Hem / recept / betning

15 snabba inlagda tomatrecept på 30 minuter

Tomater är en ovärderlig vitaminkälla, de innehåller höga koncentrationer av jod, zink, magnesium, kalium, järn, glukos. Grönsaker har också en stärkande och antioxidant effekt. Att göra inlagda tomater till ett snabbt recept är ett nöje. Det tar inte lång tid, men det gör att du kan njuta av ett kryddig och kryddig mellanmål.

Principerna för snabbmatlagning av tomater för vintern

När du planerar en semestermeny bör du definitivt inkludera inlagda tomater i den. Marinering kan startas 12 timmar före firandet. Tomater tvättas, skärs i 4 delar. Gör en sås av vitlök, dill, persilja, basilika, olivolja, socker, salt med en mixer. Den resulterande blandningen hälls över tomaterna, rör om noggrant. Förrätten hälls i en glasbehållare och placeras i kylen i en halv dag.

Om gästerna redan är på tröskeln kan du göra en expressmarinad på 15 minuter. Tomater skärs i ringar, i en separat behållare gör de en sås av socker, salt, senap, solrosolja, äppelcidervinäger, hackad vitlök. Blandningen omrörs noggrant och hälls på tomatskivor. Hackad dill hälls på toppen, skålen skickas till kylen i 15 minuter, varefter den är klar för användning.

Det snabbaste sättet är att syltta tomater på 10 minuter. De skärs, skärs i hälften, blandade med senap, honung, salt, vegetabilisk olja, dillsås. Blanda grönsakerna väl, strö över svartpeppar och servera.

Att välja och förbereda grönsaker

Det rekommenderas att använda tomater av samma storlek och sort, annars kan stora inte saltas. Färgen måste också vara densamma. Gröna tomater betas längst. Idealiska sorter för en aptitretare är "Cream" och "Cherry". De är kompakta, passar in i alla behållare och har utmärkt smak. Var försiktig så att du inte skadar frukten eller förvandlar den till gröt.

Tomater måste vara fast, intakt, utan sprickor och fläckar, annars kommer juice eller massa att läcka ut. Du bör inte övermätta maträtten med smaksättningar - detta försämrar smakuppfattningen.

Hur man förbereder containrar

Glasbehållare rengörs för smuts, tvättas i tvålvatten och sköljs med varmt vatten.För snabb saltning hälls grönsaker med kokande vatten och täcks med vanliga plastlock. Med den snabba betningsmetoden steriliseras inte behållarna eller förseglas med förseglade lock.

De mest läckra recept

Den höga hastigheten på matlagning och betning gör att du kan konsumera tomater på kort tid. Förrätten kommer idealiskt att komplettera alla festliga bord, kötträtter, särskilt kebab.

Det klassiska sättet på 2 timmar i en kastrull

Det traditionella receptet för snabb betning innehåller följande ingredienser:

1 kg tomater;
1 liter vatten;
2-3 st. l socker;
1-2 msk. l salt;
1-1,5 msk. l vinäger;
4 vitlöksklyftor;
9 korn av kryddor och svartpeppar;
10 körsbärsblad;
10 vinbärsblad;
¼ chilipeppar;
2 tsk senap.

Matlagningsteknik:

tomaterna tvättas, flera punkteringar görs för snabb penetrering av marinaden;
hälften av vinbär och körsbärsblad, senap, peppar placeras i en behållare;
fyll behållaren med tomater, vitlök, kryddor och svartpeppar;
en kruka med vatten placeras på kaminen. Efter kokning, sprid resten av bladen;
sedan avlägsnas bladen, socker, salt, vinäger tillsättes till lösningen;
ta bort pannan från värmen, låt marinaden svalna lite och häll i burkar.

Behållarna täcks med lock i 2 timmar, sedan med en ren trasa. Efter kylning lagras mellanmålet i kylen i upp till 14 dagar.

Ta en titt också

7 bästa surkålrecept med rödbetor

Ett snabbt recept med burkar av vitlök och örter

Inlagda tomater med vitlök och örter kommer att tilltala alla gäster och hushåll.

Produkter:

2,5 kg tomater;
2 vitlöksklyftor;
3 paprika;
1 gäng persilja;
1 chilipeppar;
100 g socker;
100-120 ml vegetabilisk olja;
100 ml vinäger;
2 msk. l salt.

Tillagningsmetod:

vitlök skalas och hackas. Persilja tvättas, hackas, blandas med vitlök;
tvätta paprika, ta bort frön och hugga;
Tvätta tomater, skär i hälften, lägg i en behållare. Alla komponenter blandas, täcks med salt och socker, olja och vinäger hälls in.

