågsugn eller i en ugn.

Det finns några recept utan att sterilisera behållare, men i det här fallet bör du noga övervaka produkternas renhet och inte lagra sylt på länge.

steriliserade burkar

Vad kan man förbereda från persikor hemma?

De använder beprövade recept.

Konserverade persikor i sin egen juice utan socker

För att stänga persikor i din egen juice behöver du bara två kilo persikor för en tre-liters burk. Frukten tvättas noggrant, gropar och svansar avlägsnas. Persikor läggs ut i lager i burkar.

Därefter hälls den helt med kokande vatten, sterilisering utförs i 10 minuter. Ta därefter bort burkarna och täck med en filt. Rulla upp i ett redan kylt tillstånd.

Konserverade persikor i sin egen juice utan socker

Hel kompott med frön

För att täcka hela persikor måste du:

  • 1 kilo frukt;
  • 800 gram socker;
  • favoritkryddor, som vanillin, kanel.

Hela frukter tvättas ut, genomborrade med en tandpetare på flera ställen. Konserver tillverkas helt enkelt: frukterna placeras på botten. Sirap bryggs från en liter vatten och socker. Persikor hälls med denna sirap, bankerna är inställda på att sterilisera i en halvtimme. Konservering i burkar kyls, rullas upp i kylt tillstånd.

Hel persikakompott med frön

Syltskivor

För att stänga sylt i halvorna måste du:

  • 1,3 kg socker;
  • 1 kg av huvudingrediensen;
  • 1 glas vatten;
  • juice av en citron.

Skål med kokande vatten i en durkslag. Detta tar bort huden lättare. Dela upp i halvor, ta bort frön. Vid denna tidpunkt sätts vatten på elden, efter kokning tillsätts granulerat socker. Efter fem minuters kokning nedsänks skivorna i sirapen, blandas, kokas, citronsaft tillsättes. Den tas bort från kaminen och lämnas i 6 timmar. Under denna tid absorberar persikorna den aromatiska sirapen och blir mjuka.

Persikekilstopp

Persika puré

Närbild av persikapuré är inte ett problem om värdinnan har en kraftfull mixer. Du kommer behöva:

  • 1,7 kilo ingrediens;
  • 1,2 kg socker;
  • vatten.

Frukten skärs i bitar, efter att de har skalat bort huden och tagit bort svansarna och benen. De börjar laga sirapen, så snart den kokar, kastar de frukt där. Koka i 5 minuter, ta ur kaminen, svalna. Persikor slipas genom en sikt, men det är mycket bekvämare att använda en mixer. Därefter tänds massan igen, kokas i upp till 3 minuter. Potatismos rullas i heta burkar.

Persika puré

Persikajuice

För att snurra en utsökt persikasaft behöver du:

  • 8 kg frukt;
  • 0,5 kg socker.

Frukterna skalas, passeras genom en juicepress. Lägg saften i en stor kastrull på kaminen och koka på medelhög värme. Skummet måste tas bort, annars blir juicen grumlig. Socker tillsätts efter 15 minuters kokning, varefter det kokas i 10 minuter, men redan under ett stängt lock.

Persikajuice

Jam recept

Till och med en nybörjare hemmafru kan utföra ett recept utan sterilisering. Du kommer behöva:

  • välsmakande och söta livsmedel - 2 kg;
  • granulerat socker - 800 g;
  • citroner - 2 stycken.

Bearbetningen är minimal: frukterna tvättas, små snitt görs. Sänk ner i kokande vatten i 30 sekunder, ta ut det, skala försiktigt huden. Frukten skärs och placeras i en mixer. Juice av två citroner läggs också där.

Därefter kokas kompositionen över låg värme i en emaljskål under minst en halvtimme. Skummet avlägsnas, annars kommer färgen att vara ogenomskinlig. Vridningen är varm.

Jam recept

Persikasirap

Det är nödvändigt:

  • 1 kg persikor;
  • 500 ml vatten;
  • 300 gram socker.

Fruktarna mosas med hjälp av en sil eller en mixer. Massan täcks med socker, den infunderas i en timme innan juicen släpps ut. Häll sedan fruktpuréen i vattnet och låt stå i två timmar. Saften hälls i den förberedda sirapen, koka i 15 minuter. Rulla upp hett.

Persikasirap

Kanderade persikor

Behöver:

  • 2 kg frukt;
  • 1,5 kg socker;
  • florsocker;
  • 750 ml vatten.

Persikor skärs i skivor. Sirapen bryggs enligt standardreceptet. Häll bitar av persikor i den kokande massan, minska omedelbart värmen och koka i högst en minut. Låt vara en dag.

Efter 24 timmar, när sirapen redan är sockrad, koka igen och koka i 1 minut. Förfarandet upprepas nästa dag. Därefter rullas skivorna i granulerat socker och förvaras i ett mörkt och torrt rum.

Torkade persikor

Ingen rullning krävs för att förbereda torkade doftande kilar. Frukten delas in i fyra delar. Placeras i en kastrull, helt täckt med socker. Låt stå i 24 timmar tills maximal juice visas.

Efter att juicen har tagits bort från frukten. Sirapen bereds enligt standardreceptet. Frukter placeras i den, hålls i 6 timmar. Under denna tid börjar fruktbitarna visa sig igenom.I detta skede överför persikorna till en bakplåt för att torka. Vanligtvis räcker 30 minuter i ugnen vid 80 grader för detta.

Hur fryser jag?

Att göra frysta persikor är enkelt. Frukten rengörs genom att först placera dem i kokande vatten. Benen tas bort. Det viktigaste är att fästa tätt på varandra så att överskottsfuktighet inte kommer in. Förvara i en lufttät behållare.

Torkade persikor

Persika sylt

För att rulla upp syltet behöver du:

  • 1,8 kg persikor;
  • 1,3 kg socker.

Frukten är skalad och täckt med socker. Exponeringstiden är 6 timmar. Därefter slipas allt grundligt i en mixer eller startas upp genom en juicepress. Kompositionen placeras på kaminen och kokas tills den är tjock. Detta tar vanligtvis mer än 2 timmar.

Persika sylt

Marmelad

Doftande marmelad hjälper till att bevara alla egenskaper hos frukt. Behöver:

  • 1 kg persikor;
  • 1 kg socker;
  • 5 gram citronsyra.

Frukten kokas innan kokning, krossning, citronsyra och socker tillsätts. Låt koka på låg värme under locket tills kokt ner till två tredjedelar av den ursprungliga volymen. Sedan hälls den i formar, lämnas för att torka i 10 dagar.

Persika marmelad

Persikor i sirap

För att bevara behöver du:

  • vackra små frukter;
  • 500 gram socker;
  • vatten.

Sockersirap bereds 15 minuter tills sockret löses upp och får en viskös konsistens. Frukten placeras på botten av burken. Häll i sirap, låt stå i 5 timmar. Sirapen tappas, kokas igen och hälls igen i behållare.

Sterilisering i 30 minuter krävs.

Persikajuice

Du kan förbereda med följande ingredienser:

  • 1,5 kg frukt;
  • 250 gram socker;
  • 1 tsk citronsyra.

Frukterna skalas, krossas, citronsyra tillsätts. Häll kallt vatten (2 liter), koka i 30 minuter. Upprepa två gånger efter kylning. De bosatta delarna rullas inte upp.

Arbetsstyckena förvaras i ett mörkt och torrt rum. Hållbarheten är upp till 1 år.

Persikajuice

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa