TOP 3-recept för betning av tomater med persilja för vintern

Bland andra grönsaker upptar tomater förtjänat en av de första platserna på bordet färska och konserverade. En skattkista av den mest användbara lykopen, som förresten bevaras även efter värmebehandling, tomater behåller sin smak perfekt i tomma ämnen. Att äta tre tomater räcker för att ge din kropp sitt dagliga behov av en kraftfull antioxidant som kallas lykopen. Tomater är bra på egen hand och i kombination med andra grönsaker. Nedan finns recept på konserverade tomater med persilja för vintern.

Matfria tomater med persilja för vintern

Till och med en kvist persilja kan berika smaken och aromen i en tomatpreparat. Emellertid, som andra greener, kräver konserverad persilja mycket noggrann följelse av renlighet - den minsta smuts på bladen kan orsaka skador på konserver. Dessutom finns det andra funktioner i att förbereda ämnen för vintern med tomater och örter:

• när du häller med saltlösning, se till att fylla burkens volym till toppen och hälla vätska över dess kant. Ju mindre luft kvarstår, desto bättre är produktens kvalitet och säkerhet.
• det är bättre att lägga gröna i kvistar, det ser mer attraktivt ut. Undantaget är recept där greener placeras i hackad form direkt i tomater;
• såvida inget annat anges i receptet, rekommenderas det att använda vinägerna i betningen och inte bordsäger. Det ger stor säkerhet för produkten.

Påfyllningsvolymen tas vanligtvis med halvan av burkens volym.

Hur man väljer och förbereder grönsaker och örter?

Vanligtvis väljs helt mogna, saftiga och de största tomaterna för mat. Det är bättre att ta mindre tomater i en burk om receptet inte innehåller hackade grönsaker. Här är några fler tips för att välja och hantera gröna och grönsaker:

1. Tomater med samma mognad, starka, används i fliken på burken, även om de i allmänhet kan vara mogna, omogna och till och med bruna.
2. Gröna tas saftiga, ljusa, utan gula blad och skador. Innan du lägger den i blöt för att ta bort sand och smuts, tvättas flera gånger och torkas.
3. Köttiga tomatsorter med en jämn, tät hud är att föredra framför tunnskinniga, eftersom de tolererar värmen bättre.
4. För att skörda hela grönsaker rekommenderas det att hacka varje frukt med en gaffel eller tandpetare innan du lägger den i en burk. Detta kommer inte att skada deras integritet utan kommer att hindra dem från att spricka när du häller kokande vatten.

Ta en titt också

3 bästa recept för att göra aubergine med morötter för vintern

Beredning av containrar

Renheten av verktyg för skärning av grönsaker och behållare påverkar direkt konserveringen av konserver.

Bankerna sköljs väl med rinnande vatten, efter sköljning med läsklösning, steriliserade i ugnen eller med en vattenkokare. För små burkar kan du använda en mikrovågsugn - kom ihåg att lägga till lite vatten i burken innan du steriliserar. De tvättade locken kokas i 5 minuter.

De bästa recepten

Tomater med persilja för vintern är en vanlig kombination; värdinna klassiska receptet berikas med olika grönsaker och kryddor. Du kan laga mycket välsmakande både hela tomater och hackade grönsaker. I det senare fallet är det möjligt att använda burkar med liten volym inklusive halv liter.

Och nu några populära och läckra recept för att göra inlagda tomater med persilja.

Det enkla sättet

Konserverade tomater kan kokas mycket snabbt. Produkter för 1 liter burk:

• 0,6 kg tomater;
• persilja;
• 2 vitlöksklyftor;
• en liten rot av persilja;
• några ärter av kryddor;
• kryddig peppar;
• 1 msk. l. Sahara;
• halv st. l. salt;
• halv st. l. 9 procent vinäger;
• en halv liter vatten.

Arbetsprocess:

1. Hacka tomaterna (helst medelstora köttiga "grädde"), lägg dem i en burk och flytta 2-3 kvistar örter.
2. Tillsätt alla andra ingredienser, toppa med tomater.
3. Koka vatten, socker, salt i en kastrull och häll innehållet i burken med kokande saltlösning. Täck med lock och låt stå i 10 minuter för att värma upp tomaterna.
4. Tappa av marinaden, koka den igen och häll den tillbaka i burken.
5. Häll i vinäger och stäng burken med ett lock. Vänd, täck med ett varmt filt.

Inlagda tomater, skuren i kilar, med vegetabilisk olja och kryddor

Ett utmärkt alternativ för bearbetning av stora tomater är betning i halvor. Vi förbereder mat till en 1,5-liters burk:

• tomater;
• persilja;
• vitlök;
• en halv medium lök;
• vegetabilisk olja - 2 msk. l.;
• några ärter av kryddor;
• essens - 1 tsk.

Ta en titt också

5 bästa recept för att göra inlagda paprika på armeniska för vintern

Vi förbereder oss separat för marinaden:

• socker - 6 msk. l.;
• vatten - 3 liter;
• salt - 3 msk. l.

Vi bevarar det så här:

1. Skär tomaterna i halvor eller fjärdedelar om de är mycket stora.
2. I botten av burken, lägg peppar, lökringar, ett par vitlöksklyftor, en kvist örter.
3. Ordna tomaterna ordentligt. För att passa på mer rekommenderar vi att du fälls ned med skärningen.
4. Häll kokande marinad av vatten, socker och salt.
5. Efter att ha täckt burkarna med lock, sterilisera en kvarts timme.
6. Häll normen för vinägeressens i varje burk innan du rullar.

Alternativ med lök och paprika

Doftande tomater, doftade med söta paprika och kryddade med heta lökar, kan tillverkas av olika tomater. När allt kommer omkring är alla tomater lämpliga för detta ämne, men helst med tät massa.

Vi observerar proportionerna endast i marinaden:

• 1 liter vatten;
• ett par matskedar salt och socker;
• samma mängd vegetabilisk olja.

Arbetsprocess:

1. För konservering tar vi hackade tomater, paprika, lök, persilja. Du kan lägga lite vitlök.
2. Förbered marinaden genom att koka kryddor och olja i vatten.
3. Sätt lökringar, vitlök i beredda och steriliserade burkar, lägg halvor av tomater, lager med kvistar persilja och fjärdedelar av paprika. Sätt paprika och örter godtyckligt efter smak.
4. Häll marinaden i en burk, lägg den i ett vattenbad. Värm upp på en minimal värme i 15 minuter, häll i vinäger, ta den ur pannan och rulla upp den. Vänd och täck med något varmt ovanpå.

Hur lagrar man den färdiga produkten korrekt?

Konserverade söta tomater kan förvaras i en vanlig lägenhet för vintern. Om det finns en källare eller källare är det möjligt att göra utan sterilisering och dubbel hälla under betningen.

I detta fall hälls innehållet i burken med kokande saltlake, vinägerhastigheten tillsätts (allt enligt det vanliga receptet), burken rullas snabbt upp och skickas omedelbart upp och ner under en tjock filt för att hålla den inre värmen så lång som möjligt.

Det är förvånande, men sådan uppvärmning, syra i tomater och vinäger räcker för att tomaterna ska förvaras i källaren och till och med i lägenheten. Men tomater förberedda på detta sätt är starka, inte överkokta och med en tät hud.