En platta placeras ovanpå burk, innehållet vänds, lämnar i 20 minuter och återförs sedan tillbaka. Manipuleringen utförs flera gånger så att marinaden fördelas jämnt. Sedan placeras burken i kylen.

Inlagda tomater med skivor med snabb saltning per dag

Snabb saltning är omöjligt utan:

olivolja 60 ml;
sojasås 1 msk. l;
flytande honung 1 tsk;
slipad svartpeppar 0,5 tsk;
salt 1 msk. l;
socker 1,5 msk. l;
vitt vinäger 6 msk l;
senap 0,5 tsk;
tomater 600-700 g;
vitlök 4 st .;
en lök;
basilika 1 gäng;
1 gäng persilja.

Hur man lagar mat:

tomaterna tvättas, skärs i skivor. Vitlök, persilja, basilika tvättas, skärs;
skär löken i halva ringar;
för marinaden är en sås gjord av olja, vinäger, honung, sojasås, peppar, salt, socker, senap. Allt är grundligt blandat;
marinaden hälls i en kastrull med tomater, lök, vitlök, örter.

Låt mellanmålet i behållaren i 60 minuter, rör om, skicka till kylen under en dag. Nästa dag, innan användning, rörs skålen igen. Dagliga tomater är perfekt blötade med marinad, blir mjuka och saftiga.

Med vitlök och dill i en påse på 5 minuter

Du kan laga saltade tomater inte bara i en kastrull eller burk, utan också i en påse. För matlagning behöver du följande produkter:

tomater 1 kg;
salt 1 msk. l;
granulerat socker 0,5 msk .;
vitlök 3 kryddnejlikor;
dill 1 gäng.

Tillagningsmetod:

tomaterna tvättas, torkas, skärs i bitar, stjälken skärs ut;
vitlök skalas, tvättas, finhackas. Ett gäng dill tvättas och läggs i en påse;
följt av tomater med hackad vitlök, tillsätt salt, socker;
påsen är bunden och skakad flera gånger för jämn impregnering.

Därefter hälls innehållet i påsen i en burk, täcks och placeras på en kall plats.

Armeniska röda tomater

Många hemmafruar blev förälskade i denna maträtt på grund av dess tillgänglighet och snabba förberedelser.

Komponenter:

600 g tomater;
1 huvud vitlök;
Halv varm peppar;
2 lagerblad;
5 ärtor med svart krydda;
1 msk. l salt;
1 msk. l socker;
2 msk. l vinäger;
1 liter vatten;
1 tsk koriander;
1 gäng dill.

Matlagningssteg:

kryddor blandas i en behållare med salt och socker, fylls med vatten och skickas till kaminen;
koka tills socker och salt är helt upplöst. Efter kokning, ta bort från kaminen, tillsätt 2 msk. l vinäger;
allt blandas och väntar på kylning. För närvarande tvättas, krossas dill och vitlök;
tomater tvättas, skärs med ett kors. Den tvättade och skalade chilien skärs i ringar.

Tomater fylls med dill, vitlök och pepparsås. Sedan hälls allt med kyld marinad, täcks och skickas till en kall plats.

Lätt saltade tomater

När de saltas i en påse börjar tomater aktivt släppa juice. Marineringsprocessen tar flera dagar.

Vad är nödvändigt:

tomater 1 kg;
salt 1,5 msk. l;
granulerat socker 1,5 tsk;
vitlök 4-5 kryddnejlikor;
dill 1 gäng.

Hur göra:

x-formade snitt görs på tvättade, skalade tomater;
sedan läggs grönsakerna i en påse, täckt med salt, socker, hackad vitlök och dill;
påsen binds, skakas, placeras i en behållare och lämnas i 3 dagar.

Efter det att den angivna tiden har gått, hälls mellanmålet i en tallrik och serveras på bordet.

Inlagda inlagda tomater med torr senap i en hink

Denna surdegsmetod kännetecknas av att ingredienserna är enkla och tillgängliga.

Vad behöver du:

4-5 kg tomater;
5 liter vatten;
1 kopp socker;
5 koppar salt;
0,5 koppar torr senap.

Matlagningssteg:

lägg de tvättade tomaterna i en ren hink;
gör sedan en marinad av salt, socker, senapspulver och vatten. Häll i en hink efter noggrann omrörning.
tomaterna pressas ner med en press, täcks och lämnas på ett kallt ställe.

Ta en titt också

Recept för inlagda tomater med paprika för vintern

Skålen är klar att användas på 5-6 dagar. Saltlaken dräneras, grönsakerna överförs till en tallrik eller kastrull.

Med paprika och vitlök

För olika smaker läggs röd paprika till inlagda tomater. Utöver det behöver du också:

gröna tomater 2 kg;
paprika 5 st .;
6 vitlöksklyftor vitlök;
dill 1 gäng;
salt 3 msk. l.

