TOP 8 läckra recept för inlagda rödbetor för kall borscht för vintern

Att göra ämnen för vintern är ett av alternativen för lagring av grödor. Om du har grönsaker, även i kalla vintrar, kan du göra en första kurs och en lätt sallad. För kall borscht behöver du betade rödbetor. Förutom att lägga till skålen, används blandningen som ett mellanmål.

Principerna för att laga mat rödbetor för kall borscht för vintern

Slutresultatet beror på de ingredienser som används och värdinneens smak. Vinäger essensen används oftast som konserveringsmedel. Med hjälp av vatten utspädes den till önskad koncentration.

Hur väljer jag och förbereder grönsaker?

Smaken på en inlagd maträtt beror på kvaliteten på grönsaken, så du måste välja rätt. Medium rödbetor är perfekt. Du behöver färska och starka rötter utan tecken på förstörelse och sjukdom. Efter tvättning skärs grönsakerna till önskad form.

Förberedelse av behållare

Inlagda rödbetor kokas i burkar. Behållaren måste vara ren, tvättas med läsk och steriliseras. Det senare görs över ånga eller i ugnen. Om burkarna är rena och värmebehandlade lagras ämnet under hela året.

Hur betar jag rödbetor för kall borscht?

Bland det stora antalet recept kommer varje hemmafru att välja vad som passar henne bäst. Listan innehåller både klassiska recept och ovanliga recept med tillägg av olika ingredienser. Andra grönsaker skärs ofta för rotskörden.

Klassiskt recept

Endast två ord kan sägas om den förberedda maträtten enligt detta recept - snabbt och välsmakande. Vilka ingredienser behövs:

• rödbetor - 1 kg;
• socker - 4 msk. l .;
• salt - 2 tsk;
• vatten - 800 ml;
• vinäger - 85 ml;
• svarta pepparkorn.

Ta en titt också

De bästa recepten för marinering av zucchini med citronsyra för vintern

Matlagningssteg:

1. Efter tvättning skärs grönsaken i skivor. Medan rotgrönsaken vilar förbereder de marinaden.
2. Vattnet blandas med salt, socker, peppar och vinäger.
3. Saltlösningen kokas upp.
4. Burkar med grönsaker hälls med marinad.

Arbetsstycket rullas upp och lindas in i en varm filt. Efter långsamt kylning i en dag tas grönsakerna till källaren för lagring.

Med en bit eller citronsyra

Produkter för skålen:

• rödbetor - 1 kg;
• salt - 55 g;
• socker - 55 g;
• vinäger - 110 ml;
• kallt vatten - 1 liter.

Konserverade rödbetor kokas enligt det klassiska receptet. Den enda skillnaden är att rotskörden gnuggas på ett stort rivjärn.

Med gröna

Receptet skiljer sig från andra genom tillsats av örter under betning.Rotgrönsaker kokas i 30 minuter. Hackad dill och persilja tillsätts till den rivna massan. Arbetsstycket är fyllt med varm marinad.

Med kryddor

Lägg till kanel, svarta pepparkorn, lagerblad och kryddnejlika när du förbereder marinaden. Receptet är standard - förbereda rödbetor, koka, hugga och hälla marinad. Rotskörden lagras i 1-2 år.

Med pepparrot och vitlök

Matlagningsprincipen är densamma som i krydderreceptet. Ingrediensförteckningen är densamma, bara vitlök och pepparrot läggs till. Rödbetor skärs i remsor råa och kokas inte förut. Skördas i försteriliserade banker.

Hela inlagda rödbetor

Denna metod för att laga grönsaker låter dig använda den inte bara för kall borscht. Rotgrönsaken skärs i kuber och läggs till sallader, serveras som ett mellanmål. Hela grönsaksformen låter dig skära den i skivor och fler skivor.

För receptet, ta rotgrönsaker lite mindre än genomsnittet. Den stora marinerar inte bra. Efter tillagning placeras de i en burk och fylls med beredd saltlösning.

Rödbetor sylt hela och lagras i burkar i kylen. En grönsak är alltid till hands och glasbehållare täcks med ett plastlock på toppen. För långvarig lagring steriliseras containrar i förväg och burkar rullas upp.

Klä med morötter

Kombinationen av en grönsak med en annan rotgrönsak - morötter gör skörden universell. Med en öppen burk kan du förbereda borscht och ett lätt mellanmål till festbordet på vintern.

Ta en titt också

TOP 5 snabba recept för att laga mat aubergine syltade med vitlök för vintern

Ingredienser:

• rödbetor - 1 kg;
• morötter - 300 g;
• socker - 80 g;
• salt - 1 tsk;
• vinäger - 75 ml;
• vegetabilisk olja - 55 ml;
• persilja och dill - 300 g.

Att laga en maträtt:

1. Rödbetor och morötter rivas på ett grovt rivjärn.
2. Grönsaker skickas för att stekas i vegetabilisk olja.
3. När de släppt juice tillsätts kryddor och vinäger.
4. Massan ska stuvas inom en timme efter kokningen.
5. I slutet tillsätts örter och blandningen fortsätter att koka på låg värme i ytterligare 20 minuter.
6. Bensinstationen är planerad i banker, som rullas upp.

Om så önskas kan du lägga till paprika och lök.

Skarpt alternativ

Vilka är de nödvändiga komponenterna för matlagning:

• rödbetor - 1 kg;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• chilipeppar - 1 pod;
• grönska blandning - 1 gäng;
• koriander - en halv tesked;
• lagerblad - 3 st .;
• vatten - 1 l;
• salt - 1 tsk;
• socker - 1 msk. l.

Matlagningsprocess:

1. Först är marinaden förberedd. Salt, socker och kryddor löses upp i läsk. Kryddor läggs till.
2. Koka i 15 minuter efter kokning.
3. Behållaren tas bort från spisen och marinaden infunderas i 2-3 timmar.
4. Kokta rödbetor läggs ut i burkar, förklippta i kuber.
5. Behållarna är fyllda med marinad.

Om grönsaken planeras användas inom en snar framtid täcks burkarna med ett nylonlock. För vintertidslagring steriliseras glasbehållare, varefter de rullas upp med tennlock. I det första fallet, innan du häller marinaden på rödbetorna, förvärms den efter infusion, annars kommer inte grönsakerna att marineras.

Regler för lagring av betor

Konservering, som är avsedd för långvarig lagring, måste förvaras inomhus under vissa förhållanden. Först och främst bör det vara mörkt i källaren eller källaren.

Direkt solljus förkortar lagringstiden.

Om detta inte är möjligt placeras rotskörden på stängda hyllor. I ett rum där det finns bevarande bör temperaturen strikt ligga inom området 3-15 ° C. Det är alla hemligheterna.