Topp 10 bästa recept för att göra vitlökspilar för vintern hemma

Tidigare tänkte trädgårdsmästare inte ens på att äta vitlökspilar. De kastades utan att ens tänka på hur stor nytta du kunde få av dem. Tiden gick och attityderna förändrades. Nu har vitlökspilarna, receptet för vintern för varje hemmafru, blivit ett riktigt kulinariskt mästerverk. De används ofta i köket, och många metoder för beredning har uppfunnits.

Fördelarna med vitlökspilar

Enligt experter innehåller vitlökspilar nästan fler näringsämnen än själva vitlök. Dessutom har de inte den skarphet som huvuden har på grund av det minskade halten av eteriska oljor. Vitlökspilarna innehåller mycket vitaminer B6, A, B12, C samt antioxidanter och flavonoider. Tack vare detta bromsas åldringsprocesser, välbefinnande och utseende förbättras.

Liksom kryddnejlikor används vitlökspilar för att förhindra akuta luftvägsinfektioner. Med deras hjälp kan du rengöra tarmarna från parasiter, samt förstöra stafylokockbakterier, dysenteri och många typer av svampar.

Vid regelbunden användning minskar risken för stroke och hjärtattacker och blodkompositionen förbättras.

Vitlökspilar bör användas med extrem försiktighet för överviktiga personer. Detta beror på det faktum att denna produkt starkt stimulerar aptiten. Vid användning av skyttar i stora mängder kan sjukdomar i mag-tarmkanalen förvärras.

Förbereda vitlökspilarna

För att äta används endast unga pilar, där frösäcken inte har öppnat. Som regel skördas de 3 dagar efter tvingning. Skidorna från ung vitlök avlägsnas omedelbart, resten tvättas och får torka.

Beroende på receptets rekommendationer kan pilarna passera genom en köttkvarn, mixer eller skäras i bitar. För frysning eller betning används ofta pilarna hela. Det är nödvändigt att bearbeta råvaror så snabbt som möjligt innan det visnar och förlorar sin kvalitet.

Universal krydda

Ett sådant ämne används som underlag för sandwichpasta och läggs också till kött- och fiskmarinader och används för att klä första rätter.

För att förbereda en hälsosam krydda hemma, behöver du:

• pilar av vitlök - 1000 gram;
• färska örter (dill, timjan, persilja, selleri, koriander) - 200 gram;
• vanligt bergsalt - 170 gram.

Tillagningsmetod:

Slipa kryddorna och pilarna med en mixer eller en köttkvarn, slipa med salt och lägg i förberedda (försteriliserade) burkar. Täck med plastlock och skicka till en sval, mörk plats eller bättre - till kylen. De bästa marinaderna, pasta och sopporna kan tillagas från detta ämne.

Saltade vitlökspilar

För att salta pilarna behöver du:

• pilar av vitlök - 0,5 kg;
• vanligt bergsalt - 100 gram.

Tillagningsmetod:

Tvätta vitlökspilarna ordentligt, klipp av topparna, skär i små bitar och lägg i en skål. Häll salt där och blanda noggrant. Låt den brygga i cirka 20 minuter för pilarna att låta juicen flyta. Packa i förberedda (steriliserade) burkar, tampa så att vätskan täcker pilarna. Täck med ett plastlock och förvara i kylskåp eller annat svalt mörkt rum.

Peppar och kanel syltade pilar recept

För att förbereda en sådan blank, behöver du:

• vatten - 250 ml;
• slipad kanel - 4 gram;
• pilar av vitlök - 300 gram;
• slipad svartpeppar - 2 teskedar;
• matvinäger - 3,5 matskedar;
• vanligt bergsalt - 3,5 matskedar;
• granulerat socker - 2,5 matskedar;
• lavrushka - 2 delar.

Tillagningsmetod:

Pilarna på ung vitlök skärs i små bitar (cirka 4-5 centimeter), hälls över med kokande vatten och placeras i försteriliserade burkar. Av alla återstående ingredienser, med undantag för vinäger, förbereds en marinad. Vinäger läggs till sist. Den resulterande massan fylls med vitlökspilar och rullas upp. Skålen bör svalna vid rumstemperatur. Du kan använda arbetsstycket på en månad.

Ta en titt också

Recept för att laga mat kålrabikål för vintern med och utan sterilisering

Med paprika och koriander

För ett ovanligt recept behöver du:

• mark koriander - 2 teskedar;
• vanligt bergsalt - 1,5 matskedar;
• bordsäger - 2,5 msk;
• krydda ärtor - 6 stycken;
• vitlök - 1 huvud;
• kvalitets sojasås - 110 ml;
• vitlökspilar - 0,8 kg;
• röd varm paprika - 7 ärtor;
• granulerat socker - 2 matskedar;
• raffinerad vegetabilisk olja - 110 ml;
• slipad paprika - 8 teskedar.

