13 bästa steg-för-steg-recept för att förbereda havtornsämnen för vintern

Alla bär som växer i sommarstugan och i trädgården har medicinska egenskaper. Under värmebehandling försvinner en enorm del av näringsämnena. I detta fall används metoder för beredning av bär utan kokning, så att produkternas egenskaper och smak bevaras bättre. Havtorn är rik på vitaminkomplex, har en uttalad smak och arom. Frukterna är lämpliga för sylt, marshmallow, sylt, juice, kompott, sirap, dessert. Nedan finns de populära havtornsrecepten för vintern.

Funktioner av att skörda havtornet för vintern

Det är mycket viktigt att bevara bärbarheten till fullo. Det beror på följande nyanser:

1. Skördetid. De första frukterna visas i juli, men de måste skördas i slutet av augusti. Vissa hemmafruar föredrar att plocka frukt efter det första kalla vädret - så bäret är mättat med sötma, mjuknar.
2. Insamlingstekniker. Mogna prover mjukas, de måste rivas av försiktigt och försöker att inte krossa bäret. Det skadade havtornet täcks med damm, smuts, vilket resulterar i att arbetsstycket försämras.
3. Slipning av produkter. Innan arbetet påbörjas sorteras råvarorna noggrant. Alla ruttna, spruckna frukter kastas.
4. Torkning. Under den öppna solen kommer bären att förlora användbarheten.

Innan de plockar bär, hamnar de på trånga handskar, eftersom det finns torn i grenen. Det rekommenderas att bära en långärmad tröja för att undvika repor.

Beredning av råvaror

Bären bör vara ljusorange eller gula. Blekgula frukter väljs inte - de är ännu inte mogna, de kommer att vara sura och hårda.

I början av arbetet tvättas produkterna, stjälkarna tas bort, bären sorteras, de ruttna och skadade kasseras.

Från bär som knäckts under tvätt kan du koka juice eller kompott. Du kan diversifiera den tårta smaken av havtorn med olika bär och frukter som äpplen, citron, apelsin.

Förberedelse av behållare

Glasbehållare rengörs för smuts, tvättas i tvålvatten och sköljs med varmt vatten. Det råa havtornämnet är stängt med vanliga polyetenlock. Vid konservering steriliseras flaskor, rullas upp med förseglade lock.

Hur kan du lagra havtornsbär

Du kan spara frukterna genom att frysa, torka, gnugga dem med granulerat socker, göra kompott, juice, tinktur, sylt, gelé.

I kylan

Ofta föredrar hemmafruar inte bara bär, utan också grenar med löv. För att göra detta, rippa bort massor av havtorn, hänga eller lägga ut på en plan yta i ett kallt rum som en källare eller källare. Så bären lagras i 6 månader. Fördelen med denna metod är att den inte kräver ytterligare behandling.

I socker

Frukten täcks med granulerat socker, överförs till en plastbehållare, skickas till kylen. Ett sådant ämne förvaras i högst tre månader, så på vintern måste du göra fruktdryck, dryck eller sylt från det.

Ta en titt också

11 recept för steg-för-steg beredning av ämnen för vintern från yoshta

torkade

Frukterna skördas i början av september, tvättas, torkas, läggs ut på en plan yta som plywood eller en bakplåt. Under flera dagar torkas maten utomhus i ett skuggat område. Sedan torkas havtornet i ugnen, torktumlaren, mikrovågsugn.

I vatten

Kvistar placeras i en steriliserad glasburk fylld med kallt filtrerat vatten. Behållaren är stängd och placeras i kylskåp. Hållbarheten är 1 till 4 månader.

I frysen

Växten tolererar kallt väl, så det kan lätt frysas. De tvättade torkade frukterna placeras på ett bräde, placeras i frysen i 2 timmar. Efter frysning läggs bären ut i en påse eller plastbehållare.

De bästa recepten för tomtmarker med havtorn

Oavsett receptet sorteras bären, skalas från stjälkarna, tvättas, torkas. Omogna frukter tvättas direkt på grenarna och plockas sedan och används för sitt avsedda syfte.

Hela bär med socker

Skörd med hela bär görs med följande produkter:

• havtorn 1 kg;
• socker 1,4 kg.

Matlagningsteknik:

• botten av burken är täckt med granulerat socker (3 msk. l.), sprid 300 g frukt, häll socker (2 msk. l.), skaka behållaren;
• manipuleringen upprepas tills burken är full;
• strö socker ovanpå, stäng i kylen.

Efter 7-9 dagar kan beredningen smakas.

Gnuggade havtorn med socker

För matlagning behöver du:

• havtornsfrukter 1 kg;
• granulerat socker 1,4 kg.

Hur göra:

• den beredda havtornen males med granulerat socker, lämnas i 3-4 timmar;
• efter extraktion av saften och upplösning av sockerkornen läggs blandningen ut i en steriliserad behållare;
• Häll socker i botten av pannan över bären.

Behållaren stängs med ett lock och föras till en permanent lagringsplats.

Bärsaft

Havtornsjuice har energiska egenskaper. För en drink du behöver:

• 5 kg bärfrukter;
• 2 kg socker.

Matlagningsteknik:

• tvättade, rengjorda produkter krossas med hjälp av en mixer eller en skördetröska;
• efter omrörning av vätskan, filtrera den genom en sikt eller gasbitar;
• blanda sedan juicen med socker.

