Fyra steg-för-steg recept för marinerad purslane på armeniska för vintern

Purslane växer i nästan varje trädgård. Många anser att anläggningen är ett ogräs, den skalas bort eller ges till djurfoder. I länderna i Östeuropa anses gräs vara en delikatess, det är kokt, stekt, kokt, konserverat. Förutom sin ovanliga smak är purslane, marinerad för vintern på armeniska, känd för sin användbarhet.

Växten stärker immunförsvaret, förbättrar hudens, hårets, naglarnas tillstånd, påskyndar metaboliska processer, stabiliserar funktionen i matsmältningskanalen och förbättrar absorptionen av mat. Purslane sallad passar inte bara i någon meny, utan kommer också att stärka din hälsa.

Funktioner av betning purlane för vintern

För saltning och långvarig lagring bör du fylla på unga löv och skott. Koka vatten, salt det, socker, koka i en separat behållare i 5-10 minuter. Tillsätt sedan vinägeressens, kryddor, kryddor, ta bort pannan från värmen.

Den steriliserade burkens botten täcks med noggrant tvättade örter, marinaden hälls i, rullas upp. För kortvarig lagring av trädgårdspurslan kastas skott med löv i kokande saltlösning i 15 minuter. Efter 24 timmar kan skålen konsumeras.

Krav på huvudingredienserna

Växten plockas före mognadstiden, så smaken på arbetsstycket blir mer känslig och aromatisk. Det är viktigt att ta bort fröskidorna, eftersom frönen knasar i munnen när de tuggas. På grund av den starka dammigheten och närheten till marken tvättas gräset ordentligt.

Hugga av löv och stjälkar bör göras separat - detta ger skålen attraktivitet och aptitretande. För att göra anläggningen mjukt och mjukt, blancheras den i kokande vatten i 5-10 minuter.

Konserverade gröna blir vinröd med tiden, saltlaken börjar bli rosa, detta är normalt, användarens egenskaper och smak på arbetsstycket försämras inte av detta.

Hur man förbereder containrar

Behållaren tvättas från smutspartiklar i en tvållösning, torkas, steriliseras. Lock måste också steriliseras för att förhindra förstöring av produkten.

Upphandlingsmetoder

Gröna är kokta, kokta, bakade, konserverade. Ofta kryddas färska sallader, soppa, gryta med purslane. Ytterligare komponenter till växten kan vara gurkor, persilja, spenat, dill, lök, vitlök, nötter, ost, keso, ägg, ris. Växten tolererar frysning väl. Innan anläggningen placeras i frysen måste den tappas i 5 minuter, filtreras, torkas och läggas i påsar.

Ta en titt också

Det bästa receptet för betning av gurkor med paprika för vintern

Enkelt recept

Saltning av gräset är ganska enkelt, du behöver bara följande produkter:

• 300 g purslane;
• 2 lagerblad;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 1 msk. l. vinäger;
• 1 liter vatten;
• 1 msk. l. salt.

Hur man lagar mat:

• tvättade greener hälls i en kastrull med kokande vatten, kokas i 5-7 minuter, filtreras, torkas;
• stjälkarna skärs i 3-5 cm, spridda på vitlök och lagerblad;
• koka vatten i en kastrull, salt det, koka det i 5-7 minuter, häll i ättiksyra, ta bort behållaren från kaminen.

Burkar fylls med saltlake, rullas upp, vänds. Konserverad purslane skickas under en filt under flera dagar och överförs sedan till en permanent lagringsplats.

Snabb tillagningsmetod

Denna maträtt går bra med potatismos, spannmål, kött- och fiskrätter.

Komponenter:

• 300 g purslane;
• 2-3 vitlöksklyftor;
• 10 svarta pepparkorn;
• 1 msk. l. torkad dill;
• 2 lagerblad;
• 2 tsk salt;
• 1 tsk Sahara;
• 4 msk. l. ättiksprit;
• 1 liter vatten.

Matlagningsteknik:

• Gröna tvättas, torkas och fröskidorna skärs. Stammarna ska vara 5-9 cm långa.
• Bankerna steriliseras, purlan, kryddor, örter, kryddor placeras. Koka vatten i en kastrull, salt, socker.
• Efter att ha tagit bort marinaden från kaminen, tillsätt ättiksyra, rör om, häll i en flaska, rulla upp.

Arbetsstycket förvaras under ett varmt filt i 3-4 dagar, sedan kan det överföras till källaren, garderoben eller läggas på bordet för konsumtion.

Marinering med vitlök och koriander

Du kan lägga till krydda och arom i skålen med hjälp av vitlök och koriander.

Produkter som krävs:

• 1,5 kg purlane;
• 15 korianderkärnor;
• 1 gäng dill, persilja;
• 1 huvud vitlök;
• 1,5 liter vatten;
• 1 msk. l. salt;
• 2 msk. l. Sahara;
• 4 msk. l. ättiksyra.

Hur man lagar mat:

• De tvättade greenerna blancheras, torkas, vitlök hackas. Bankerna steriliseras, torkas.
• Behållarens botten är täckt med persilja, dill, vitlök, koriander, lagerblad, purslane.
• Koka vatten i en kastrull, salt, socker det, rör det, koka det i 5-10 minuter, häll det i en flaska, försegla det.

Ta en titt också

Recept för betning av gurkor med citron för vintern

Den snabba tillagningsmetoden ger skålen mjukhet, doft och pikant. Förrätten används med kött, potatis.

Armenisk stil med aubergine

Produkter som krävs:

• 1,5 kg purlane;
• 500 g tomater;
• 500 g blå;
• 200 g paprika;
• 300 g lök;
• 6-7 vitlöksklyftor;
• 2 msk. l. socker och salt;
• 3 msk. l. vinäger;
• 300 ml solrosolja.

Hur man lagar mat:

• Gröna tvättas och torkas. De blåa tvättas, skärs i små bitar, doppas i saltvatten, tvättas, torkas.
• Peppar skalas, inneslutningarna tas bort, skärs i rutor, löken skärs i ringar. Tomater är blancherade, skalade, stjälkade, hackade i en mixer.
• Lägg den angivna mängden vitlök, salt, socker, vinäger i tomatpastan och rör om noggrant.
• Stekt lök med aubergine, blandad med resten av ingredienserna, stuvad i 15-20 minuter på låg värme. Efter tillsättning av purslane ökas sömnadstiden med ytterligare 15 minuter.

Massan hälls i behållare, tätt korkad, skickas till förvaring.

Inlagd purlane

Följande produkter krävs för att jäsa greener:

• 0,5-1 kg purlane;
• 350 g salt;
• 1 huvud vitlök;
• 2,5 liter vatten.

Hur göra:

• Växten tvättas, rengörs, saltlösning och salt kokas. Efter kokande vatten, lägg stammarna i en kastrull, koka i 5-7 minuter.
• Greenerna överförs till en skål. Vitlöksklyftor rengörs, krossas, läggs till purlane.
• Innehållet i skålen överförs till flaskor, fyllda med saltlösning, steriliseras, rullas upp.

Till att börja med rekommenderas det att göra 1-2 halvlitersburkar för ett prov. Om du gillar arbetsstycket kan du säkert skörda en större mängd och experimentera med recept.

Konserveringslagring

Det är nödvändigt att förvara vändningarna på en mörk, sval plats som en källare, skafferi. Inlagd purslanesallad lagras inte längre än ett år.Efter öppning av behållaren förvaras arbetsstycket i kylskåp under högst en månad.