Recept för att skörda zucchini och squash för vintern

Konservering är det bästa sättet att fylla på vinterleveranser. Det är väldigt trevligt att öppna dina egna förberedelser senare under den kalla säsongen och njuta av läckra grönsaker i vår egen produktion.

Squash och zucchini är universella, därför är grönsaker väl lämpade för betning och de är inte underlägsen än inlagda gurkor när det gäller smak. Många olika ämnen kan tillverkas av squash. Dessutom är deras kostnader mycket lägre, så du kan inte bara skämma bort din familj med godsaker, utan också spara pengar. Vi kommer att lära dig hur man förbereder och kombinerar zucchini och squash i en twist och hur man betar grönsaker utan sterilisering.

Lager i burkar

Denna konserveringsmetod är enkel och enkel att utföra. Resultatet överträffar alla förväntningar - grönsakerna är saftiga och mjuka i smak.

Vad du behöver:

• en nypa svartpeppar;
• squash;
• huvud av vitlök;
• två morötter;
• vinäger essens 9% - en matsked;
• färsk dill och persilja;
• vegetabilisk olja;
• granulerat socker, salt.

Finhacka morötter och squash i barer, hacka örter och vitlök separat. Blanda alla ingredienser noggrant och tillsätt salt, socker och kryddor efter smak. Häll sedan in en sked med vinäger.

Du måste marinera i flera timmar och sedan bevara. På detta sätt kan du förbereda squash på vintern på kort tid.

Krispig squash

För betning är det bättre att ta unga grönsaker med en fortfarande mjuk skal, då förrätten visar sig vara mycket smakligare.

För matlagning behöver du:

• ung squash;
• stort vitlökhuvud;
• vinbär (blad);
• salt, pepparkorn;
• pepparrot;
• dill;
• destillerat vatten.

Ta grönsaker, skär i halvor. Doppa alla ingredienser i den beredda burken, lägg squashen ovanpå. Därefter måste du koka vatten och tillsätt granulerat socker och salt där. När saltlaken är klar, häll den till randen av burken och täck med locken ovanpå i tio minuter.

Häll sedan saltlösningen från squashen i en kastrull, koka och häll igen i burkarna. Skruva på locken. Sådan inlagd squash kan serveras som en sidorett med en huvudrätt.

Squash och squash marinerade med lök

Har du någonsin provat läckra inlagda zucchini och squash? Detta recept användes av våra mormor. Tillagningsmetoden är komplex, men resultatet är värt det.

Vilka produkter du behöver:

• zucchini och squash - 500 gram av varje typ;
• lök - fyra huvuden;
• vinäger - tre matskedar;
• vitlök - tre kryddnejlikor;
• söta ärtor - 4 stycken;
• granulerat socker - en stor sked;
• dill och persilja - en bunt vardera;
• kryddnejlika - flera bitar;
• laurblad - fem stycken;
• salt att smaka.

Ta en titt också

Marinering av tomater för vintern med ringblommor och ett steg-för-steg recept för en liter burk

Först och främst sköljer vi grönsakerna grundligt, skär ut stjälkarna. Fyll därefter med kokande vatten i fem minuter, skär dem i stora bitar och lägg dem i kallt vatten i en timme. Marinering av zucchini och squash bör endast utföras enligt denna princip, även om du inte riktigt vill vänta på den uppmätta tiden.

Skala nu vitlök och lök, hacka grovt och hacka sedan dill och persilja grovt. Häll vinäger 9% essens i en glasbehållare och lägg sedan vitlök med lök, lagerblad, peppar, kryddnejlikor, örter och själva grönsakerna. Du bör få ett slags sortiment av olika ingredienser.

För marinaden måste du koka vatten och tillsätta granulerat socker och salt till vätskan. Häll grönsaker med denna kokande lösning, låt dem svalna, stäng sedan pannan med ett lock och lägg den på en sval plats i 2 dagar. Tja, det är allt, förrätten till squash och zucchini är klar, du kan servera den vid bordet!

