Läckra recept på lätt saltade och inlagda tomater på armeniska för vintern
Välsmakande gröna tomater för vintern från en armensk kvinna är en gammal aptitretare för kryddig älskare. De kan förberedas på olika sätt, men den gemensamma punkten är att de innehåller mycket kryddor och heta kryddor. Tomater i sin egen juice på armeniska kommer att vara en höjdpunkt på festbordet och är perfekta för alla sidor under en hemmamiddag. Inlagda eller inlagda tomater har också en ljus skarp smak och utmärkt arom.
Denna aptitretare kan förberedas av vem som helst, till och med en nybörjarkock. Du behöver bara behärska några regler för matlagning för att inte göra misstag, och tomater kommer att visa sig vara en av de mest utsökta rätter.
Matlagningskrav
Det finns många recept för armeniska tomater i världen, men matlagningsfunktionerna är nästan desamma. För att lära dig att laga dem måste du studera ett antal viktiga krav.
- Förrätten innehåller en kombination av vitlök och gröna tomater för perfekt smak, det är viktigt att inte överdriva det med kryddor och örter.
- Grönsaker är hårda, släta, utan fläckar, råtta och hål.
- Alla produkter som plockas ut från trädgården tvättas ordentligt, stjälkarna skärs av, grönorna sorteras ut från de gulnade bladen.
- Du kan göra tomater utan sterilisering, men sedan tillsätts vinäger där, bara det är viktigt att inte överdriva det med det, annars smakar det för surt.
- Koriander, varma lökar, vitlök, dill, basilika, persilja läggs i pickles.
- Ett konserverat mellanmål kommer skarpare ut om du lägger till röd paprika där.
- Snackets unika kan ibland ligga i själva tomaten, i sin mångfald. Det är bäst att använda sorter som innehåller låg saft och innehåller massa.
- Tomater blir gröna i denna aptitretare. Så det kommer att vara kryddig och original, även om rött ibland används.
- För att bevara de gynnsamma ämnena av grönsaker, vitlök och örter kan du hälla produkterna med en något kyld marinad.
Bankerna måste tvättas med varmt vatten, skållas med kokande vatten och torkas på en torr trasa.
Det är alltid värt att köpa nya lock för betning av grönsaker, de är också steriliserade. När mellanmålet har hällts med den beredda saltlösningen, skruva fast locket och vrid ner burken. Du måste lämna den svalna på en mörk, kyld plats och sedan lägga den i källaren eller i kylen.
Väsentliga produkter för ett klassiskt recept
Kärnan i förberedelserna för vintertomaten på armeniska i bankerna är densamma. Varma kryddor och örter läggs där för pikanti. Vissa kockar försöker diversifiera recept med nya tillsatser och matlagningssteg.
För ett enkelt recept för armenisk saltning används tomat i ett mått på vinäger och smaksättningar. Bankerna måste steriliseras och tvättas väl. Valda gröna tomater tvättas också noggrant med kallt vatten.
Förutom tomater innehåller receptet:
- Flera vitlökhuvuden efter smak;
- En eller två varma röda paprika;
- Persilja, dill, basilika, koriander, vitlök och lökpilar;
- 130 gram salt;
- Vanlig bordsäger;
- Lagerblad;
- Morot.
Tomater i en stor burk tar lite mer än ett kilogram. Om få andra grönsaker används, tas fler tomater. Denna aptitretare är antingen gjord av hela grönsaker, eller skuren och fylld med vitlökssås.
Denna läckra aptitretare marineras på vanligt sätt. Fyll hela utrymmet på burken med grönsaker och örter, och kok sedan saltlaken. Det är bättre att fylla burkarna till randen med färdig saltlösning så att svampar och bakterier inte multiplicerar.
Flera olika recept för armeniska aptitretare
Dessa armeniska pickles kan marineras på olika sätt. Tomater är jäsade, saltade och fyllda. Denna procedur kräver kreativitet och inspiration. Då blir det väldigt välsmakande.
Lätt saltade tomater
Receptet för saltade tomater på armeniska med vitlök är ganska enkelt och snabbt. Du kan äta dem på en dag. De förvaras högst en vecka i kylen. Men de äts vanligtvis snabbt.
För tio medelstora tomater, ta en stor sked salt, en kvist dill, persilja, koriander. Tillsätt sedan 4 vitlöksklyftor, en matsked socker. Du kan också finhacka lök, selleri. Pressa färsk citron istället för vinäger.
Tomater är genomborrade på flera ställen eller skärs. Så de blir bättre saltade. Slipa örter och vitlök fint, och tillsätt denna valling till tomater. Strö blandningen med röd och svartpeppar och blanda väl.
Du kan lämna mellanmålet i skålen eller lägga det i en transparent påse. Sätt i kylen under en dag. Ibland måste du röra aptitretaren. När tomaterna infunderas, mättade med doften av vitlökörter, kan de serveras.
Inlagda tomater
Varje hemmafru kan lära sig särdragen vid matlagning av surkåltomater på armeniska. Du behöver bara följa tekniken exakt. Alla hemma kommer att älska denna extraordinära smak. De kan ätas på en månad.
Från ingredienserna tar de tomater, alla gröna du gillar, vitlök, lökfjädrar eller morötter. Varma och söta paprika tillsätts från smaksättningen. Du måste lägga socker och salt i marinaden, 50 gram vardera. Vem som inte gillar för söta tomater, kan du ta lite mindre socker. Ibland tillsätts pepparrot eller senap av kryddig älskare. För en tre-liters burk, förbered en kruka med vatten lite mer än en liter.
Grönsaker tvättas, sorteras ut tillsammans med örter. Allt placeras i en burk i lager, gröna skärs fint. Saltlaken kokas med socker och salt. Låt svalna ett tag. Häll grönsaker i en burk och stäng ett lock. Sätt på en kall plats och jäs i en månad. Då kan du prova.
Fyllda mellanmål
I armenisk stil tomater är gourmet saltning, och om du fyller dem med fyllning och pickle i burkar, får du högsta konst. Med ett sådant mellanmål hittar du alltid något att överraska dina gäster med.
Tvätta mogna tomater, torka och skär något. För fyllningen, ta paprika, vitlök, lök, örter. Fylla tomaterna med denna blandning. Tillsätt hundra gram salt, en sked socker, lavrushka-blad till marinaden för två liter vatten.
Tampa de fyllda grönsakerna i en skål och täck med saltlake. Stäng med ett lock, men det är bättre att lägga en vikt för att klämma. Lägg bort där det är svalt. Efter ungefär fem dagar är mellanmålet klart och redo att smakas.
Många recept kan hittas i kokböcker, på webbplatser på Internet eller ansluta din fantasi. Välj ingredienser och smakinstruktioner.
Smaken av gröna tomater på armeniska för vintern kommer inte att lämna någon likgiltig.Kombinationen av vitlök med örter ger en utsökt doft. Studera noggrant tekniken för dessa ämnen och marinera detta fantastiska mellanmål för vintern. Smaklig måltid!
