TOP 10 recept för att göra rädisor för vintern, du slickar fingrarna

Rädisa är en av de allra första trädgårdsgrödorna som ger en skörd i privata tomter. Det kan tas bort flera gånger under trädgårdssäsongen för en värdefull näringskälla för vitaminer och mineraler. Få trädgårdsmästare är medvetna om att en grönsak kan användas för konservering; det räcker med att veta om reglerna för att välja en sort och befintliga recept för skörd av rädisor för vintern.

Vilka sorter är lämpliga för saltning

För betning är det bättre att välja sorter med en medellång eller sen mognadstid. Tidiga mogna grödor bildar snabbt en skörd, men de kan inte lagras och deras smakegenskaper är ofta betydligt lägre. De flesta trädgårdsmästare föredrar att använda sena mogna sorter för betning, eftersom deras fruktutbyte är mycket högre. Dessa sorter inkluderar:

• Röd jätte - rädisa kan nå 200 gram, har en rundad form, saftig krispig massa;
• Cherriet är en hybrid med frukt som väger 50-70 gram, men mycket högavkastande;
• Zlata - bildar frukter med en diameter på 6 till 7 centimeter, från 1 kvadratmeter är det möjligt att samla upp till 5 kilo grönsaker.

Valet av variation beror på receptets egenskaper. Om nödvändigt, skörd av rädisor i hel form, föredras sorter med en jämn regelbunden form av frukten. Om receptet innebär huggning av en grönsak, är det bättre att välja sorter med stor saftig massa. Det rekommenderas inte att använda grödor med tjock skal, eftersom de är för hårda och inte lämpar sig för att skörda rädisor för vintern.

Vi förbereder huvudingredienserna

Förutom att välja rätt sort för skörd, är skördesteget viktigt. Grönsaker måste skördas innan huden börjar tjockna och köttet börjar bli hårt. Omedelbart efter att rädisan har grävts upp, krävs det att skära av topparna och rotsystemet, annars kommer massan efter 5 timmar att vika och blir vattnig.

Grönsaker bör plockas omedelbart innan du börjar arbeta med tomma ämnen.

Efter skörden tvättas grönsakerna ordentligt; för att bättre avlägsna marken från ytan kan du blötlägga frukterna i några minuter i varmt vatten. Ta bort de återstående rötter och botten av rädisan. Vissa recept omfattar skalning, andra tillåter konservering utan att gå igenom denna procedur.

Recept för förberedelser för vintern

Det finns en hel del recept för att förbereda rädisa.De viktigaste skillnaderna är i bearbetningen av frukt, som kan innebära hela användning, skärning i skivor eller delar, slipning på ett rivjärn eller en skördetröska. Metoder för konservering och saltning gör att du kan bevara en värdefull produkt under vintern.

Konserverad

Vissa trädgårdsmästare jämför smaken på konserverade rädisor med krispiga gurkor. För att konservera grönsaker i mängden 2 burkar med 500 ml krävs följande ingredienser:

• färsk rädisa - 0,5 kg;
• dill - 1 gäng;
• vatten - 0,5 liter;
• vitlök - 2 huvuden;
• pepparkorn - 5 stycken;
• salt - 2 matskedar;
• vinäger 9% - 1 matsked;
• laurblad - 2 delar.

Rädisorna skärs i tunna skivor. Vitlöksklyftor framställs genom skalning och huggning av dem. Banker steriliseras, varefter lagren i följd läggs ut:

• rädisa;
• vitlök;
• dill.

Grönsakernas tjocklek bestäms så att 3 skikt erhålls i en 0,5 liter burk. Saltlösning är gjord av vatten, smaksättningar, salt och socker. Den vätska som bringas till koka hälls i burkar med rädisor, varefter vinäger tillsätts i behållaren och rullas upp med ett lock. För att svalna vänds de upp och ner och lindas in i en varm filt.

Lätt saltad rädisa

För beredning av lätt saltade rädisor rekommenderas det att ta stora frukter. Receptet kommer att kräva:

• färsk rädisa - 1 kilogram;
• socker - 2 matskedar;
• vinäger 9% - 4 matskedar;
• sojasås - 4 matskedar;
• grovt salt - 2 matskedar.

Rädisorna skalas och skärs i tunna remsor som gnides med salt och lämnas i 20 minuter. Skölj med kallt vatten ett par gånger. Socker, salt och sojasås tillsätts. Kryddiga älskare kan använda hackade paprika stekt i solrosolja. I 24 dagar skickas salladen till kylen för vidare användning eller läggs ut i noggrant steriliserade burkar för vinterlagring under lock.

Ta en titt också

TOP 10-recept för inlagda vitlökspilar för vintern, med och utan sterilisering hemma

Recept med tillsats av röda vinbär

Det sägs ofta om ett sådant tomt att du kan slicka fingrarna. Det är viktigt att skörden av rädis faller vid tidpunkten för mognad av röda vinbär. Därför används en sena mogna rädisor för plantering och skörd. För ett recept på 2 0,5 liters burkar behöver du:

• vatten - 1 liter;
• rädisa - 1,5 kg;
• små lökhuvuden - 0,5 kg;
• salt - 2 matskedar;
• röda vinbär - 100 gram;
• pepparkorn - 5 stycken;
• solrosolja - 150 gram.

En marinad bereds av vatten, kryddor, salt och vinbär. Bären föres preliminärt genom ostduken för att få en juice med jämn konsistens. Den vegetabiliska oljan kalcineras i 10 minuter och lagren av rädisor som läggs ut i en burk hälls över den - för en behållare med 500 ml bör det finnas 75 milliliter olja. Därefter serveras marinaden och salladen steriliseras i en behållare i 20 minuter, varefter den rullas upp med lock.

Rädisa sallad

En sådan sallad hjälper till när oväntade gäster besöker. Det är analogt med den traditionella färska rädisasallad. Mängden ingredienser nedan räcker för två burkar med 700 ml. Receptet kommer att kräva:

• rädisa - 1 kilogram;
• dill - 1 gäng;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• lagerblad - 2 stycken;
• svarta pepparkorn - 10 stycken;
• vinäger 9% - 40 ml.

Rädisorna tvättas noggrant, spetsarna och baserna tas bort. Beroende på storlek skärs frukten i 4 eller fler bitar. Dill skärs grovt, vitlök skärs i hälften. Grönsaker och örter läggs noggrant ut i steriliserade burkar. En salladmarinad tillagas av vatten, salt, socker och smaksättningar, vilket vätskan kokar. Det läggs till burkar, toppar upp till halsens nivå. Behållare med sallad steriliseras i 10 minuter och täcks med lock.

Inlagd koreanska

Detta alternativ tilltalar älskare av koreansk mat som föredrar kryddig snacks.Fördelen med receptet är enkel tillverkning, tillgänglighet av produkter och ovanlig kryddig smak av salladen. Snackets pungency kan justeras efter personliga önskemål genom att lägga till mer eller mindre heta kryddor.

Receptet kommer att kräva:

• medelstor rädisa - 7 stycken;
• medelstora morötter - 2 stycken;
• grön lök - 1 liten gäng;
• vitlök - 2 kryddnejlikor
• vegetabilisk olja - 2 matskedar;
• mald koriander - 1 tesked;
• varm paprika - 1 tesked;
• salt;
• citronsaft - 1 tesked.

Salt tillsätts i skålen för att smaka, om så önskas kan det ersättas med sojasås. I stället för citronsyra är det tillåtet att använda bordsäger. För att få ett välsmakande aptitretande mellanmål är det viktigt att skära rädisan i tunna remsor; för detta skärs runda plattor först, varefter remsor bildas. Grönsaken läggs ut i en behållare, kryddor tillsätts, vitlök pressas genom enheten. Därefter salt eller tillsätt sojasås.

Den vegetabiliska oljan bringas till ett varmt tillstånd utan att låta den koka. Den varma vätskan sättes till grönsaker, blandas noggrant. I slutet av processen tillsätts citronsaft eller vinäger och en liten mängd lök. Salaten skickas till kylen i ett par timmar.

Med lök och vitlök

På grund av närvaron av lök och vitlök i salladen är produkten ett bra stimulansmedel för att öka kroppens skyddande egenskaper. Receptet innehåller följande ingredienser:

• rädisa - 1,5 kg;
• rovlök - 1 st;
• vitlök - 1 huvud;
• varm paprika - 1 bit;
• socker - 1 matsked;
• salt - 1 tesked;
• vinäger 6% - 35 ml;
• sojasås - 2 matskedar.

Rädisor skärs i tunna plattor och läggs i en behållare för juice. En marinad framställs av sojasås, socker, sås, till vilken finhackad peppar och vitlök tillsätts. Grönsaker hälls med den resulterande blandningen och placeras i kylen i 24 timmar. Under denna tid omrörs salladen ett par gånger. Därefter läggs mellanmålet i försiktigt steriliserade burkar och tas bort för lagring.

Marinerad hel med aspirin

Användningen av aspirin undviker jäsning av produkten, eftersom läkemedlet fungerar som ett utmärkt konserveringsmedel. Sådan konservering kan stå under hela året utan att smaken och utseendet förloras. Receptet kräver:

• rädisa - 400 gram;
• salt - 2 teskedar;
• vinäger 6% - 1/2 kopp;
• vatten - 400 gram;
• aspirin - 2 tabletter;
• dill - 1 gäng.

Ta en titt också

Recept för betning av tomater med kanel för vintern hemma

För receptet, ta bara tätt, utan tomrum, grönsaker, alternativet förutsätter konservering av full frukt. Frukter placeras tätt i burkar tvättade med läsk eller steriliserade. Koka vatten i en kastrull och häll vätska över burkarna och låt stå i 20 minuter. Lösningen hälls tillbaka i pannan, tillsätt socker, salt, vinäger och koka upp.

Hällproceduren upprepas, efter 20 minuter tappas den och marinaden kokas igen. Det hälls i burkar, gröna och aspirin tillsätts, sedan rullas de upp med lock och räts ut för att svalna i en omvänd form under en filt.

Saltrecept med kryddor

Rädisa, i kombination med kryddor, får en speciell smak eller arom. För att förbereda en utsökt sallad behöver du:

• rädisa - 40 stycken;
• vitlök - 8 kryddnejlikor
• pepparkorn - 40 bitar;
• lagerblad - 2 stycken;
• salt - 4 matskedar;
• vatten - 2 liter.

Det är bättre att ta finmalt salt till receptet, som inte innehåller jod. Rädisor lämnas hela eller skärs i bitar. Kryddor och vitlök sprids på botten av den bearbetade burken, grönsaker placeras ovanpå täta lager. I en separat behållare framställs en marinad av vatten och salt, en dubbel hällning utförs med en varm lösning. Burkarna stängs med lock och tas bort för att svalna.

Instant Jar Recept

Ett enkelt salladrecept tar inte mycket tid och du kan använda det nästan omedelbart.Det speciella med detta alternativ är att rädisor används tillsammans med toppar, lök tas med fjädrar och en fjäder med ett huvud går in i receptet.

För matlagning behöver du:

• rädisa - 1,5 kg;
• lök - 1,5 kg;
• vitlök - 1 bit;
• varm paprika - 2 bitar;
• salt.

Rädisor med toppar skärs, som för en vanlig grönsaksallad, blandningen saltas efter smak och lämnas i 30 minuter för att extrahera juice. Med en köttkvarn malas vitlök och peppar, varefter vallen läggs till grönsakerna. Blanda efter ett par minuter ordentligt med finhackade lökar och lägg i burkar. När du placerar produkten är det viktigt att noggrant komprimera produkten — juicen bör täcka hela volymen grönsaker, vilket förhindrar sallad från att förstöra.

Utan sterilisering

En sallad för konsumtion inom en snar framtid kan göras utan sterilisering. Följande ingredienser kan användas för receptet:

• rädisa - 1 kilogram;
• dill - 1 gäng med 7 grenar;
• vitlök - 4 kryddnejlikor
• laurblad - 1 st;
• pepparkorn - 6 stycken;
• koriander - 5 stycken;
• salt - 2,5 matskedar;
• vinäger 9% - 2 matskedar.

Sätt rädisor, skär i skivor, i väl tvättade och kokta vattenburkar. En marinad bereds av kryddor, salt och vatten, som hälls i behållare. Tillsätt 1 matsked vinäger och rull upp. Du kan äta sallad efter 5 dagar.

Hur man håller rädisor färska för vintern

Det är möjligt att hålla rädisan fräsch i flera månader. Följande alternativ är tillåtna:

• vid rumstemperatur med toppar - i detta fall måste den periodiskt fuktas; det kommer bara att vara möjligt att spara produkten i ett par dagar;
• i kylen, i en plastpåse - medan den inte är bunden eller hål är gjorda för ventilation; en servett placerad inuti och dess periodiska ersättning hjälper till att minska kondens.
• i en tätt stängd behållare med vatten som helt täcker rötterna;
• i lådor; för bättre förvaring ströks frukterna med sågspån.

I kylskåp vid en temperatur av 10 till 15 C-grönsaker kan konserveras utan kvalitetsförlust i 2 veckor. För frukt är det viktigaste villkoret för god förvaring avsaknaden av vattenstoppning och förbränningsskada. När temperaturen sjunker under -10 Rädisa förlorar sin smak och utseende helt. Grönsaker kan förvaras i lådor i flera månader, medan den optimala temperaturen är 2-3 C.