De mest läckra georgiska tomatrecepterna för vinterinstansen

Det är nästan omöjligt att föreställa sig georgisk mat utan tomater. De är alltid närvarande, färska och som en tillsats i beredningen av olika rätter. Av alla grönsaker som fördes till Amerika av Columbus var det tomater som blev utbredda. De kan ge rätter en karakteristisk surhet. En mycket välsmakande beredning erhålls om tomaterna kokas i georgisk stil.

Funktioner av betningstomater på georgiska

Mycket ofta tas gröna tomater för att förbereda arbetsstycket, som är elastiska och har minst juice. Morötter, lök, vitlök, paprika fungerar som ytterligare komponenter.

Funktioner av betning grönsaker på georgiska:

1. Vid saltning används en minsta mängd konserveringsmedel - vinäger.
2. Grönsaker måste fyllas innan de saltas.
3. Det rekommenderas att endast välja hela, icke-tandade tomater.
4. Om en 500 ml behållare används skärs tomaten i bitar.
5. För saltning måste du ta varma grönsaker och lök. Då kommer det tomma ut med en "gnista".
6. För lufttät tätning är det nödvändigt att pre-sterilisera lock och burkar.

Att välja och förbereda tomater

Beredningens goda smak beror direkt på rätt val av grönsaker.

Rekommendationer för val av tomater:

1. Små gröna frukter är idealiska, täta och fria från synliga defekter.
2. Skörden bör göras omedelbart efter att frukt har skördats. Om de ligger under flera dagar är effekten inte längre densamma.
3. Färgen på tomaterna bör vara antingen grön eller något rosa.
4. Grönsaker måste ha samma storlek.
5. I vissa fall är röda, mycket fasta frukter lämpliga.

Georgiska tomatbetning recept

Det finns många recept för matlagning. Vissa människor gillar kryddig, andra gillar salt. De mest framgångsrika alternativen presenteras nedan.

Fyllda tomater

De mest utsökta tomaterna erhålls genom fyllning.

Nödvändiga ingredienser:

• gröna tomater - 1 kg;
• grön paprika - 5 st .;
• vitlök - 1 huvud;
• dill - ett stort gäng;
• alla favoritgrönsaker.

Tillagningsmetod:

1. Skölj tomaterna och fördela på en handduk för att tappa överskottsvätska.
2. Skär varje tomat i hälften utan att skära till basen. Du borde få en slags ficka.
3. Gnid insidan väl med salt och lägg i en behållare. Tomater bör saftas.
4. Finhacka örter och paprika. Du kan klippa med en kniv eller så kan du använda en hackare.
5. Blanda väl.
6. Varje tomat måste fyllas med grön massa.Ungefärligt belopp för 1 tomat är 1 matsked.
7. Placera i en behållare av glas eller emalj och tryck ner något. Ingen speciell skuggning används. Tomaterna själva ger den nödvändiga mängden juice.
8. Placera ett svalt ställe och flytta dem då och då så att arbetsstycket blir jämnt saltat.
9. Placera på en sval, mörk plats.
10. Efter tio dagar är tomaterna färdiga och redo att ätas. De är läckra och aromatiska.

Ta en titt också

De bästa recepten för att skörda gurka Dam fingrar för vintern

Inlagda tomater

Receptet är inte avsett för långvarig lagring.

Inköpslista:

• tomater - 2 kg;
• peppar - 2 st .;
• en bukett kryddig örter;
• vitlök;
• pepparkorn;
• salt - 2 matskedar

Tillagningsmetod:

1. För start måste du plocka upp små, täta röda tomater. De måste först inspekteras för skador. Spruckna och bucklar läggs bäst åt sidan.
2. Häll tomaterna med varmt vatten och låt stå ett tag. Skölj under rinnande vatten och sprid på en handduk. Plocka inte svansarna, det blir smakligare med dem.
3. Tvätta pepparen väl och skär den i längd i 4 delar. Lämna frön och svansar också, de kommer att ge en speciell pikanti.
4. Skär en liten mängd örter: pepparrot, dill, koriander. Du kan använda bladen på fruktträd.
5. Påfyllningsvätskan bereds på följande sätt: det är nödvändigt att koka 1,5 liter vatten, tillsätt salt och vänta tills det är helt löst.
6. Kyla ner. Saltlaken ska vara kall.
7. Fyll burken med örter och kryddor och fyll med tomater.
8. Fyll med fyllning och täck med ett nylonlock.
9. Skicka till en sval mörk plats i 4 dagar. Se till att lägga en platta under botten. Under jäsning kan saltlösning läcka ut.
10. Efter den angivna tiden, skicka tomaterna för ytterligare lagring i källaren eller källaren.
11. Du kan äta det på en månad.
12. Kan förvaras i upp till 4 månader.

Med vitlök och örter

Inlagda tomater kan göras genom att lägga till vitlök och dina favoritgrönsaker.

Nödvändiga ingredienser:

• tomater - 1,5 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• greener - 1 gäng;
• salt;
• socker;
• pepparkorn.

Tillagningsmetod:

1. Skölj utvalda tomater under tryck av vatten. Doppa i kokande vatten en efter en och bli av med huden.
2. Slipa de resterande ingredienserna. Desinficera behållaren genom att hålla den över ånga.
3. Ordna tomaterna, gör lager av vitlök och örter.
4. Växla tills burken är helt full.
5. Förbered saltlösningen. Koka vatten, salt och tillsätt socker i den mängd som anges ovan. Saltlaken ska smaka rik.
6. Fyll burkarna upptill och låt stå i flera dagar.
7. Förvaras kallt

Med nötter

Ingredienser för att förbereda ämnet:

• gröna elastiska tomater - 1 kg;
• kärnor med nötter - 1 msk .;
• korianderfrön - 1 msk. l .;
• vitlök - 3 kryddnejlikor
• vinäger, salt och vinäger.

Steg för förberedelse av arbetsstycket:

1. Tvätta tomaterna under rinnande vatten. Vik i en behållare och häll kokande vatten över. Blötlägg i 20 minuter.
2. Skär varje grönsak i 4 bitar.
3. Riv nötter, salt och vitlök väl i en murbruk och pressa ut oljan.
4. Tillsätt korianderfrön och vinäger. Blanda allt väl.
5. Tillsätt huvudprodukten och blanda försiktigt.
6. Distribuera i behållare och tampa något.
7. Häll mutterolja på toppen och försegla tätt.
8. Förvara i en källare.

Kryddig aptitretare med pepperoni

För att förbereda ett mellanmål med gnista behöver du följande ingredienser:

• gröna tomater - 2 kg;
• vitlök - 1 huvud;
• peppar - 8 st .;
• salt;
• favoritgröna i ett gäng.

Steg för att förbereda ett mellanmål:

1. Frukter måste väljas fast och fast, små i storlek och utan synlig skada.
2. Skölj och sprid till tork på en handduk.
3. Skär i tvärsnitt utan att skära till basen. Strö över salt och lägg i en behållare.
4. Greenerna tillsammans med pepparen är finhackade. Bättre att använda en hackare.
5. Fyll tomaterna med fyllningen och sätt under tryck. Skicka till källaren för betning.
6. Lägg två tomater i bankerna efter två veckor och skicka dem för ytterligare lagring.
7. I detta fall krävs inte förseglad sömnad.

Ta en titt också

9 bästa recept för kalla inlagda tomater för vintern

Adjika tomater

Georgier lagar saltade tomater med tillsats av adjika.

Nödvändiga ingredienser:

• tomater;
• adjika - 1 msk. l .;
• vitlök - 1 huvud;
• kryddig greener;
• vatten, salt.

Steg för förberedelse av arbetsstycket:

1. Förbered huvudprodukten, ta bort damm och smuts. Dela på mitten.
2. Förbered påfyllningsvätskan: tillsätt adjika och salt i två liter vatten. Koka upp och vänta tills kristallerna upplöses.
3. Hacka vitlök på något bekvämt sätt.
4. Fyll behållaren med frukt, alternerande med kryddor.
5. Sätt förtryck och hålla i 24 timmar vid en temperatur på 20-22 grader.
6. För lagring, ordna i förberedda burkar och skicka till en plats för ytterligare lagring.

Omedelbar recept

När det är väldigt lite tid kan du använda det här receptet.

Ingredienslista:

• tomater - 500 g;
• bitter paprika - 1 fröskida;
• salt - 1 msk. l .;
• vinäger - 1 msk. l .;
• vitlök - 5 kryddnejlikor
• grönska.

Matlagningssteg:

1. Tvätta grönsaker och ta bort damm och smuts.
2. Pepparfrön och hacka. För vitlök genom en press.
3. Fyll en behållare med tomater, alternerande med örter.
4. Lägg några skivor peppar ovanpå.
5. Tillsätt den nödvändiga mängden salt och konserveringsmedel. Fyll burken upptill med kokande vatten och stäng locket. Packa upp och låt svalna helt.
6. Håll kallt. Du kan äta det efter två veckor.

Lätt saltade tomater

Du kan använda ett recept som är något annorlunda än det klassiska - i ett paket. För matlagning behöver du några ingredienser och en påse. Saltningens varaktighet är 2 dagar. Genom att lägga till ett konserveringsmedel accelereras processen.

Nödvändiga ingredienser:

• tomater - 1 kg;
• salt - 1 msk. l .;
• socker - 1 tsk;
• vitlök - 4 kryddnejlikor;
• dill - 1 gäng.

Tillagningsmetod:

1. Tvätta och torka mogna hela tomater. Skär stjälken koniskt. Och skär näsan tvärs.
2. Lägg tomaterna i en plastpåse.
3. Krydda med kryddor och örter.
4. Bind väskan väl och skaka för att blanda innehållet.
5. Du kan förhindra att vätska läcker ut genom att bära en påse eller lägga den i en skål.
6. Lämna 48 timmar hemma, borta från direkt solljus. Sprid sedan ut i plastbehållare och sätt i kylen.

Lagring

Konserverade tomater, hermetiskt förseglade, kan förvaras vid rumstemperatur. Det viktigaste är att bankerna är borta från värmekällor. Hållbarheten är 2 år.

Lätt saltade, inlagda och saltade under ett nylonlock ska förvaras i kylen eller källaren. Hållbarheten är 6 till 10 månader. Sedan blir de sura och blir väldigt sura.