Tillagningsmetod:

Tvätta vitlökspilarna ordentligt, låt torka och skär i små bitar. Värm solrosoljan väl i en stekpanna och stek vitlökspilarna i den i 10 minuter. Häll sojasås och vinäger där, blanda väl och låt den koka. Häll i alla andra ingredienser, utöver vitlök. Det ska skäras i små kuber och kastas med resten av ingredienserna 5 minuter innan matlagningen är slut. Överför till en förberedd behållare, sterilisera och konservera.

Med krusbär och koriander

För ett sådant smakfullt recept behöver du följande ingredienser:

• vanligt stensalt - 2 matskedar;
• raffinerad vegetabilisk olja - 6 matskedar;
• krusbärsfrukter - 1000 gram;
• dillgröna - 2 klasar.

Tillagningsmetod:

Skölj krusbär och skala av stjälkar och svansar. Vrid vitlökspilarna och krusbärsfrukterna genom en köttkvarn. Häll tvättad och finhakad koriander och dillgrönsaker där, häll i vegetabilisk olja och tillsätt salt. Blanda alla ingredienser väl. Lägg allt i en steriliserad behållare, täck med plastlock, låt svalna och förvara i kylen.

Konserverad med timjan och basilika

Du behöver följande komponenter:

• basilika gröna - 200 gram;
• kryddor "Mivina" eller liknande - 12 matskedar;
• färsk timjan ört - 200 gram;
• dillgröna - 160 gram;
• vitlökspilar - 1,4 kg;
• persilja - 170 gram.

Tillagningsmetod:

Tvätta allt greener, låt torka och vrid genom en köttkvarn, häll i en skål. Häll smaksättningen där. Lägg allt i försteriliserade burkar, täck med plastlock och förvara i kylen.

På koreanska

Älskare av koreansk mat kommer säkert att gilla det recept du behöver:

• lavrushka - 4 stycken;
• Morotkryddor i koreansk stil - 2,5 matskedar;
• granulerat socker - 1 tesked;
• vitlökspilar - 0,3 kg;
• bordsalt - efter smak;
• vitlök - 1 huvud;
• matvinäger - 2 matskedar.

Tillagningsmetod:

Skölj vitlökspilarna, ta bort knopparna och skär i små kil. Värm olja i en stekpanna, stek pilarna där tills de är mjuka. Kasta krossade lavrushka och granulerat socker, liksom koreansk smaksättning och vinäger där. Tillsätt salt eller sojasås efter smak (valfritt). Krymma allt på svag värme tills det är tjockt, led vitlök genom vitlök och skicka till resten av ingredienserna. Ordna i en förberedd behållare, täck med ett nylonlock och placera i kylen.

Med senap

En utmärkt vintermaträtt som kan jämföras med inlagda gurkor tillagas med följande ingredienser:

• granulerat socker - 2 matskedar;
• krydda ärtor - 7 stycken;
• lavrushka - 3 blad;
• vatten - 1 liter;
• senapsfrön - 8 bitar;
• vanligt bergsalt - 2 matskedar;
• dill paraplyer - 6 stycken;
• vitlökspilar - 0,5 kg;
• bordsäger - 110 ml.

Tillagningsmetod:

Tvätta vitlökspilarna noggrant, skär av alla knoppar och skär i små lika stora bitar. Kasta lavrushka och dill i botten av de beredda steriliserade burkarna, fyll sedan utrymmet med pilar till toppen. Häll kokt vatten över allt och låt stå i 10 minuter. Tappa ur vattnet och förbered marinaden ur det, tillsätt socker, bordsalt. Koka upp och tillsätt vinäger. Kasta senap och pepparkorn i burkarna. Fyll burkar med kokt marinad, rull upp och låt svalna.

Snack pasta

Ett hälsosamt mellanmål framställs av följande ingredienser:

• pilar av vitlök - 0,5 kg;
• bordsalt - 5 gram;
• raffinerad vegetabilisk olja - 20 ml.

Tillagningsmetod:

Skölj pilarna ordentligt och låt torka och slip sedan i en mixer eller vrid i en köttkvarn. Kasta salt i den beredda massan och häll i olja, rör om noggrant. Förvara under ett plastlock i kylen eller frysa.

Inlagda vitlökspilar

Betning är erkänt som ett av de äldsta sätten att förbereda vintern godbitar. För att förbereda vitlökspilar på detta sätt behöver du:

• bordsalt - 95 gram;
• pilar av vitlök - 1000 gram;
• vatten - 2 liter;
• hallonblad - 15 stycken;
• bordsäger - 55 ml;
• dill (paraplyer) - 12 stycken;
• ekblad - 15 stycken.

