Recept för betning av tomater med kanel för vintern hemma
Det finns många sätt att beta tomater för vintern. Experimenten med de hemmafruar som är mest intresserade av denna fråga lämnar inte likgiltiga medlemmar av deras familjer, släktingar och vänner, och erbjuder picklade tomater med kanel som resultat. Dessutom är matlagningsalternativ en garanti för att samma maträtt inte tröttnar, men varje gång den kommer att visas i ett nytt ljus inför hushållet. Nyanser av smak gör att inlagda tomater förblir en favoriträtt på hemmabordet.
En viktig komponent i receptet för tomater med kanel för vintern är det krydda som finns i kompositionen, vilket ger tomaterna en delikat smak och ljus aroma. Att salta en tomat med en liknande metod tar minst tid från värdinnan.
Fördelarna med kanel
Kanel i sig är ett krydda, som är barken av ett kanelträd som är lindat i ett litet rör. Dess huvudsakliga funktion är en bittersöt, kryddig smak. Markkryddor är mer bekvämt att använda, men det förfalskas ofta genom att ersätta det med ett pulver som har samma färg och konsistens. Detta innebär att det blir mer korrekt att skaffa kanelstänger som krossas precis innan du lägger till skålen.
Om vi bevarar, är pinnarna inte särskilt praktiska, eftersom mängden kryddor beräknas i matskedar. Det är mycket svårt att raspa den tuffa barken i ett sådant belopp, så du måste vara uppmärksam på en påse kanel eller köpa produkter från pålitliga tillverkare.
Kanelstänger kan läggas som en helhet till en mängd olika rätter: grytor och puddingar, vin och likör, sirap och spannmål, varm choklad och såser. I öst är det vanligt att använda doftande pinnar även i soppor, lamm- och fjäderfärätter, fläsk, eftersom kanel kan förfina smaken på fettkött.
Mejeriprodukter går bra med kanel. Det läggs till pannkakor, mjölkgröt, pannkakor. Fisk- och kanelrätter smakar bra. Bakning är otänkbar utan den: muffins, kex, kakor, pepparkakakakor, muffins och pajer.
Det är lämpligt att använda detta krydda i processen för tillagning av konserverade grönsaker. Gurkor och svamp, lingonbär och tranbär, saltade vattenmeloner och söta tomater - smaken på alla produkter kommer att betonas och skuggas.
Tillsätt kanel till varma rätter cirka 7 minuter innan matlagningen slutar. Om kryddan utsätts för långvarig värmebehandling kan det få en bitterhet som förstör smaken på huvudrätten. När det gäller kalla desserter rekommenderas tillsatsen vid servering eller kort innan.
Ingredienser för betning av kanelstomater
För att laga tomater för vintern bör du ha:
- tomater;
- vitlöksklyftor;
- 1 msk. l.ättiksprit;
- fyra myntablad;
- 1 blad med lavrushka;
- 4 ärter med svartpeppar och 6 - 8 - kryddor;
- nejlika - 4 knoppar;
- paprika med vitlök;
- 1 tsk kanel;
- vegetabilisk olja;
- 6 msk. l. Sahara;
- 2 msk. l. salt;
- rena banker.
Mängden kryddor som används kan variera beroende på smakpreferenser för ägaren som saltade dem och hennes familjemedlemmar.
Matlagningsprocess
Matlagning av tomater med kanel för vintern äger rum enligt följande algoritm:
- Förbereda burkar med lock. Behållaren måste sköljas med bakpulver och steriliseras i 5 - 7 minuter och får sedan svalna.
- Skölj tomaterna i en skål med vatten, ta bort stjälkarna, skär i fjärdedelar. Det är att föredra att använda bruna frukter, eftersom sådana tomater blir tätare och behåller sin form.
- Sätt kryddor, lökringar och paprika på botten av burkarna. Lägg tomaterna ovanpå, lägg ytterligare en lökring, vitlöksklyftor, skär på toppen. Frukterna skärs i skivor innan bevarande börjar.
- Nästa steg är att förbereda marinaden. För att göra detta, tillsätt granulerat socker, salt, slipad kanel till den nödvändiga mängden vatten. Allt måste omröras väl tills klumparna försvinner helt. Som ett resultat bör en enhetlig brun vätska dyka upp, som bör kokas i 5 minuter.
- Marinaden hälls i burkar, sedan täcks behållarna med lock. Inom 10 minuter sätter de sig, och sedan måste du tömma vätskan i en kastrull och koka upp igen.
- Efter återfyllning är det nödvändigt att dra åt locken, vänd burkarna upp och ner och täck med en varm filt tills de svalnar helt. Sterilisera inte.
Marinerade tomater tillagade på detta sätt kommer att bli ett prydnad av varje semester och dess verkliga gastronomiska höjdpunkt.
