Enkla steg-för-steg recept för att göra inlagda äpplen hela och skivor
Äpplen är en av de mest älskade och många frukt i världen. De är mycket populära bland hemmafruar. Dessa frukter är bra, inte bara färska, utan också bevarade för vintern, i synnerhet inlagd. Många älskar den krydda smaken av sådana frukter. Det är ett bra komplement till bordet på vintern. De kompletterar perfekt smak av fjäderfä och kött. De doftande frukterna är bra av sig själva.
Vilka är funktionerna i beredningen av inlagda äpplen?
Funktioner av att laga mat inlagda äpplen för vintern
Trots sin uppenbara enkelhet har denna frukt fortfarande vissa funktioner som du måste vara medveten om:
- du måste välja äpplen av liten storlek så att de lätt passerar in i glasskålen;
- du kan sylt små frukter i hela burkar;
- för denna metod för skörd måste du välja hela frukter utan skada. De bör vara fria från maskhål eller fläckar. Du kan marinera stora äpplen genom att skära i skivor;
- frukten ska vara fast.
Överdrivna frukter är inte lämpliga för betning.
Produktval och förberedelse innan processen påbörjas
Du måste tvätta frukten ordentligt, låt den sedan torka eller torka den med en handduk.
Hästsvansar kan tas bort eller lämnas efter önskemål.
Om du tänker syltta syrliga frukter, läggs mer socker till marinaden än till söta.
Inlagda äpplerecept hemma
Det finns många betningsmetoder. Låt oss därefter prata om de mest populära.
Enkelt recept
Skalad och skuren frukt hälls över med kokande vatten, placeras i steriliserat glas och hälls med varm, enkel marinad. Det förbereds mycket enkelt: för 2 liter vatten bör du ta två kilo av dessa frukter och ett kilo socker. Burkarna förseglas omedelbart.
Helt i banker
De tar små frukter, så kallade paradis äpplen är också bra.
Steg-för-steg-receptet är som följer:
- Beredda frukter stickas med en vass spett eller kniv.
- Beredda frukter, om de hackas, bör företrädesvis nedsänkas i vatten där 2-3 gram citronsyra är upplöst eller i en svag saltlösning.
- Därefter doppas hela frukter i kokande vatten i 5 minuter.
- Sedan tar de ut det, lägger det i beredda burkar.
- Vattnet i vilket frukten steriliserades används för att förbereda marinaden. För att förbereda den, för varje liter vatten, ta ett ofullständigt glas socker, 50 gram salt, 150 g vinäger samt kryddor efter smak (kummin, kryddnejlikor, kanel kryddor).Alla dessa produkter hälls i varmt vatten och rörs om tills de har lösts upp.
- Den resulterande lösningen hälls i frukterna, behållarna stängs med steriliserade lock och steriliseras. Liter burkar - 15 minuter, 3-liter 35-40 minuter, varefter de rullas upp.
Med vinäger
I detta fall läggs mer vinäger till marinaden än i det traditionella receptet, cirka 200-250 gram. Dessa äpplen kommer att smaka skarpare än vanligt.
På bulgariska
Många kommer ihåg smaken av grönsaker och frukt som är inlagda på bulgariska. De kom ihåg av många för smaken "som tidigare". De frukt som marineras på detta sätt har en otroligt trevlig smak.
För den här metoden för konservering måste du göra följande:
Först tappas äpplen i kokande vatten i 4-5 minuter och överförs sedan till en beredd steriliserad skål.
Mellanrummen är fyllda med kokande marinad. För att förbereda det, ta:
- 2 kg frukt;
- socker 1 kg;
- citroner 200 g;
- äppeljuice 1 l;
- tillsätt 50 gram valnötter.
Citroner skärs i cirklar, äpplen - i stora skivor. Sedan hälls frukten med juice. Blandningen upphettas på en spis och kokas i 4-5 minuter, sedan tillsätts socker.
Den resulterande sirapen kokas i ytterligare 10 minuter, sedan tillsätts citronsyra- och mutterkärnor. Burkarna stängs med kokta lock och rullas upp.
Bankerna bör förpackas i en varm filt eller filt och få svalna på detta sätt i minst en dag.
En ytterligare fördel med denna metod är att den görs utan ytterligare sterilisering.
