8 läckra recept för att tillverka blöta plommon för vintern hemma

Bland hemmafruar är dränkta plommon mycket populära bland ett stort antal konserveringsrecept för vintern. Efterfrågan på detta traditionella hemlagade preparat förklaras av enkelheten i beredningen, dess unika smak och arom, möjligheten att använda den både i ren form och som en del av sallader, som en sidamat till varma rätter.

Funktioner av kokning blötläggade plommon för vintern

Huvudfunktionerna för att tillverka blöta plommon är följande:

  • noggrant urval och beredning av frukt;
  • endast använda emaljerade eller glasbehållare;
  • beredning för jäsning av en speciell lösning - saltlösning;
  • strikt efterlevnad av det valda receptet;
  • jäsning av frukter fyllda med saltlösning under en viss tid - från 2-3 till 30 dagar;
  • obligatorisk användning av vinbärsblad, körsbärsröda kvistar, som täcker frukt som är dränkta i saltlake, så att de inte flyter under jäsningen.

Fruktberedning

Processen för att förbereda frukten inkluderar följande manipulationer:

  1. Sortering - frukterna som samlats in för bevarande undersöks noggrant för råtta, skador av skadedjur och sjukdomar. Välj hårda omogna frukter med jämn mörkblå färg för jäsning.
  2. Tvätt - utvalda plommon tvättas noggrant under rinnande vatten i en rymlig behållare.
  3. Torkning - de tvättade frukterna för torkning sprids jämnt på en bomullshandduk eller annan ren trasa.

Plommon som framställts på detta sätt kan hälls säkert i försteriliserade behållare.

blötläggade plommon

Förberedelse av behållare

Oftast förbereds blöta plommon för vintern i tre-liters burkar av glas.

Förbered varje burk på följande sätt:

  1. En nypa bakpulver hälls i burken.
  2. Tvätta noggrant väggarna och botten av behållaren med läsk med en skumsvamp.
  3. Använd en järnskydd för att ta bort spår av rost från burkens hals.
  4. Den tvättade burken sköljs under en ström med kallt rinnande vatten, vändes upp och ner och placeras på en torr handduk så att de droppar vatten som finns kvar på behållarens väggar tappas fullständigt.
  5. Burkan steriliseras genom att hålla den i en ugn förvärmd till en temperatur av 120-150 ° C i flera minuter eller genom att ångas över en kokande öppen vattenkokare.

beredning av containrar

Vid sömning av burkar med konservering för långvarig lagring steriliseras sömnadslocken som används för detta försiktigt genom att placera dem i en kastrull med kokande vatten.

Hur blöter jag plommon för vintern i burkar?

Bland det stora utbudet av recept för denna bevarande är de mest populära båda enkla alternativ, inklusive ett minimum antal komponenter, och mer komplexa multikomponent-sådana, men samtidigt som de skiljer sig från traditionella i sin ursprungliga smak och lukt.

Traditionellt recept

Enligt det traditionella receptet framställs inlagda plommon enligt följande:

  1. 10 kilo frukt hälls i en emaljskopa eller kastrull.
  2. En saltlake förbereds - 200 gram granulerat socker och bordsalt löses i 5 liter kallt kokt vatten.
  3. Frukterna som placeras i behållaren hälls på toppen med saltlösning.
  4. Ovanpå containern läggs förtryck - en träcirkel med en last placerad på den.
  5. För att jäsa frukten placeras behållaren på en varm plats i 3 dagar.

förbereda plommon

Förvara den beredda konserveringen i en källare eller i källaren i 2-5 månader.

Snabb väg

Du kan snabbt laga kokade plommon enligt följande recept:

  1. 10 kilo frukt hälls i 3-liters steriliserade glasburkar.
  2. 8 matskedar socker och 1 matsked salt löstes i 5 liter vatten.
  3. Den resulterande saltlösningen kokas, avlägsnas sedan från värmen och placeras för att svalna.
  4. 250 ml 9% vinäger hälls i den kylda saltlösningen.
  5. Banker med plommon fylls med kyld saltlösning och stängs med nylonlock.

8 läckra recept för att tillverka blöta plommon för vintern hemma

Den färdiga konserveringen placeras på en sval plats - källare, källare.

