Rödbetad blomkålrecept
Blomkål är idealisk för bevarande. Det går bra med andra grönsaker, ser bra ut på bordet och håller sin form perfekt. Därför rullas in blomkål med rödbetor ofta för vintern. Innan du börjar förbereda denna maträtt, bör du studera recepten för dess beredning.
Klassiskt recept
Det finns olika recept för att förbereda blomkål med rödbetor för vintern. Oftast används ett klassiskt recept för att bevara ett mellanmål.
För att skapa denna maträtt måste du förbereda följande ingredienser i förväg:
- ett kilo kål;
- en rödbeta;
- tre vitlökhuvuden;
- svartpeppar;
- 150 g salt;
- 80 g socker;
- en massa persilja;
- 400 ml vinäger;
- 20 g citronsyra;
- 200 ml olja.
Matlagning börjar med att förbereda de viktigaste ingredienserna som används. Först måste du ta isär kålen i flera blommor. Därefter hälls flera liter vatten med citronsyra i en liten behållare. Blomställningarna sänks ner i vätska och placeras på en gasspis. Vattnet ska koka, varefter det måste koka några minuter på låg värme. Denna procedur utförs så att grönsaker inte börjar bli svart under tillagningen.
Medan grönsakerna lagar mat på kaminen kan du arbeta med andra ingredienser. Rödbetorna tvättas noggrant med kallt vatten, skalas och skärs i små bitar.
Därefter hackas vitlök med persilja och resten av örter läggs ut i steriliserade burkar. Sedan läggs några bitar rödbetor med kokt kål till dem. Allt detta är noggrant pressat med en spatel eller hand, så att fler grönsaker kan passa in i burken.
När behållaren är helt fylld hälls marinaden i behållaren och de täcks med lock i 30 minuter.
Därefter tillsätts lite socker, svartpeppar och salt till varje burk. Efter en halvtimme hälls vätskan från behållaren i en kastrull, bringas till koka och hälls igen i burkar. Häll innehållet i burkarna med vegetabilisk olja och vinäger och marinera. När det konserverade mellanmålet har svalnat helt kan det flyttas till källaren för lagring.
Med morötter
Ibland används andra recept för att konservera kål med rödbetor, vilket kan variera i ingredienser. Vissa hemmafruar lägger till morötter under beredningen av konserverad rödbeta. För att göra ett mellanmål enligt detta recept måste du förbereda följande komponenter i förväg:
- ett kilo kål;
- två morötter;
- en rödbeta;
- fyra paprika;
- 60 g basilika;
- 100 g salt;
- 80 g socker;
- dill;
- tre vitlökhuvuden;
- 200 ml vinäger.
För att skapa konservering måste du bara använda läckra och söta rödbetor, morötter och kål. Du kan till och med använda grönsaker med hudormar eftersom de kan tas bort under tillagningsprocessen. Att laga ett mellanmål börjar med att förbereda grönsakerna. Blomkålen tvättas och skärs i flera stora bitar. Sedan hälls den i en gryta med vatten. Skalade och rivna morötter bör också läggas till. Efter att ha tillsatt alla ingredienser i pannan kan du hälla lite krydda, salt och socker i vattnet. Blandningen bringas att koka och sjuda under låg värme i 5-10 minuter.
Medan marinaden förbereder sig kan du lägga till lite hackad vitlök och örter till varje burk.
Därefter ska rödbetor läggas till marinaden på kaminen. Innan dess måste den rengöras noggrant och skäras i små bitar. Efter 10 minuter fördelas hela innehållet i pannan mellan burkarna. Konservering bör infunderas i flera minuter, varefter lite vinäger och salt tillsätts. Sedan måste du marinera saltningen och skaka den väl. Inlagda gurkor ska svalna i 24 timmar efter sömnad. Först efter att de har svalnat helt kan de överföras till källaren för ytterligare lagring.
Slutsats
Inlagd blomkål är ett bra mellanmål att bevara för vintern. Det är ganska svårt att förbereda det, särskilt för människor som inte tidigare har varit involverade i bevarande. För att bevara kål rekommenderas det att du bekanta dig med funktionerna i dess beredning och de vanligaste recepten i förväg.
