Hur man förbereder koriander för vintern hemma, de bästa recepten

På sommaren kan du äta färska örter varje dag. Men vad ska man göra om man vill laga rätter med aromatiska örter året runt. Till exempel kan du organisera beredningen av koriander för vintern hemma.

Funktioner för att skörda koriander för vintern

Alla kryddor innehåller en stor mängd vitaminer och andra användbara ämnen, men tyvärr bara färska. För att förbereda koriander för vintern och samtidigt bevara de flesta näringsämnen, måste du göra det rätt.

Skärning av färska örter rekommenderas en torr solig dag. Om du skär koriander i regnet håller greenerna inte länge, även om de är väl torkade. Men det rekommenderas inte att samla koriander även i värmen. Det är bäst att klippa örten tidigt på morgonen när daggen torkar lite.

Regler för produktval

Koriandergrönorna ska skäras före blomningen, när den fortfarande är ung och saftig. Om detta ögonblick missas kommer smaken att smaka bittert. Skär koriander när stjälkarna når en höjd av 10-13 centimeter.

Saftiga, ljusgröna växter är lämpliga för skörd på vintern. Det får inte finnas några blad som gulnar eller äts av insekter. Endast från ett sådant kryddig gräs kommer läckra förberedelser för vintern att erhållas.

Beredning av containrar

Det finns många sätt att skörda krydda örter för vintern, så lagringsbehållare kan variera. Oftast används plastpåsar eller glasburkar. Innan arbetsstycket placeras i behållaren ska de sköljas ordentligt och torkas.

grön koriander

Hur kan man hålla koriander för vintern?

För att bevara greener för vintern hackas de oftast och läggs i frysen. Men det finns andra bästa recept som hjälper till att bevara koriander för vintern.

Torka gröna

Du kan förbereda koriander genom att helt enkelt torka den. Örtan torkas naturligt eller i ugnen.

Naturligtvis

Ett vanligt sätt att förbereda koriander för vintern är att torka den. Gröna hackas, läggs ut på tidningen. Torra koriander i ett mörkt och väl ventilerat område. Det är nödvändigt att koriandern är väl torkad och fririnnande. Detta tar vanligtvis flera dagar. Men det är bättre att övertorka arbetsstycket än att inte torka det. Om det inte är helt torkat blir det snabbt mögligt. Det är lämpligt att förvara det torkade kryddan i glasburkar borta från solljus.

torkning av örter

I ugnen

Den andra torkningsmetoden är i ugnen. Detta tar vanligtvis flera timmar. Koriander är finhackad.Ugnen värms upp till 70 grader. Arbetsstycket överförs till en bakplåt och läggs i ugnen. Du måste torka koriander vid en temperatur på 50 grader. Arbetsstycket kontrolleras regelbundet. Den färdiga torkade korianderen bör vara friflytande. När du torkar i ugnen måste du ständigt ta hand om örterna och inte missa ögonblicket när de är färdiga.

Frys koriander

Det enklaste alternativet att förbereda greener för vintern, inte bara koriander, är frysning i frysen. När de är ordentligt frysta behålls de flesta näringsämnen i greenerna.

I paketet

Koriander tvättas noggrant i rinnande vatten och läggs ut på en tidning eller en handduk så att vattnet torkar på grönska. Sedan hackas den fint och överförs till plastpåsar. Emnen placeras i frysen. Du måste ta ut koriander för matlagning först efter att den är helt frusen.

frys i påsen

I vegetabilisk olja

För detta recept tvättas och torkas korianderen och hackas sedan i små bitar. Det är bättre att frysa kryddan i en isform. Så det blir bekvämare att få det och du behöver inte tina upp hela arbetsstycket. Hackade gröna hälls med solros eller olivolja och hälls sedan i formar. Lägg den i frysen. Det är bra att steka olika rätter på ett sådant ämne. Koriander ger oljan en ovanlig doft.