Enkelt recept

I enlighet med detta recept bereds blöta plommon enligt följande:

  1. 10 kg plommon hälls i beredda 3-liters glasburkar.
  2. I 5 liter kallt vatten löses 200 gram socker och salt.
  3. Saltlaken kokas över låg värme, varefter den svalnar under en tid till rumstemperatur.
  4. Burkar med frukt hälls på toppen med kyld saltlake täckt med vinbärsblad.
  5. För jäsning täcks behållare med frukt fyllda med saltlösning med rent gasväv och placeras på ett varmt ställe i 6-7 dagar.
  6. En vecka senare avlägsnas gasväven från burkarna, vinbärsbladen tas bort och vid behov tillsätts kokt kallt vatten.

blött plommon recept

Behållare med färdigt konservering stängs med skruv- eller nylonlock och placeras i förvaring i 5-6 månader på en sval plats.

Malt variant

Blöta plommon med en original smak och lukt bereds enligt detta recept enligt följande:

  1. 10 kg plommon placeras i steriliserade glasburkar.
  2. I 5 liter vatten löses 3 matskedar salt och 10 matskedar granulerat socker.
  3. Saltlaken kokas.
  4. 200-250 gram torr råg eller vete halm hälls i botten av en emalj kruka eller hink.
  5. Halmen hälls med varm saltlösning och infunderas en stund (3-5 minuter).
  6. Saltlösningen filtreras genom en durkslag.
  7. Burkar med frukt fylls med varm saltlösning och stängs med nylonkappar.
  8. För att jäsa frukt fyllda med saltlösning placeras burkarna på en varm plats i tre dagar, varefter de måste tas bort till en sval källare eller källare under en månad.

plommon för vintern

Efter en månad kan plommon redan ätas, som används för att tillverka sallader, som en sidamat för olika rätter.

Med senap och kryddor

Inlagda plommon, som har en mycket behaglig smak och unik arom, bereds enligt detta recept enligt följande:

  1. 10 kg plommon hälls i en emaljskopa eller kastrull.
  2. För att framställa saltlösning löstes 10 matskedar socker, 1,5 matskedar salt i 5 liter vatten, 50 gram hela lagerblad, 25 gram senapspulver tillsättes.
  3. Saltlaken kokas över låg värme, varefter den får svalna under en tid.
  4. Den kylda saltlösningen hälls i en behållare med frukt.
  5. Behållaren är täckt av förtryck och placeras på en sval plats under en månad.

plommon med kryddor

Den färdiga konserveringen kan lagras i en källare eller en sval källare i 4-5 månader.

Med honung

För att förbereda dränkta plommon med honung:

  1. Häll 2 kg plommon i en tre-liters burk.
  2. Lös upp 150 gram flytande honung och 0,5 matsked salt i 2 liter varmt kokt vatten.
  3. Häll behållaren med frukt till toppen med saltlösning och stäng med ett nylonlock på en sval plats i 10 dagar.
  4. Efter 10 dagar, ta bort burken under en månad på en sval plats.

plommon med honung

För konsumtion är konserveringen klar om 30 dagar.

Med senap och aromatiska örter

Enligt detta recept förbereds blöta plommon på samma sätt som med senap och kryddor, medan de senare ersätts med doftande örter - 3 gröna skott av mynta, en tesked torkad och hackad oregano.

Med rågbröd

Enligt detta recept förbereds blöta plommon för vintern enligt följande:

  1. 10 kg plommon placeras i en emaljkruka eller hink.
  2. I botten av en annan behållare placeras 250-300 gram rågsmällare och saltlösning hälls från 5 liter vatten, i vilket 200 gram socker och salt upplöses.
  3. Saltlösningen kokas över låg värme, varefter den får svalna till rumstemperatur och filtreras genom ostduken.
  4. Den kylda saltlösningen hälls i en behållare med plommon, förtryck placeras ovanpå och placeras i ett varmt rum i 2 dagar.

När jäsningen upphör placeras bevarandet i källaren eller källaren under en månad, varefter plommonerna redan kan ätas.

Förvaring av arbetsstycken

Den färdiga konserveringen lagras i källaren, källaren eller i kylen, vid en temperatur som inte är högre än +5 0С.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa