TOPP 14 recept för matlagning av armeniska tomater för vintern

Armeniska kycklingar är ett utsökt vintersnack som tilltalar även de som inte gillar färska grönsaker. Samtidigt kan du göra dem annorlunda, till exempel lägga till örter, selleri, paprika eller pepparrot, paprika, morötter. Varje recept för armeniska tomater för skörd på vintern har en ljus och rik smak.

Armeniska tomater - en doftande aptitretare till ditt bord

Det unika hos tomater på armeniska är att de är väldigt ljusa och smakrika. Som i alla armeniska rätter läggs speciella kryddor och kryddor för att göra smaken igenkännbar.

Men trots detta är recept på armeniska inte lämpliga för varje familj. Det är förbjudet att använda dem för personer som lider av sjukdomar i mag-tarmkanalen, såsom pankreatit eller magsår. Tillsats mycket vinäger, kryddor kommer inte att ha en positiv effekt på deras hälsa.

Vilka sidorätter kan du servera?

Armenier kan serveras både som en oberoende maträtt och som ett grönsakstillskott till sidorätter. De är perfekta för olika spannmål, till exempel bovete, pärlkorn, ris, bulgur och för kokt potatis. Frukten, rik på smak, kommer också att vara god att äta med kött, speciellt stekt med kryddor i en stekpanna eller bakad i krukor.

Detta säger inte att de frukter som framställts enligt det klassiska receptet ser väldigt vackra ut. Men warianta med örter, kryddor, morötter, pepparrot, utvalda små tomater kommer inte att skämmas för att sätta på det festliga nyårsbordet.

inlagda tomater

Vad krävs för matlagning

För matlagning måste du välja grönsakerna själva. Men förutom detta behövs också en grunduppsättning: flera emaljerade kokkärl, inga chips. Bankerna är också beredda - de är lämpliga från en liter till tre. Du behöver några rena skedar, en vass kniv, en skopa, en sil.

Regler för produktval

Armenier är bäst tillverkade av de mest täta frukterna. De ska smaka lite sura och krispiga. Det är därför de väljer lite omogna frukter, med en tät hud, av liten storlek.

urval av produkter

Förbereda tomater

Valda tomater bereds: tvättas noggrant, torkas i friluft. Sprid grönsaker på en torr handduk - på detta sätt försvinner fukten snabbare.

Om receptet inte anger något annat kan du göra små punkter med en tandpetare på sidorna - så att de blir mättade med juice och vinäger, absorbera doften av kryddor.

Sätt att förbereda armenierna på vintern

Använd ett av de beprövade recepten.

förberedelse av armenier

Klassiskt recept

För ett klassiskt recept behöver du:

  • 5 kg tomater;
  • 2 vitlökhuvuden;
  • 1 frö med peppar;
  • 3 paraplyer med dill och persilja.

För marinaden behöver du 3 liter vatten, 0,75 koppar socker, 0,5 koppar salt, 250 gram sex procent vinäger.

Saltlaken tillverkas väldigt enkelt: alla ingredienser blandas, vinäger tillsätts till den kokande blandningen. För närvarande läggs greener ut på botten av en steriliserad burk, tomater, skurna i hälften på längden, packas också tätt i en behållare. Häll med saltlake, vänta två timmar. Häll i en kastrull och koka upp igen. Häll grönsaker med saltlösning. Rulla upp hett, låt det sedan lindas i en dag tills det svalnar helt.

gröna tomater

Armeniska konserverade röda tomater

För att stänga röda tomater behöver du:

  • 5 kg grädde frukt;
  • 2 vitlökhuvuden;
  • 1 frö med peppar;
  • 3 liter vatten;
  • tre fjärdedelar av ett glas socker;
  • ett halvt glas salt;
  • 250 gram 6 procent vinäger.

Algoritmen är identisk som i det första fallet. Men för att smaken ska bli ännu rikare behöver du inte lägga kryddorna nedan, men hacka tomaterna med dem.

fylld med örter

Med greener

Det är tillverkat enligt ett identiskt recept. Men för detta tomt behöver du mer grönska. Ta färsk dill, dillparaplyer, persilja. Basilika kan läggas till, men är valfritt. Gröna tvättas och torkas noggrant. Det är omöjligt för överflödig fukt att komma in - i det här fallet finns det en stor risk att bankerna sväller.