I smör

Smält smöret, tvätta örterna, torka och finhacka. Häll den i olja och häll den i en speciell skål eller skål. Du kan också använda isbitbrickor.

Korianderchutney med vitlök och nötter

Ingredienser för framställning av chutneysås:

  • 100 g skalade valnötter;
  • 40 ml vinäger;
  • ett gäng färsk koriander och dill;
  • några vitlöksklyftor;
  • tillsätt salt efter smak.

korianderchutney

Hur man lagar mat:

  1. Slip muttrarna i en mixer tillsammans med koriander, dill och vitlök.
  2. Krydda med salt och vinäger.
  3. Att röra noggrant.

Chimichurri-sås

Vad du behöver för att göra såsen:

  • färsk oregano;
  • Koriander;
  • persilja;
  • basilika;
  • olivolja;
  • vinäger;
  • limejuice;
  • socker;
  • vitlök.

Hur man gör chimichurri:

  1. Hacka gröna och vitlök i en mixer.
  2. Tillsätt socker, salt, vinäger och limesaft.
  3. Att röra noggrant.
  4. Du bör få en homogen tjock blandning. Såsen är perfekt för kötträtter och fjäderfä.

chimichurri sås

Snack olja med koriander och grönsaker

Smält smöret. Hugga koriander. Du kan använda paprika, lök, citronskal och andra kryddor för att smaka för att göra smöret. Häll grönsaks- och kryddblandningen med olja och lägg i frysen för att frysa.

Koriander marinerade

Ett ovanligt recept för koriander för vintern - i en marinad.

Hur man knipar ett krydda för vintern:

  • Först måste du förbereda marinaden. För att göra detta, bringa vatten (350 ml) att koka, tillsätt salt och häll i 1 msk. l. vinäger.
  • Tvätta koriander, hacka och överföra till burkar (du måste lämna lite utrymme).
  • Häll marinaden i burkar, den ska helt täcka greenerna.
  • Låt burkarna svalna, tillsätt sedan 1 msk. l. vegetabilisk olja.

Bankerna måste steriliseras i 20 minuter, får svalna och sedan tas bort till källaren.

marinad kokt

Saltande gröna

Saltning av koriander i burkar är lätt.

Så saltar du kryddiga örter i en burk:

  • Skölj koriander i vatten, torka och hacka.
  • För 1 kg krydda krävs 250 g vanligt bordsalt.
  • Skölj och torka burkarna innan du lägger ut, lägg koriander och salt i lager.
  • Varje lager måste pressas så att greenerna ger juice.

När burken är full, täck den med ett lock och lägg den i kylen på bottenhyllan. Du kan också lägga arbetsstycket i källaren.

Canning

Vad krävs för bevarande:

  • Koriander;
  • 2-3 vitlöksklyftor;
  • 1-3 st l. vilken olja som helst;
  • salt.

Process förberedelseprocess:

  • Skölj gröna, hacka.
  • Skala vitlök och hacka den i en mixer.
  • Sterilisera burkarna innan du lägger ämnet, smörj med olja i förväg.
  • Bland koriander med salt och vitlök.
  • Överför arbetsstycket till burkar, täck med metalllock.
  • Rulla upp bankerna.

Den färdiga konserveringen ska förvaras på en sval plats. Detta kan vara ett kylskåp, källare eller loggia (om det inte är isolerat). Detta ämne är lämpligt både för att laga olika rätter och för att laga sallader.

burkar av gräs

Lagring i olja

Ett annat sätt att hålla kryddan aromatisk under vintern är att använda solros eller olivolja.

Process förberedelseprocess:

  • Skölj koriander ordentligt, låt torka lite och hacka fint.
  • Häll i olja och rör om till en homogen massa.
  • Sterilisera bankerna och överför sedan ämnet till dem.
  • Det övre skiktet olja bör vara cirka 1 cm.
  • Stäng locken och rulla upp.

Förvara den färdiga korianderna i källaren eller kylen. Det kan användas för att klä en mängd olika sallader.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa