TOP 8-recept för att göra inlagd tidig kål för vintern i burkar
Tidig kål är en ovanligt hälsosam produkt som innehåller en stor mängd kalcium, kalium, fosfor, vitamin C och P. Bevarande av denna grönsak hjälper till att bevara hela den rika vitaminreserven och ger en krispig skörd. Recept av inlagd tidig kål för vintern i burkar hjälper till att förbereda ett utsökt mellanmål för ett festligt eller middagsbord.
Kan tidig kål betas?
Tidig mognadskål, som har en hög densitet, är bättre lämpad för bevarande. En sådan sort bevaras bättre när den saltas och tolererar långvarig lagring. Emellertid är tidig kål, med tunnare men känsliga löv, också lämplig för betning.
Beredning av behållare och grönsaker
Alla ingredienser tvättas noggrant och kontrolleras för skador. Vid undersökning måste alla skadade, ruttna och torkade löv tas bort, eftersom de inte kan betas. Innan konservering måste glasbehållare steriliseras noggrant - i en mikrovågsugn, ugn eller en kastrull med kokande vatten.
Hur betar jag tidig kål för vintern?
Du kan marinera kål för vintern på olika sätt - ett krispigt mellanmål skördas med tillsats av rödbetor, tomater eller paprika.
Traditionellt recept
Marinering på det klassiska sättet innehåller ett minimum av produkter. Vad behöver du:
- kål - medium huvud;
- salt - 2 stora skedar;
- raffinerat socker - 2 stora skedar;
- smör är en stor sked.
Hur man lagar mat: hacka kål och morötter, lägg ingredienserna i en behållare. Förbered saltlösningen: bringa vatten i koka med tillsats av raffinerat socker och salt, häll sedan i två små skedar vinägeressens och olja. Koka i sju minuter. Häll komponenterna i behållare med blandningen, låt stå i tre dagar och göm.
Snabb tillagningsmetod
Inlagda grönsaker med denna metod kan avnjutas samma dag. Hugga först ett medium kålhuvud och hugga två morötter. Därefter förbereds fyllningen: för detta måste du hälla två stora matskedar salt i glaset, tillsätt socker och tillsätt sedan vinäger (100 gram) och olja (200 gram). Häll grönsaker, låt stå i fem timmar i ett kallt rum.
Ung kål med smakliga bitar
Saltning i skivor är det bästa sättet för ung kål. Ett kålhuvud som väger tre kilo måste delas upp i delar. Paprika och lavrushka placeras på behållarens botten. Förbered sedan fyllningen: koka en liter vatten med ett glas granulerat socker och tre stora matskedar salt, tillsätt sedan ½ kopp vinäger. Fyll i komponenterna och stäng sedan behållarna.
Kryddig förrätt
Detta recept kommer verkligen att tilltala älskare av skarpa förberedelser. För att bevara ett kryddig mellanmål måste du hugga kål, vitlök, paprika och raspa morötter. Sedan förbereds en fyllning av socker och salt. Häll i vinägeressansen och oljan efter kokning. Fyll behållaren med fyllning, placera lasten ovanpå en dag och rulla sedan upp den.
Curry-alternativ
Kryddor kompletterar smaken av en aptitretande beredning. Ett genomsnittligt kålhuvud måste skäras i små skivor och vikas i behållare. Tillsätt en sked socker och tre stora matskedar salt. Tillsätt sedan två efterrättskedar curry. Placera lasten så att juicen visas. Tillsätt 50 gram vinäger och olja efter en timme. Stäng och lägg i ett kallt rum.
Med rödbetor
För en rik färg på arbetsstycket och smak, tillsätt rödbetor. Huvudingrediensen som väger 2 kg skärs i skivor och rödbetor och morötter hackas. Därefter framställs en marinad av ett glas granulerat socker och två stora matskedar salt, samt vinäger och olja. Den heta vätskan hälls i en behållare med grönsaker. En dag senare är bankerna gömda i källaren.
Med tomater
Välj det här receptet tomater med en tät hud. Först skärs några kålhuvuden och 5 kg tomater tvättas noggrant. Ingredienserna läggs ut i behållare, färska örter läggs på toppen. Därefter hälls ingredienserna med kokande saltlösning och en sked med vinäger essens läggs till varje behållare. Det återstår att stänga och dölja.
Med peppar
Pepparen kommer perfekt att komplettera ett krispigt mellanmål. Vad behöver du:
- kål - kålhuvud;
- peppar - 6 bitar;
- granulerat socker - 100 gram;
- salt - 2 stora skedar;
- vinäger - 100 ml;
- doftande olja - 60 gram.
Hacka grönsaker på ett bekvämt sätt och placera dem i behållare. Sedan måste du förbereda saltlösningen: koka vatten, salt och socker. Så snart vätskan kokar, tillsätt vinäger och olja. Därefter måste du hälla produkterna med kokande saltlösning och låta det brygga i två timmar. Sedan måste du pasteurisera, rulla upp och gömma sig i källaren.
Hur lagrar man den färdiga produkten korrekt?
Konservering beredd i enlighet med alla regler kan lagras hela vintern, eftersom receptet kräver tillsats av naturliga ingredienser. Efter vridning måste sterila behållare förvaras på en sval plats: källare, kylskåp eller källare.
Det är bättre att inte lägga burkar på golvet - så att mögel inte bildas.