Vätskan filtreras slutligen, hälls i steriliserade flaskor, skickas till kylen.

Havtorn med ingefära

Du kan diversifiera smaken med ingefära. För matlagning behöver du följande komponenter:

• 1,5 kg bär;
• 1 ingefära rot;
• 1,5 kg granulerat socker.

Hur göra:

• beredd havtorn krossas i en juicer, blandad med socker, omrörd;
• lämna i 3 timmar för att lösa upp sockerkornen;
• vid denna tidpunkt krossas, moses, omrörs ingefära roten.

Efter blandning av alla komponenter hälls blandningen i behållare, täckta med lock. Du kan smaka på beredningen först efter några månader.

Skörd med citron

Sur älskare kommer att gilla denna efterrätt. För dig som föredrar sötma, men älskar citron, kan du öka mängden granulerat socker.

Produkter som krävs:

• 1,2 kg havtorn;
• 500 ml vatten;
• 1,5 kg socker;
• 2 citroner.

Steg för steg matlagning:

• Produkterna tvättas, rengörs, torkas. Citronen skärs i tunna halvringar med skalet.
• Sirap med socker och vatten kokas i en kastrull, kombineras med havtorn och citron efter kokning.
• Blandningen kokas, tas bort från kaminen, insisterar i flera timmar.Tillagningsproceduren upprepas 2-3 gånger tills massan förtjockas.

När blandningen har blivit tjockare hälls den i flaskor, korkas, placeras i en källare eller skafferi.

Apple kompott utan matlagning

De som inte gillar att bry sig om konservering kommer att uppskatta receptet för kompott utan sterilisering. Havtorn kombineras med andra bär och frukter som äpplen.

Ta en titt också

7 bästa steg-för-steg recept för att förbereda bolognese sås för vintern

Komponenter:

• 300 g äpplen och havtornet;
• socker 230 g;
• vatten 3 l.

Hur man lagar mat:

• Frukten tvättas, sorteras och skalas. Alla produkter placeras i en kastrull, blandad med vatten och socker, placeras på kaminen.
• När blandningen har kokt kokas den i ytterligare 10-15 minuter på medelhög värme.
• Vätskan infunderas i flera timmar, filtreras, hälls i en tre-liters flaska.

Kompott drickas omedelbart, eftersom det inte är lämpligt för långvarig lagring.

Gelé med socker

För gelé behöver du:

• 1 kg havtorn;
• 800 g socker.

Steg för steg matlagning:

• frukterna upphettas i en kastrull för att mjukgöra och släppa juicen, torka av med en sil;
• efter omrörning av blandningen med granulerat socker kokas den, lämnas svalna i 7 timmar;
• under denna tid bör massan tjockna och bli geléliknande.

Blandningen omröres, hälls i en steriliserad behållare.

Djupfryst bär med socker

Den söta havtornsblandningen lämpar sig väl för att frysa. Efter avfrostning används det för att förbereda kompott, juice, fruktdryck, te.

Komponenter:

• 1,5 kg frukt;
• 1 kg socker.

Matlagningsteknik:

• bär mosas med granulerat socker;
• rör allt grundligt, låt det brygga;
• överför blandningen till en behållare, lägg i en frys i 3-4 timmar.

När massan är frusen överförs den till en plastpåse och skickas tillbaka till frysen.

Fryst havtorn med socker och hela bär

För matlagning behöver du frukter med medelstora mognad.

Vad är nödvändigt:

• 1 kg havtorn;
• 1,5 kg socker.

Hur göra:

• efter tvättning och rengöring blandas bären med granulerat socker;
• pannans innehåll överförs till en plastbehållare;
• arbetsstycket skickas till frysen.

En sådan dessert förstör inte på sex månader. Efter tining konsumeras blandningen snyggt eller används som fyllning för bakverk.

Rå havtornsirap

Ingen matlagning krävs för att göra rå sirap.

Produkter som krävs:

• 2 kg socker;
• 1 kg frukt.

Matlagningsteknik:

• bär tvättas, skalas, krossas;
• häll socker i massan, rör om;
• vätskan mals i en skördetröskel eller blandare.

Efter att vätskan noggrant omrörts hälls den i flaskor och korkas.

Fröfritt sylt för vintern

Följande komponenter krävs för sylt:

• bär 700 g;
• granulerat socker 500 g;
• citronsyra 1 tsk

Hur man lagar mat:

• beredda frukter krossas, blandas med socker;
• sätta pannan på elden, koka den;
• efter kokning filtreras massan, kyls, blandas med citronsyra.

Blandningen hälls i en steriliserad behållare, rullas upp med lock.

Puré

Det är lätt att få bärpuré - havtorn (1 kg) blandas med socker (1 kg), allt krossas i en mixer. Efter att ha fått blandningen till en homogen konsistens omröres den, filtreras, hälls i en burk.

Skrubba och tvål

Havtorn används inte bara inom det kulinariska området, det används ofta inom kosmetologi. Efter att ha förberett ämnen för vintern används benen för att skapa skrubber och tvålar. Självgjord tvål klarar sig inte utan:

• vit tvålbas 100 g;
• havtornolja 1 msk. l.;
• färsk hemlagad mjölk 1-1,5 tsk.

Efter smältning av tvålbasen i ett vattenbad blandas den med havtornsolja och mjölk. Efter blandning noggrant, hälls den i en form och kyls.

Genom att lägga till markben under matlagningen kan du få en naturlig kroppsskrubba.