TOP 7 enkla recept för att göra krusbärsmarmelade för vintern
Krusbär är ett mångsidigt bär, från vilket en mängd olika beredningar framställs: kompott, sylt, konserver, konfekturer. Och bara ett fåtal människor känner till en sådan metod som att skörda krusbärsmarmelad för vintern. En sådan delikatess är en möjlighet att förbereda en naturlig och till och med hälsosam behandling. Eftersom sötma inte kommer att innehålla konstgjorda färger eller smaker är marmeladen lämplig för att behandla även de minsta gourméerna.
Funktioner av matlagning krusbärsmarmelade för vintern
Beredningen av marmelad utförs i två steg: först måste du slipa produkten, gnida massan genom en sikt och sedan koka till önskat tillstånd så att den kokta massan ser ut som marmelad. Krusbär kan kombineras med röda eller svarta vinbär, hallon, körsbär och citrusfrukter - dessa komponenter diversifierar smaken och gör den rikare.
Hur man väljer och förbereder råvaror korrekt
För beredning av marmelad är det tillåtet med bär av vilken grad av mognad som helst (även övermogna bär är lämpliga). Frukten bör vara saftiga och köttiga. Du bör också sortera grödan och rensa bort de skadade. Svansar avlägsnas från varje bär, och sedan tvättas och torkas de.
Regler för beredning av behållare
Beredningen av behållare börjar med det faktum att behållarna måste tvättas noggrant med en sodalösning. Därefter steriliseras burkarna i en varm ugn, mikrovågsugn eller vattenbad. Vi får inte glömma locken på burkar - de behandlas också med kokande vatten.
Hur man gör krusbärsmarmelade hemma?
Alla naturliga produkter används som förtjockningsmedel: pektin, gelatin eller agar-agar.
Enkelt recept
I det klassiska receptet används omogna bär, eftersom de innehåller en stor mängd pektin. Därför krävs inte tillsats av förtjockningsmedel. Vad behöver du:
- röd krusbär - 800 gram;
- socker - 600 gram.
Slipa bären i en mixer tills de är jämna. Torka av bärmassan med en fin sikt och sked. Lägg i en kastrull, tillsätt lite vatten och koka tills puréen är hälften så mycket. Tillsätt socker efter 20 minuter och rör om noggrant. Koka i ytterligare fem minuter och häll sedan i burkarna medan de är varma.
Efter en dag kommer massan att bli tjockare och det är möjligt att dölja den för lagring.
Med hallon
Hallon gör den söta beredningen ännu mer doftande. Vad behövs:
- hallon - 500 gram;
- krusbär - 1,5 kilo;
- granulerat socker - 500 gram.
Pressa hallon med en sked och gnugga genom en sil. Placera krusbär i en skål, täck med vatten och koka tills bären mjuknar. Piska krusbär i en mixer. Blanda massan med hallon, tillsätt socker och koka tills den är tjock. Häll bärpuréen på ett ark pergament i ett tunt lager och torka. Vik massan i påsar och lägg i frysen för lagring.
Med körsbär
Ett arbetsstycke med en vacker färg och otrolig smak. Vad du behöver:
- körsbärspuré - 700 gram;
- hackade krusbär - 400 gram;
- socker - 500 gram.
Ta bort frön från körsbären, lägg bären i en skål, tillsätt lite vatten och koka i fem minuter tills de mjuknar. Pressa ut massan så snart den svalnat. Gör samma sak med krusbär, och passera sedan massan genom en sil.
Blanda bärmassor, tillsätt granulerat socker och koka potatismos under omrörning konstant. Låt marmeladen bli tjockare och häll den senare i behållare.
Med citronskal
Citrus ger lite surhet i beredningen och gör marmeladen ännu mer användbar. Vad måste förberedas:
- krusbär - 1 kilo;
- granulerat socker - 700 gram;
- citron - 2 bitar.
Lägg de beredda bären i en skål, häll i ett par matskedar vatten och börja ånga frukterna. Slipa den mjukade massan med en mixer och en sil. Pressa ur juicen ur en citron och ta bort den från den andra. Tillsätt till bärmassan och koka i ytterligare en halvtimme, rör om ibland. Häll arbetsstycket i formar och sätt i kylskåp eller sterila behållare.
Med vanilj
Vanillin lägger till en utsökt doft till arbetsstycket och gör det ännu mer aptitrande. Vad du behöver:
- mogna bär - 2 kg;
- granulerat socker - 800 gram;
- vanillin - 15 gram (en påse).
Sortera bort krusbärsfrukter, skölj noggrant, ta bort svansen. Slipa bären på något bekvämt sätt: vrid genom en köttkvarn, placera i en mixer eller matprocessor. För den rivna massan genom en fin sil och sätt på kaminen.
Koka bärpureen i 15 minuter och tillsätt granulerat socker i portioner. Låt massan ligga i en dag och koka sedan igen tills den är tjock. Tillsätt vanillin fem minuter tills den är klar. Häll det heta arbetsstycket i burkar och förvara på en sval plats.
"Fem minuter"
Denna metod för att förbereda en söt behandling är lämplig för dig som inte har mycket tid att ta itu med vinterförberedelser. Vad du behöver:
- krusbärssaft - 1 liter;
- socker - 700 gram.
Pressa ut saften från mogna saftiga krusbär. Blanda juice och granulerat socker i en separat skål. Värm blandningen tills sockret är helt upplöst. Så snart juicen börjar koka, stäng av ugnen och häll massan i sterila behållare. Låt stå ett tag och vänta tills produkten förtjockas. Rulla upp locken och förvara på en sval plats.
Bär i marmelad
En ovanlig beredning kommer att vara en original godbit på vinterbordet. Vad du behöver:
- kokt marmelad;
- krusbärsbär - 200 gram.
Det första steget är att förbereda marmeladen med den klassiska metoden. Därefter läggs de beredda bären i en plastbehållare i ett lager och hälls med varm marmeladmassa. Därefter avlägsnas diskarna till en kall plats för stelning. Stycken bitar strös med pulveriserat socker och förvaras i en burk.
Hur och hur länge kan en behandling lagras?
Behållare med varm söt massa hälls i sterila behållare och rullas upp med metalllock. Glas är också lämpligt för förvaring av marmelad som är beredd i formar.
Den frysta produkten kan lagras tills smaken försämras. Den hoprullade marmeladen lagras på en sval plats under ett år.