Gröna skärs inte för fint, läggs ut på botten av burk. Dessutom täcks ett jämnt lager med mitten av tomatskiktet.

Gör ett skarpt arbetsstycke

För ett skarpt arbetsstycke måste du öka vinägervolymen - upp till 300 ml för en standardmängd ingredienser. Ta dessutom 2 skidor med röd och grön peppar.

marinad för bevarande

Det enklaste receptet utan sterilisering

För att göra ett recept utan sterilisering behöver du:

  • 5 kg grönsaker;
  • 1 vitlök;
  • 3 dill paraplyer.

Ta lika delar socker och salt, tre liter vatten. Så snart blandningen kokar, tillsätt 300 gram vinäger. Aspirin läggs till i bankerna just nu. En aspirintablett tas för en liter vatten. Tomater hälls med saltlösning och rullas snabbt upp.

recept utan sterilisering

Instant Pot Recept

Saltas snabbt lätt i en kastrull. Du måste ta:

  • 2 kg grönsaker;
  • 1 huvud vitlök;
  • greener efter smak.

Saltvatten tillverkas (2 liter vatten, ett halvt glas socker, 100 gram salt, 150 gram tre procent vinäger). Hela tomater placeras i den kokande blandningen. Koka i 3 minuter, elden slocknar. Efter tre timmar slås den på igen, kokar över låg värme i 2 minuter. Rulla upp i varma burkar, lagras i högst tre månader.

metallpanna

I banken

Det är tillverkat enligt ett standardrecept. Men det speciella är att en kall saltlösning tillsätts till varje burk. Sterilisering utförs separat för varje burk (inuti tomater och saltlösning). Sterilisera - minst 20 minuter.

Fermenterade armenier

Du kommer behöva:

  • 2,5 kg tomater;
  • 6 vitlöksklyftor;
  • 60 gram salt;
  • 45 gram socker;
  • 1,5 liter vatten.

Matlagning är standard. Efter nedsänkning stängs saltlösningen med nylonkappar och överförs till kylan.

fermenterade armenier

Gröna tomater på armeniska: "blandade grönsaker"

Det är nödvändigt:

  • 1 kg tomater;
  • 1 kg söt peppar;
  • 0,6 kg morötter;
  • 0,4 kg lök.

Resten av saltlösningsingredienserna är desamma som i standardreceptet. Grönsaker skärs i remsor, lätt stekt i solrosolja. Lägg på botten av burk, kombinera i lager.

Med selleri utan vinäger

Receptet är identiskt med det som anges för fermenterade armenier. Selleri rot (20-25 gram, inte mer än en burk) tillsätts i slutet.

täckt med selleri

Gröna armeniska tomater för vintern i skivor

För att göra ett recept utan sterilisering behöver du:

  • 5 kg tomater;
  • 1 vitlök;
  • 3 paraplyer med dill och persilja.

Ta 60 gram salt, 45 gram socker och tre liter vatten. Så snart blandningen kokar, tillsätt 300 gram vinäger. Aspirin läggs till i bankerna just nu. En aspirintablett tas för en liter vatten. Tomater, tidigare skurna i fyra delar, hälls med saltlösning och rullas snabbt upp.

Med varm peppar

Receptet är klassiskt. Antalet paprika kan ökas. Men i alla fall behöver du inte lägga mer än tre skidor i en tre-liters burk.

peppar inuti

Med pepparrot och örter

Pepparrot läggs till i det sista steget. Du kan ta alla örter, men salvia, timjan, koriander passar bäst.

Med paprika och morötter

Det är nödvändigt:

  • 2 kg tomater;
  • 0,5 kg söt paprika;
  • 0,5 kg morötter.

Grönsaker skärs i remsor, lätt stekt i solrosolja, men du kan göra utan det. Lägg på botten av burk, kombinera i lager. Häll i en vanlig saltlösning enligt receptet. Inget steriliseringsrecept.

söt inlagd

Lagringsregler och varaktighet

Förvara upp till två år på en sval plats. I kylskåpet - upp till en månad.

Det finns inga recensioner, var först med att lämna det
Just nu tittar på


gurkor

tomater

Pumpa