Kanel
Äpplen betade med tillsats av kanel har en mycket ovanlig smak. I det här fallet bör frukten betas i enlighet med det traditionella receptet, och krydda tillsätts tillsammans med andra direkt för att rengöra burkar.
I vinbärssaft
Sådan betning är mindre känd än andra metoder, men smaken på sådana äpplen är otrolig och aromatisk.
Vinbär är ett extra konserveringsmedel. Dessutom innehåller den stora mängder C-vitamin.
- Äpplen skärs grovt (kan skäras i 4 stycken).
- Bär av röda eller svarta vinbär tvättas, hälls med en liten mängd varmt vatten för ångning.
- Efter 20 minuter, gnugga genom en sil, resultatet blir en tjock juice. Det hälls i bankerna med hälften.
- Därefter doppar jag de beredda frukterna i behållare så att frukterna är helt nedsänkta i juicen. Behållarna stängs med lock och steriliseras sedan (0,5 liter burkar - 25 minuter, 1 liter - 35-40 minuter).
Ingen sterilisering med vitlök
Denna aptitretare går bra med starka drycker. Att laga sådana äpplen bör göras steg för steg enligt följande:
- Skalade och välhackade vitlöksklyftor läggs till burkarna där äpplen placeras (i genomsnitt 4-5 kryddnejlikor per 2 kg).
- 1 laurblad, 3-4 kryddärtor läggs också där.
- Socker (5 matskedar per liter), salt (2 matskedar), vinäger (7 ml) placeras i kallt vatten. Rör allt väl och häll i en skål med äpplen.
- I denna form bör de stå vid rumstemperatur i 24 timmar. Nästa dag utsätts bankerna för kyla. Efter 48 timmar kan äpplen ätas.
Med paprika
Äpplen går bra inte bara med andra frukter, utan också med grönsaker. Deras kombination med paprika är ovanlig, men välsmakande.
Kryddor placeras direkt i en burk eller i en behållare med marinad. Det kan vara krydda, kummin.
Paprika i olika färger är bra för den här metoden för betning. I detta fall får förrätten dessutom ett mycket vackert utseende.
Det är bättre att marinera äpplen som inte är färgglada med peppar.
För 1 kg frukt bör du ta:
- 1 kg paprika;
- 3 matskedar socker och ett salt;
- 1 tsk vinäger
- krydda ärtor (4-5 bitar);
- kryddnejlika (2-3 knoppar).
Äpplen och paprika skärs i stora skivor.
Salt och socker hälls i kokande vatten, tillsätt i slutet vinäger.
Kryddor läggs ut i botten av burken, sedan beredda grönsaker och äpplen. Häll kokande vatten över, täck med lock och låt stå i denna form i 20-25 minuter. Sedan tappas vattnet och ämnen hälls med en varm marinad.
Bankerna täcks med steriliserade lock och rullas upp. Ytterligare sterilisering krävs inte.
Med citron och kalendula
I detta fall läggs de beredda frukterna ut i en ren torr behållare, alternerande äpplen med citronkilar och kalendulablommor. Sedan förbereder de en sirap från vatten och socker, kyler den och häll arbetsstycket. Täck därefter med gasväv och sätt förtryck. Äpplen ska betas i kylan.
Det bör komma ihåg att hållbarheten för ett sådant ämne är mycket kortare än för de som är stängda i burkar. Det bör användas först.
Med lingonberry och päron
För den här metoden behöver du 1 kg lingon, 0,5 kg päron och äpplen. För marinaden bör du ta följande produkter:
- Salt - hälften av en tesked.
- Socker - 8 matskedar.
- Vinäger - 250 g.
- Vatten - 600 ml.
- Kryddor efter smak.
Frukter läggs i beredda burkar i lager med lingonbär. Sedan hälls de med kokande marinad, stängs med sterila lock och vrids.
Ytterligare lagring
För att äpplen ska få glädje på vintern är det nödvändigt att inte bara beta förhållandena för betningen utan också att förvara ämnena på rätt sätt.
Konserverade äpplen ska hållas svala. Om det betas på ett snabbt sätt och placerades under förtryck, måste du se till att mögel inte visas på gasväven. För att göra detta måste den, såväl som skivan under tryck, regelbundet tas bort och tvättas.
