Recept för soltorkade körsbärstomater för vintern hemma
Vissa medelhavsmatälskare skördar soltorkade körsbärstomater för vintern. Denna aptitretare är universell. Ganska ofta läggs det till focaccia, såser, pizza, fisk- och kötträtter. Det är inte så lätt att förbereda soltorkade tomater på egen hand. Innan det rekommenderas att du bekanta dig med hur du kan laga dem hemma och vilket recept du ska använda för detta.
Klassiskt recept
Det finns många metoder för att förbereda ett sådant mellanmål. Det är dock det klassiska receptet som oftast används vid upphandling. soltorkade tomater.
För att laga denna maträtt behöver du följande ingredienser:
- ett kilo tomater;
- 100 g basilika;
- 80 g salt;
- två vitlökhuvuden;
- 200 ml olja;
- grönska.
Skapandet av en skål börjar med beredningen av alla ingredienser som kommer att användas under tillagningen. Till att börja med rekommenderas det att du börjar förbereda tomaterna. Alla tomater ska skäras i två lika stora delar och kärnas med frön. I framtiden kan de borttagna kärnfrönen användas för att skapa tomatpuré.
Efter att ha avslutat med tomaterna bör du börja förbereda vitlök. För att göra detta, slipa det med en murbruk och rör om med lite salt.
När du har förberett huvudingredienserna kan du börja torka tomaten. Detta görs med ugn, grill eller torktumlare. Men oftast använder hemmafruar ugnar för detta. Bakplåten är täckt med folie och smord med olivolja. Skär sedan tomater med salt och vitlök på ytan. Du kan också strö lite socker på dem för att lägga till sötma. Söta tomater bör torkas i tre timmar i en ugn förvärmd till 90 grader. Om det värms upp mer, måste torktiden reduceras flera gånger.
Medan tomaterna torkar i ugnen bör du sterilisera behållarna. För detta fylls en liten kastrull med vatten och täcks med en metallsikt. Vattnet bringas att koka och en burk placeras på silen. I detta läge steriliseras det inom 20 minuter, varefter det kan användas.
Torkade tomater ska tas bort från ugnen och överföras till en liten steriliserad burk. De staplas i flera lager, som bör blandas med vitlök. Du måste också lägga till basilika med örter i behållaren. Om det finns för mycket ledigt utrymme i burken, häll sedan lite olivolja i den och tillsätt varm peppar. Dessutom tillsätts vinäger till soltorkade tomater, vilket ökar arbetsstyckets hållbarhet.
Med timjan och kryddor
Vissa hemmafruar använder ett recept för att skörda soltorkade tomater som kompletteras med olika kryddor.
Detta recept innehåller följande ingredienser:
- ett kilo tomater;
- 20 g timjan;
- 100 ml olja;
- krydda;
- 20 g basilika och oregano;
- 90 g salt.
Beredningen av ett mellanmål börjar med den preliminära beredningen av ingredienserna. För torkning används inte övermogna tomater. De ska vara fast, utan allvarliga skador eller ruttna hudfläckar. Grönsakerna tvättas noggrant och svansarna avlägsnas. Sedan skärs varje tomat i två lika stora bitar. Om tomaterna är för mogna och saftiga, måste du ta bort deras mitt. Detta görs för att påskynda torkningen.
När du är färdig med tomaterna bör du tackla bakplåten. Det är täckt med folie, som måste omedelbart smörjas med olja. Därefter läggs alla hackade tomater ut på ytan. De strö därefter över kryddor och torkade örter. Om så önskas kan du strö grönsaker med italienska, provensalska örter eller marjoram. Efter att ha lagt ut greenerna på en bakplåt sprayas allt med vegetabilisk olja och skickas till ugnen.
Det rekommenderas att torka grönsaker i en ugn som värms upp till 100 grader.
Under torkning är det nödvändigt att periodiskt öppna ugnsluckan så att tomaterna inte torkar ut. Färdiga tomater ska vara mjuka och inte helt torra och hårda.
Medan tomaterna torkar i ugnen kan du börja förbereda vitlök. Den skalas, finhackas och läggs till burkar. Sedan läggs färdiga tomater till behållarna. De förberedda burkarna fylls med vegetabilisk olja, rullas upp med lock och placeras i kylen för ytterligare förvaring.
Slutsats
Strumpa av torkad körsbärstomater för vintern kan vem som helst göra det. Men för detta måste du bekanta dig med de olika metoderna för att laga denna maträtt och välja ett eller annat recept för detta.