På ett steriliserat sätt kan detta sortiment lagras under lång tid.

"Krasnodar" -kaviar

Utmärkt vegetabilisk aptitretare, bra budgetrecept. Skörden sker med zucchini och färska tomater, paprika, morötter, lök och alltid vitlök. Förresten, detta kaviarrecept kan inte bara användas för zucchini, utan också för aubergine. Vissa går till och med längre genom att göra en tallrik med flera grönsaker på en gång.

Antalet produkter är designat för tjugo liters burkar:

• vitlök - 300 gram;
• ung zucchini - ungefär två kilo;
• paprika - en kilo;
• färsk persilja - två klasar;
• lök - 500 gram;
• granulerat socker - 200 gram;
• vinägeressens (9%) - 50 gram;
• röda tomater - ett kilogram;
• salt - 80 gram;
• vegetabilisk olja - 500 gram.

Om du vill att kaviaren ska vara skarpare kan du lägga till 1 pepparpepp om du vill.

Det är svårt för vissa att föreställa sig hur förberedelserna från zucchini och squash för vintern ser ut, men våra recept med foton hjälper inte bara i snurrprocessen, utan kommer också att bli en utmärkt motivation, eftersom ett sådant mellanmål på festbordet kommer att överraska gästerna.

Metoden för att bereda kaviar tar inte mycket tid:

1. Tvätta grönsakerna, skär av botten, riv. Om zucchini utstrålar för mycket juice, pressa ut den.
2. Tvätta morötter, skala skalen, riv. Skala lökarna och hacka fint. Vi rengör den bulgariska pepparen från frön och skär i tio lika stora delar i små remsor. Skär tomaterna i två. Skala vitlök och dela den i kilar.
3. Tvätta greener, sätt åt sidan.
4. Ta en köttkvarn och lämna örter, tomater och vitlök i en skål.
5. Värm olja i en kastrull och stek löken över låg värme. Kasta morötter i samma behållare och låt sjuda i 10 minuter.
6. Det är nödvändigt att hälla socker, salt och vinäger i grönsaksmassan.
7. En blandning av tomater hälls i lök med morötter. Vi väntar på att det ska koka, sedan sänker vi peppar och zucchini.

Ta en titt också

TOP 10 läckra recept för att göra inlagda ostronsvampar för vintern hemma

Kaviaren måste koka och hållas på låg värme i cirka 60 minuter. När du är klar kan du lägga till en sked med kryddor.

Om du inte snurrar kaviar för vintern utan sterilisering. Var tålmodig och börja förberedelseprocessen. Det är nödvändigt att koka järnlocken i en kastrull. Därefter måste burkarna tvättas med läsk och steriliseras i en vanlig ugn. När allt är förberedt kan det kylda fatet hällas i burkar. Rulla upp kaviaren med lock och vänd botten. Täck den konserverade squashen med en handduk tills nästa morgon.

Sådan bevarande är perfekt för ett festbord.

Kaviar kan tillverkas med samma ingredienser, bara från squash - det visar sig inte värre. Inlagda grönsaker kan användas i sallader, soppor och som en fristående maträtt.

Saltning

Endast erfarna hemmafruar vet det hur man saltar squash för vinternoch i saltad form är dessa grönsaker inte sämre än gurkor. Ett enkelt saltningsrecept kommer att tilltala varje hemmafru på grund av snabb matlagning. Det finns naturligtvis många alternativ för att salta denna grönsak, men vi kommer att fokusera på det mest populära receptet.

Unga grönsaker med en diameter på cirka 7 cm måste tvättas, läggas i en glasbehållare, blandade med selleri, körsbär, myntablad, pepparrot och vitlök. Uppifrån måste hela saken stängas med vinbärsblad. Förbered marinaden och häll squashen, redan kyld.

Förvara squasharbetsstycket på en torr plats eller bättre i en källare, där det är mörkt och svalt. Saltade grönsaker kommer att tilltala alla i hushållet, särskilt på vintern, när du verkligen vill äta något välsmakande och hälsosamt.