Förberedelse:

tvättad, skalad vitlök, peppar, dill hackas i en köttkvarn, saltas, omrörs;
tomater skärs i halvor, läggs i en kastrull, täckt med den resulterande massan;
en press placeras ovanpå pannan och lämnas i flera dagar.

När skum och en sur lukt uppträder tas pressen bort, innehållet i pannan placeras i en behållare.

Utan hud per dag i en kastrull

Tomater kontrolleras för beredskap 24 timmar efter betningen. Skålen har en delikat, något sötaktig, kryddig smak.

Produkter:

tomater 2 kg;
lök 1 st .;
dill;
svartpeppar 7 ärtor;
vitlök 4-5 st .;
vatten 5 glas;
granulerat socker 6 msk. l;
salt 2 msk. l;
vinäger 2 koppar.

Hur göra:

tomater skalas med kokande vatten, ta bort huden;
vatten med socker, salt, peppar hälls i en kastrull, koka. Ta sedan bort från värmen, häll i vinäger, rör om;
hackad lök med dill placeras på botten av behållaren. Lägg tomaterna ovanpå, som efter kylning hälls med saltlösning.

Sedan täcks behållaren med ett lock, placeras på en kall plats under en dag.

Med mynta och basilika

Matlagning fungerar inte utan:

tomater 500 g;
mynta, basilika, flera kvistar;
finhakad vitlök 3 kryddnejlikor;
krydda 2 ärtor;
salt 1 tsk;
olivolja 40 ml;
äppelcidervinäger 40 ml.

Hur man lagar mat:

blanda först örter och kryddor;
gör x-formade snitt på tomater, lägg dem i en påse, häll saltlake;
betning tar 3-3,5 timmar.

Skaka påsen med jämna mellanrum. Efter 4 timmar skickas skålen till kylen.

Med citron och honung

Honung-citronmarinad är inte komplett utan användning av sådana produkter:

tomater 1,5 kg;
citron 2 st .;
honung 100 ml;
koriander 1 gäng;
basilika 1 gäng;
6 vitlöksklyftor;
chilipeppar 1 st .;
vegetabilisk olja 50 ml;
salt 2-3 msk. l.

Hur man lagar mat:

1 liter kokande vatten hälls i en kastrull med tomater, huden tas bort;
ytterligare salt, tillsätt resten av ingredienserna;
häll med saltlake.

Efter att behållaren har täckt med ett lock förvaras den i kylskåpet i minst en dag.

Med provencalska örter

Provencalska örter gör smaken mer raffinerad och kryddig.

Komponenter:

0,5 kg tomater;
vitlök 5 st .;
vinäger 55 ml;
solrosolja 55 ml;
salt 1 tsk;
basilika 1 gäng;
granulerat socker 1 tsk;
1 tsk provensalska örter.

Matlagningsteknik:

blanda alla torra ingredienser, kryddor;
frukt skärs i ringar, läggs ut i en djup platta, fylld med marinad;
lägg ett lock på toppen.

Delikatessen är redo att äta om 1 timme.

Med honung

För 0,5 kg röd "Cream" behöver du:

lök 1 st .;
vitlök 3 st .;
basilika 1 gäng;
persilja 1 gäng;
honung 1 tsk;
våt senap 1 tsk;
granulerat socker 1 msk. l;
sojasås 1 msk l;
vinäger 1 msk. l;
salt 1 msk. l;
2-3 lagerblad.

Hur man lagar mat:

först måste du blanda såsen med kryddor;
hacka greenerna, skär löken i cirklar;
"Grädde" skärs i skivor, hälls med en lösning.

Snappen kan konsumeras efter 40 minuter.

Med koriander och paprika

Matlagning är omöjligt utan:

tomater 1,5 kg;
Bulgarsk peppar (2-3 st.) Och en halv chili;
dill, koriander, persilja, 1 gäng;
vitlök 4 st .;
mark koriander 1 tsk;
kryddig peppar 8 ärtor;
solrosolja 45 ml;
vinäger 55 ml;
salt, socker 1 msk. l.

Tillagningsmetod:

hacka grönt te, blanda med kryddor, torra ingredienser;
hacka löken i ringar, paprika i remsor, blanda allt;
hacka körsbäret i hälften, lägg det i en påse, häll över lösningen.

Påsen måste vändas med jämna mellanrum och se till att inte skada innehållet.

Inlagda tomater på 30 minuter

Matlagning av inlagda tomater liknar systemet enligt vilket de kokas på 10 och 15 minuter. Mängden ingredienser kan varieras när som helst. I en halvtimme är grönsakerna tillräckligt mättade, de kan serveras vid bordet.