Recept för betning av tomater med äppelcidervinäger för vintern
Inlagda tomater älskas av alla för sin behagliga söta och sura smak, arom av kryddor som tillförs burk. Till skillnad från saltade tomater ger vinäger utspädd med vatten en speciell pikantitet till mellanmålet.
Men tomater med äppelcidervinäger för vintern kommer att bli ännu smakligare, vars recept erbjuds att provas av erfarna hemmafruar.
Grundläggande regler för matlagning av tomater i marinad
Bland grönsaker konserveras tomater bättre eftersom de sällan förstör och är mycket smakligare i marinad än gurkor. Men det finns ett antal matlagningsregler:
- Endast mogna, oskadade frukter väljs för pickles.
- Så att skalet på tomater från kokande vatten inte spricker, är det genomborrad med en tandpetare i stjälkområdet.
- Kryddor, persilja, basilika, selleri, alla typer av paprika, laurbærblad passar in i den inlagda produkten.
- Saltbehållaren måste vara ren, så den ska sköljas noggrant och steriliseras.
- Det är bäst att ta en liter eller två-liters burk för betning.
- Frukten packas tätt tillsammans med kryddor och örter.
- Vinäger tillsätts till den varma marinaden innan du rullar upp burk.
- Grönsaker bevaras väl om du häller två gånger eller en gång, men sedan pastöriserar ämnen.
Beroende på tillsatta kryddor kommer smaken på marinaden att förändras i enlighet därmed. Saltningen kommer att vara framgångsrik om alla receptkrav uppfylls.
Marinera
Varje konservering av tomater är snabbt. Först väljs ingredienserna för en liter av arbetsstycket. För ett kilo tomat, tre grenar med persilja, en tredjedel av en fröskida med söt och bitter paprika, fem vitlöksklyftor, lövblad, tio korianderfrön, två paraplyer med dill, tre ärter med svartpeppar, samma mängd kryddnejlika, en eller två ärter av kryddor räcker. Marinaden förbereds av en liter vatten med tillsats av en halv matsked salt, en och en halv - socker, trettiofem milliliter äppelcidervinäger. Alla produkter är tätt packade i burkar. Häll sedan kokande vatten över dem. Efter tio till tjugo minuter hälls vätskan i en kastrull. Alla ingredienserna till marinaden läggs i den, kokas i sju minuter och hälls i burkar med tomater.
Efter sömnad lindas behållarna så att de gradvis svalnar.
Om du gillar den sötare smaken av inlagda tomater kan du ta en matsked salt per liter vatten, fyra matskedar socker och minska mängden äppelcidervinäger till 130 ml.
De gör också ämnen genom att sätta morötter skurna i cirklar och paprika i en burk till tomaterna. En perfekt kombination av grönsaker med äpplen, två små per burk räcker. Marinaden är beredd på samma sätt som det tidigare receptet.
Tomater med äppelcidervinäger och basilika
Ovanliga konserverade tomater med tillsats av basilika. Örtet innehåller sådana väsentliga ämnen som karoten, rutin, organiska syror, vitaminer. De hjälper till att förbättra hjärnans funktion, aktivera tankeprocesser och stimulerar kroppens immunsystem. Basilika ger marinaden en delikat kryddig smak med en liten bitterhet.
Här är ett recept på en tomat med äppelcidervinäger till vintern.
På botten av burkarna sprider du fyra vitlöksklyftor, två eller tre ärter av svart och kryddor. Sedan kommer tomaternas tur, de placeras i en behållare, alternerande med basilika kvistar. Häll kokande vatten två gånger, håll grönsakerna i det i högst fem till sju minuter. Andra gången hälls vattnet i en kastrull. Ta ett halvt glas socker, två matskedar salt, hundra milliliter äppelcidervinäger per liter. Den kokta marinaden hälls i burkar, som visas i videon. Produkten rullas upp med skalade metalllock och placeras under ett varmt skydd.
För att tomaten med äppelcidervinäger ska marineras till läckra ämnen är det nödvändigt att utföra betningen korrekt.
Saltning av tomatfrukter med äppelcidervinäger är enkel, enligt det vanliga schemat, endast i stället för vinäger, används en mer känslig syra, som inte behöver utspädas, med tanke på proportioner.
