Recept för betning och förvaring av rädisematerial för vintern
Många hemmafruar är engagerade i beredningen av vinterförberedelser. Samtidigt skördar några av dem rädisor för vintern. Behöver veta, hur man lagrar rädisor för vinterneftersom denna växt är mycket sämre lagras än alla andra grönsaker. I början av våren blir det grovt och torrt. Innan du förbereder ämnen för vintern måste du därför bekanta dig med hur du lagrar svart rädisa utan att frysa.
Sammansättning och användbara egenskaper
Innan du förvarar rädisa rekommenderas att du bekanta dig med dess sammansättning och fördelaktiga egenskaper. Den innehåller en stor mängd mineralsalter som kalium, fosfor, koppar, järn, zink och svavel. Den innehåller också naturliga antibiotika som har antivirala och desinficeringsegenskaper.
Andra gynnsamma egenskaper hos denna växt inkluderar följande:
- Svarta rädisa ämnen kan förbättra immunitet och motståndskraft mot olika infektionssjukdomar.
- Svart rädisa innehåller många antioxidanter som kan skydda kroppen från cancer.
- Rädisapreparat hjälper till att hantera bronkit och trakeit.
- Inlagd rädisa hjälper till att förbättra matsmältningen, vilket har en gynnsam effekt på tarmarna.
- Denna frysta grönsak påskyndar fettmetabolismen så att du kan gå ner i vikt.
Koreansk sallad
Vissa hemmafruar föredrar att inte frysa denna grönsak, utan att stänga rädisksallad i burkar för vintern. Detta recept för vinterförberedelser är perfekt för älskare av kryddig rätter. För att marinera koreansk rädisa för vintern behöver du följande ingredienser:
- ett kilo rotgrödor;
- tre vitlökhuvuden;
- 100 g greener;
- 150 g paprika.
Konserveringen av denna maträtt börjar med beredningen av alla huvudingredienser. Alla rotgrönsaker bör kokas först. För att göra detta tvättas den svarta rädisan med kallt vatten och skalas bort. Efter det ska det finhackas med en kniv. Vissa hemmafruar föredrar att inte skära grönsaken utan att raska den på ett grovt rivjärn. När den svarta rädisan är helt hackad kan du börja med pepparen. Först ska den tvättas och skäras i flera stora bitar. Sedan rensas den helt ur frön och skärs i små remsor som är 2-3 cm breda. Därefter placeras alla ingredienser i en liten behållare, strö med hackade örter och blandas.
Denna rädisallad är stängd för vintern utan att sterilisera behållarna, så att du omedelbart kan börja fylla behållaren. Först placeras några vitlöksklyftor i burkar. Sedan läggs grön persilja och andra greener till dem.Rotgrönsaken med peppar hälls sist i burkarna. Allt detta täcks med en liten mängd salt och socker och fylls med vatten. Efter det bevarar vi burkarna och överför den inlagda rädisan i koreansk stil till källaren för ytterligare lagring.
Med morötter
Vissa undrar om rädisa kan täckas med andra grönsaker. Det finns olika recept för vinterrädisor, som kan skilja sig åt i de ingredienser som används. I detta fall används Daikon vit rädis och morötter under beredningen av ämnet. För att skapa bevarande måste du förbereda följande produkter i förväg:
- 400 g rotgrönsak;
- fyra morötter;
- huvud av vitlök;
- 100 g salt;
- 70 g socker;
- 50 g greener;
- 50 ml vinäger.
Matlagning börjar med den preliminära beredningen av alla ingredienser som behövs för att skapa ett ämne. För att tillverka denna sallad behöver du bara skörda täta och stora rotgrönsaker. Efter insamling bör de tvättas och skalas omedelbart. Därefter tvättas grönsaken igen, rivas och placeras i en liten skål. När du är klar med rotgrönsaken kan du fortsätta till morötter med peppar. De tvättas i vatten, skärs i små remsor och placeras i en behållare.
Skördens rädisor för vintern rullas i glasburkar. För detta rekommenderas det att använda små halvlitersbehållare. Först tvättas och torkas de noggrant. Först efter det är det möjligt att lägga alla ingredienser i dem.
När du har förberett containern bör du börja förbereda marinaden. För att göra detta, fyll en liten kastrull med vatten och bränn den på eld. När vätskan börjar koka, bör salt och örter läggas till marinaden. Allt detta blandas noggrant och kokas i cirka 20 minuter.
Parallellt med beredningen av marinaden läggs alla ingredienser i behållaren. Först läggs skalad vitlök med färska örter till burkarna. Därefter hälls den rivna rotgrönsaken med peppar och morötter ut. Allt detta är blandat och täckt med salt och socker. Sedan fylls behållarna med marinad och stängs med lock. Inlagda grönsaker bör svalna i 10 timmar, varefter de kan överföras till källaren.
Med kål
Ibland förbereds rädisa för vintern med tillsats av kål. Du kan använda den för att göra en ganska välsmakande twist. För att förbereda det måste du köpa följande produkter:
- 200 g kål;
- 200 g rotgrönsak;
- grönska;
- huvud av vitlök;
- två morötter;
- 40 ml vinäger;
- lökhuvud.
Alla grönsaker bör tvättas noggrant i en stor skål med vatten först. Efter det kan du börja laga dem. Du kan börja med morötter, som måste skalas och hackas. I detta fall måste du klippa den i flera tunna plattor. När du är klar med morötter kan du ta itu med kålen. Den hackas fint och överförs till en separat behållare. Sedan ska du skala löken och vitlök, skära dem i små ringar och blanda med kålen.
När du har förberett grönsakerna måste du samla vatten i en kastrull och koka det. Tillsätt 20-30 g salt medan du värmer upp vattnet. Medan vattnet kokar fördelas alla beredda grönsaker bland burkarna. Alla burkar måste steriliseras i förväg.
Därefter fylls alla behållare med kokande vatten och täcks med ett lock. Efter det måste du göra pasteurisering. För att utföra denna procedur ska alla burkar placeras i en kastrull med kokande vatten. Efter 20-30 minuter avlägsnas burkarna från vätskan, rullas upp med lock och kyls.
Slutsats
Förbered ämnen gjorda av rädisor kan förberedas inte bara av erfarna hemmafruar utan också av nybörjare som aldrig har gjort konservering. För att göra detta måste du bekanta dig med recepten för att förbereda ämnen och följa tydligt vad som står i dem. Dessutom bör du bekanta dig med hur man lagrar rädisor i källaren på vinternså att bevarande inte försämras snabbt.