Ta en titt också

TOPP-13 recept för att göra inlagda unga zucchini för vintern

Tillagningsmetod:

Skölj vitlökspilarna ordentligt, låt torka och skär i små bitar, häll sedan över med kokande vatten. Blanda salt med vatten, koka, häll i vinäger, sval. Sätt dill- och ekblad längst ner i skålen och tampa sedan vitlökspilarna. Lägg hallonbladen ovanpå, häll allt med beredd saltlake. Gör förtryck ovanifrån. Om vätskan lämnar sig under jäsningen bör den fyllas, men utan vinäger.

Du kan smaka skålen efter 2-3 veckor. Förvara i källaren eller kylen.

Snabb saltning recept

För det här receptet måste du ta:

• pilar av vitlök - 1500 gram;
• granulerat socker - 2 matskedar;
• vatten - 1,5 liter;
• vanligt stensalt - 7 matskedar;
• kryddor (dill, lavrushka, kryddor, kryddnejlika) - efter smak.

Tillagningsmetod:

Skölj vitlökspilarna, hacka och doppa i kokande vatten i 1 minut, släng sedan isvatten och kast i ett durkslag. Tvätta och sterilisera behållare i förväg.Kasta socker och bordsalt i vattnet, koka. Lägg kryddor i de förberedda burkarna, tampa pilarna. Häll varm saltlake där och låt den brygga i tre dagar. Efter denna tid, ta bort vätskan, koka i 5 minuter och häll igen i burkarna, rulla upp.

Med vild vitlök utan att rulla

För receptet behöver du:

• pilar av vitlök - 500 gram;
• vild vitlök - 500 gram;
• bordsalt - 3 matskedar;
• vatten - 1000 ml;
• granulerat socker - 3 matskedar;
• bordsäger - 110 ml.

Tillagningsmetod:

Tvätta vitlök och vilda vitlökspilar, låt torka, skär i lika små bitar. Koka vatten och kasta i skivorna, vänta på en koka och tappa i några minuter. Tappa kokande vatten, häll isvatten. Ordna allt i beredda steriliserade burkar. Kasta socker och salt i vattnet, koka ett par minuter, ta bort från värmen och häll i vinäger. Häll den beredda marinaden i burkar med pilar och vild vitlök. Täck med plastlock, kyl och kyl i kyl.

Konserverad

För att göra en tom vitlökspilar behöver du:

• persilja-gröna - 0,1 kg;
• dillgrönsaker - 0,1 kg;
• raffinerad solrosolja - 50 gram;
• pilar av vitlök - 0,7 kg;
• koriandergrönsaker - 0,1 kg;
• bordsalt - efter smak.

Tillagningsmetod:

Tvätta pilarna ordentligt, klipp knopparna försiktigt med en sax eller en vass kniv och låt torka. Tvätta och torka greenerna väl. Passera allt detta genom en köttkvarn, häll i vegetabilisk olja, tillsätt salt, blanda noggrant. Tampa väl in i burkar, täck och sterilisera och rulla sedan upp.

Utan sterilisering

Det finns enkla recept för att bevara vitlökspilar för vintern, där sterilisering inte krävs. Du kommer behöva:

• pilar av vitlök - 1 kilo;
• vanligt bergsalt - 55 gram;
• granulerat socker - 50 gram;
• vatten - 1000 ml;
• matvinäger - 110 ml.

Tillagningsmetod:

Knopparna tas bort från vitlökens pilar och skärs i små bitar. Vattnet kokas, pilar kastas i det och tappas i ett par minuter. Därefter, dekantera det kokande vattnet, häll isvatten i en kastrull. Pilarna tas ut och läggs ut på de förberedda glasbehållarna. Tillsätt granulerat socker och bordsalt i en liter vatten, rör om, koka i flera minuter och stäng av det, häll i vinäger. Den beredda marinaden hälls försiktigt i burkar av vitlök. Täck med plastlock och förvara på en sval plats.

Lagringsregler för arbetsstycken

Som regel äts vitlökspetsspetsar snabbt. Ibland finns det emellertid ett behov av att lagra dem under lång tid; här måste vissa funktioner beaktas. Om konserveringen rullades upp med järnlock och förvarades i ett mörkt, svalt rum (källare) vid en temperatur som inte överstiger + 10 ° C, är dess hållbarhetstid upp till 1 år.

De ämnen som förvaras i kylen under nylonlock, men innehåller vinäger, lagras i upp till sex månader. Det rekommenderas att använda pastorna inom några månader. Som regel äts en sådan produkt med början av det första kalla vädret.