Marinering av tomater för vintern med ringblommor och ett steg-för-steg recept för en liter burk
Säsongen för mogning av grönsaker är en varm tid för hemmafruar, då bevarande börjar. Huset är outhärdligt varmt från den ständiga kokningen av vatten. Receptet på tomater med ringblommor för vintern är redan älskat av många. Doftande blommor kan hittas utan problem. Om det här är dina favoritomater, kan du plantera flera buskar i din trädgård varje år. De kommer inte bara att glädja ögat, utan också skrämma bort vissa typer av insekter från plantagen. På hösten kommer de att vara användbara för att skapa tomma ämnen.
Vad ger ringblommor när du konserverar tomater?
Det finns mer än 30 sorter av ringblommor som växer och blomstrar under hela sommaren. Dessa är opretentiösa blommor, så de kan ofta ses i stadens blomsterrabatter.
Löv och blomställningar har en speciell skarp lukt, har phytoncidal egenskaper. Innehåller eterisk olja, vitamin C, P, E. Det är inte många som vet att blommor kan ätas. De används för konservering av grönsaker. Det är nödvändigt att välja endast de blommor som är gyllengul i färgen.
Konserverade ringblommor tillför tomater enastående arom och smak. De har en positiv effekt på kroppen: de ökar immuniteten, lugnar och sänker blodtrycket.
Nödvändiga ingredienser
För att laga tomater med ringblommor behöver du följande ingredienser:
- Tomater - 1,5 kg.
- Ringblommor - 5 st.
- Salt - 2,5 msk l.
- Socker - 10 msk l.
- Vitlök - 1 huvud.
- Pepparkorn - 6 st.
- Vinäger.
Tillagningsmetod
För matlagning behöver du små och fasta tomater. Ringblommor måste plockas färska och unga.
Steg för förberedelse av arbetsstycket:
- Sortera tomater, släng skadade prover. Skölj med mycket vatten och sprid på en handduk. Vänta tills grönsakerna är helt torra.
- Förbered burkar för konservering. Det är mest bekvämt att använda behållare på 1 liter. Skölj behållarna väl med vatten och läsk. Sterilisera på vilket som helst bekvämt sätt. Det vanligaste är ånga. För att göra detta, fyll en liten kastrull med kallt vatten, täck den med en speciell skiva med ett hål ovanpå och lägg burken upp och ner. Låt burken stå i 3 minuter efter kokande vatten. Detta kommer att ta bort mikroorganismer, bakterier, svampsporer. Om du hoppar över detta steg är det mycket troligt att arbetsstycket försämras.
- Genomträng försiktigt varje tomat med en tandpetare. Detta gör att luften flyr snyggt och grönsaken inte spricker. Fyll behållaren med tomaterna halvvägs. Sätt 1-2 blommor ringblommor, lite peppar, hackad vitlök. Cirka 10 tomater används för en liter burk.
- Koka vatten i en stor behållare och fyll varje burk till toppen.Låt stå i 20 minuter.
- Efter att den angivna tiden har gått, täck skålen med ett lock med hål och töm innehållet i en kastrull. Ta bort vatten från alla burkar.
- Upprepa proceduren en gång till.
- Gå till beredningen av saltlösningen. Tillsätt 2 matskedar socker och ett salt till en liter vätska.
- Koka saltlösningen och koka och vänta tills kristallerna är helt upplösta.
- Häll en matsked vinäger eller en tesked essens i en burk.
- Häll saltlake till toppen och täck med förkokt lock.
- Kork hermetiskt.
- Låt svalna långsamt under en varm filt. Placera ämnena upp och ner.
Hur och hur länge lagras tomma ämnen?
Om de inlagda tomaterna stängdes i full överensstämmelse med alla konserveringsregler och förseglades hermetiskt, är hållbarheten 2 år. Tomater kan förvaras under nylonlock i sex månader i kylan. Bättre att lägga dem i kylskåp eller källare.
Hermetiskt förseglade tomater kan förvaras vid rumstemperatur. Huvudvillkoret är att de ska vara borta från enheter som avger värme. Vissa hemmafruar anpassar sig för att hålla bevarandet på balkongen. Det enda villkoret är att balkongen är isolerad och arbetsstyckena inte fryser i svår frost.
ytterligare information
Du kan äta inte bara tomater, utan också själva blommorna.
Det bör finnas ett visst ljud när man öppnar burk, vilket indikerar närvaron av ett vakuum. Detta innebär att tomaterna skördas och lagras enligt alla regler.
Om locket på burken är konvex och uppblåst, indikerar detta en möjlig början av jäsning i burken. Du kan inte äta tomt.
Denna ursprungliga aptitretare kommer att diversifiera ditt vardagliga och festliga bord.
