TOP 2-recept för betning av tomater med svart och röd bergaska för vintern
För att diversifiera vinterdieten, erfarna hemmafruar som konserverar tomater på olika sätt. Grönsaker betas, saltas, jäsas, rullas upp i sin egen juice. Men för att göra beredningen inte bara välsmakande, utan också användbara, kommer massor av bergaska, som innehåller en enorm mängd användbara ämnen, att hjälpa. Konserverade tomater med bergaska för vintern kommer att överraska dig med en ovanlig smak och dekorera det festliga bordet, och recepten för beredning presenteras nedan.
Specifikationerna för betning tomat med bergaska för vintern
De flesta hemmafruar går utan förtjänst förbi rönan och förgäves. Bären innehåller en stor mängd aminosyror, vitaminer och mikroelement som är användbara för kroppen. Och när konservering med tomater ger bär en unik smak på grönsaker och mättar dem med användbara element.
Efter att ha dekorerat det festliga bordet med konserverade tomater med massor av bergaska, kommer gästerna att bli glada inte bara av smaken av pickles, utan också av den vackra typen av godis.
Hur man väljer och förbereder mat korrekt
Grönsaker kan konserveras med både röd bergaska och svart chokeberry. För att förbereda ämnet måste du välja tomater och bär av hög kvalitet:
- När du väljer tomater bör du föredra små grönsaker med tät hud.
- Grönsakerna sorteras ut och tar bort skadade, tvättade och bortskämda frukter.
- Rowan-buntar bör också vara fria från ruttna och skrynkliga bär.
- Ingredienserna tvättas noggrant under rinnande vatten och torkas på servetter eller handdukar.
Viktig! Så att tomaterna inte spricker under bevarandet, är varje frukt försiktigt genomborrad med en gaffel eller en tandpetare i stjälkområdet.
Beredning av containrar
För ämnen väljs behållare med olika volymer. Om pickles är gjorda för en stor familj eller för ett festbord, använd 3-liters burkar. I andra fall kan kapaciteten vara mindre.
För att bevara arbetsstyckena dras behållarna i vatten med läsk och sköljs sedan noggrant under rinnande vatten.
Innan ingredienserna placeras skickas burkarna till en uppvärmd ugn eller mikrovågsugn för sterilisering.
Hur man lagar röntomater hemma
Innan du förbereder pickles måste du noga överväga vilken bergaska som ska läggas till arbetsstycket, rött eller svart chokeberry. Tänk på att svarta bär kommer att ge picklesna en vacker lila nyans, och aronien smakar mer intensiv.
Chokeberry recept
För att skörda tomater med svarta bär i en 3 liters behållare behöver du följande ingredienser:
- Små tomater - från 1800 till 2000 gram.
- 3-4 små kluster av svarta bär.
- Färsk vitlök - 1 huvud.
- Dricksvätska - 1,5 liter.
- Vinäger - 1/3 kopp.
- Socker - 80 gram.
- Grovt salt - 30 gram.
- Örter och kryddor efter smak.
Råd! Lägg till 2 aspirintabletter för att hålla ämnena längre.
Grönsaker och bär placeras i behållare och aspirin tillsätts. Förbered sedan marinaden från de återstående ingredienserna. Arbetsstycket hälls med varm vätska, steriliseras och förseglas med lock.
Alternativ med röd rönn
För att skörda tomater med röda bär i en 3 liters behållare behöver du:
- Små färska grönsaker - 2000 gram.
- 3-4 små kluster av mogna bär.
- Dricksvätska - 1500 ml.
- Socker - 1/3 kopp.
- Salt - 1,5 msk.
- Vinäger - 1/4 kopp.
- Kryddor och örter väljs utifrån deras preferenser.
Grönsaker, bär, vitlök och örter läggs ut i behållare och hälls med varm vätska. Efter 3-4 minuter hälls vattnet i en kastrull och smaksattes med de återstående ingredienserna. Behållare med grönsaker och bär hälls med den beredda saltlösningen och korkas.
Du kan också laga pickles utan att tillsätta vinäger. I detta fall, i stället för vinäger, tillsätt ¼ kopp vegetabilisk olja till saltlösningen. Sådana saltade grönsaker kan ges till små barn och personer med nedsatt matsmältning.
Råd! För valet av kryddor och örter rekommenderas att ta hänsyn till personliga smakpreferenser, då kommer förberedelserna för vintern att bli ännu smakligare.
Ytterligare lagring av arbetsstycken
Efter att behållarna är förseglade med lock, vänds de upp och ner, lindas in i varma filtar och lämnas för att svalna helt under naturliga förhållanden. När ämnena är helt svala flyttas de till ett svalt, mörkt rum för ytterligare lagring. Framför allt är en speciellt utrustad källare eller kylskåp lämplig för förvaring av vinter pickles. Många hemmafruar använder också tomma garage, isolerade loggior och balkonger för att förvara ämnen.
Om alla villkor är uppfyllda lagras inlagda grönsaker i 2 år, saltade från 6 till 8 månader.
