De bästa recepten för inlagda tomater med selleri för vintern och hållbarhetens bevarande
För att få olika varianter av ämnen kan du laga tomater med selleri för vintern. Recept för sådana mellanmål kan skilja sig åt i en uppsättning ytterligare komponenter som ger skålen sin egen unika känsla av arom eller smak. Fans av smakrika snacks med en ovanlig doft, som tillhandahålls av närvaron av selleri greener, kommer att vara nöjda.
Förbereda tomater och selleri för konservering
Kvaliteten och smaken på den färdiga skålen beror inte bara på beredningen, utan också av korrekt valda och beredda ingredienser:
- Tomater bör vara fast, utan tecken på förstörelse och inte förlora integriteten. De måste tvättas, svansarna avlägsnas och genomborrade med en tandpetare i området med stjälken.
- Selleri greener ska vara färska, inte bortskämda eller tröga. Det måste sköljas och torkas.
Alternativ för förberedelser för vintern
Emnorna är baserade på ett klassiskt recept, som alltid kan ändras eller varieras med ytterligare ingredienser. Mängden socker kan ändras beroende på familjens smakpreferenser.
Klassisk version
Mängden grönsaker tas så mycket som passar i en liters behållare; mängden salt, socker och vinäger anges också för det. För matlagning behöver du:
- tomater;
- salt - 7 g;
- selleri - en kvist;
- socker - 15 g;
- peppar - 2 ärtor;
- vinäger - 30 ml.
Matlagningsschema:
- Lägg kvistar av gröna, pepparkorn i en tvättad behållare.
- Vik tomaterna, efter att ha genomborrat stjälken med en tandpetare, tillsätt salt, socker, häll i vinäger.
- Häll kokt vätska, täck med locket och sterilisera en kvarts timme.
- Dra åt locket ordentligt och placera upp och ner. Packa noggrant tills det svalnar.
Snabbrecept utan sterilisering
Nödvändiga komponenter per liter behållare:
- tomater;
- socker - 15 g;
- selleri kvistar - 2 st .;
- salt - 7 g;
- en kvist dill;
- vinäger - 30 ml.
Matlagningsschema:
- Lägg kvistar av gröna, pepparkorn i en ren steriliserad behållare.
- Hacka de tvättade grönsakerna på stjälken med en tandpetare, lägg dem ner och häll kokande vatten över dem. Vänta en fjärdedel.
- Töm vätskan, häll socker i den, salt och koka.
- Häll vinäger i tomater och häll kokande saltlösning.
- Skruva fast ordentligt och vänd locket för att hålla varmen.
Konserverad med vitlök
Denna beredning har en trevlig, karakteristisk arom som ingår i inlagd vitlök. Följande produkter krävs per liter billet:
- vitlök - en kryddnejlika
- tomater - hur mycket kommer att passa;
- salt - 8 g;
- vinäger - 30 ml;
- socker - 15 g;
- selleri - 2 grenar.
Matlagningsschema:
- Sätt gröna och en vitlöksklyftan skuren längs med i en ren behållare.
- Tvätta grönsakerna, sticka med en tandpetare i området för stjälken. Vik i en behållare.
- Häll i granulerat socker och salt, häll i vinäger, kokande vätska och sterilisera i en kvarts timme.
- Dra åt locket hermetiskt, placera det upp och ner, täck tills det svalnar.
Saltat körsbär med selleri
Saltade små körsbärstomater är ett bra mellanmål på vilket bord som helst:
- körsbär - 1,3 kg;
- salt - 12 g;
- selleri - 5 grenar;
- pepparkorn - 5 st .;
- granulerat socker - 17-20 g;
- vitlök - 3-4 kryddnejlikor;
- vinbär- och körsbärsgröna.
Matlagningsschema:
- Tvätta körsbäret, lägg det i en förberedd behållare, lägg gröna, pepparkorn och vitlök på toppen.
- Förbered saltlösningen: tillsätt salt, socker i vattnet, koka.
- Låt svalna något och häll över körsbär. Tål 4-5 dagar under rumsförhållanden.
- När tiden har gått, ta bort till en sval plats.
Om du minskar salttiden kan du få saltat körsbär.
Salta halvor med vinäger och lök
Nödvändiga komponenter för literbehållare:
- tomater - 1,2 kg;
- selleri stjälk med kvistar - 1 st .;
- salt - 10 g;
- granulerat socker - 15 g;
- pepparkorn - 3 st .;
- vinäger - 30 ml;
- vitlök - 3 kryddnejlikor.
Matlagningsschema:
- Tvätta stammen med grenar, lägg på botten av behållaren.
- Tvätta grönsaker, skär i kil och ordna med vitlök. Lägg till pepparkorn.
- Häll kokande vätska över, vänta 10 minuter. Tappa av, koka och häll igen. Låt vara kvar en kvarts timme.
- Töm igen, salt, tillsätt granulerat socker.
- Häll vinäger, kokande marinaden i en behållare med grönsaker och dra locket ordentligt.
- Placera upp och ner och täck tills det är helt kylt.
Marinerad med senap
Senap ger den färdiga skålen en kryddig delikat kryddighet. För att få ett sådant mellanmål måste du använda komponenterna som presenteras i det klassiska receptet och följa det angivna matlagningssystemet med det enda ändringsförslaget: för varje literbehållare måste du lägga 7 g senap i korn eller 5 g pulver.
Söta inlagda tomater med växtrecept
Receptet presenteras för en tre-liters behållarvolym:
- tomater - 1,7 kg;
- salt - 25 g;
- paprika - en;
- granulerat socker - 75 g;
- vinäger - 85 ml;
- selleri - 5-6 grenar;
- pepparkorn - 4 st.
Matlagningsschema:
- Lägg greener, pepparkorn, skalade och skära paprika i en ren steriliserad behållare.
- Ordna de tvättade grönsakerna.
- Tillsätt salt, granulerat socker och vinäger.
- Häll i kokande vätska, sterilisera i 20 minuter, dra åt locket ordentligt och vänd upp och ner och täck för att hålla varmen.
Regler för disklagring
Det är viktigt att inte bara förbereda ordentligt, utan också att bevara den färdiga produkten. Konserverade tomater förvaras i rummet i mörker. Det rekommenderas att förvara saltade och lätt saltade grönsaker på kalla och mörka platser.
